Как готовить в микроволновой печи

Микроволновые печи удобны тем, что готовят пищу гораздо быстрее остальных устройств, а также обладают функцией размораживания продуктов. Однако, приготовить вкусные и питательные блюда в микроволновой печи не так просто, как кажется, и чтобы извлечь максимальную пользу из пищи необходимо следовать некоторым правилам. Самое главное: не забывать поддерживать влажность продуктов на должном уровне и соблюдать точное время приготовления.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Приготовление большинства блюд в микроволновой печи

Загрузить PDF

1
Разделите продукты по времени приготовления. Некоторым продуктам нужно больше времени для приготовления, нежели другим. А точнее, продукты побольше и потолще готовятся дольше, чем те, что потоньше и поменьше. Чтобы большая еда не получилась недоваренной, а маленькая — переваренной, рассортируйте ингредиенты и готовьте их по отдельности. ^{[1]XИсточник информации}
- Овощи, содержащие крахмал (например обычный или сладкий картофель), как правило, готовятся дольше всего, за ними следует мясо. А вот на приготовление небольших овощей требуется совсем немного времени.
2
Нарежьте большие продукты, чтобы ускорить время приготовления. Можно сократить время, необходимое для приготовления еды в микроволновой печи, нарезав ингредиенты на маленькие кусочки. Например, большие куски мяса приготовятся быстрее, если сначала их разрезать на полоски или на небольшие части.
- К продуктам, которые стоит нарезать перед приготовлением, относятся: картофель (если только вы его не запекаете), другие большие овощи и крупные куски мяса.
3
Проделайте отверстия в продуктах со шкуркой. Продукты со шкуркой могут удерживать в себе пар, и, если этому пару будет некуда выходить, еда может лопнуть и брызнуть во все стороны. Чтобы этого избежать, возьмите вилку или острый нож и проделайте несколько отверстий в продуктах со шкуркой, включая:^{[2]XИсточник информации}
- сосиски,
- картофель,
- сладкий картофель,
- сосиски для хот-догов.
4
Правильно разместите еду в миске, предназначенной для микроволновой печи. Найдите миску или тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи. Выложите еду одним слоем так, чтобы самые толстые части пищи лежали подальше от центра миски. Это гарантирует точное время приготовления, так как то, что лежит ближе к внешним краям, будет готовиться быстрее, чем то, что находится ближе к середине.^{[3]XИсточник информации}
- На мисках, предназначенных для микроволновой печи, есть специальная наклейка, но, как правило, стекло и керамику тоже можно использовать, даже если на них нет соответствующего знака.^{[4]XНадежный источникUS Food and Drug AdministrationПерейти к источнику}
- Не ставьте в микроволновую печь емкости или посуду из металла.
5
Накройте еду перед приготовлением. Если у специальной миски есть крышка, накройте ею блюдо и оставьте небольшую щель, чтобы пар мог выходить. Если же крышки нет, накройте миску влажным полотенцем или бумажной салфеткой. Накрывать еду в микроволновой печи важно по ряду причин, включая то, что это:
- обеспечивает точное время приготовления,
- удерживает влагу в продуктах и не позволяет им высохнуть,^{[5]XИсточник информации}
- предотвращает разбрызгивание пищи.
Закройте дверцу микроволновой печи. Чтобы включить микроволновую печь, вам потребуется выбрать время приготовления, установить таймер, а затем нажать кнопку “Старт”. Готовьте маленькие овощи с интервалом в одну минуту, овощи побольше с интервалом в 2 минуты, а мясо с интервалом в 3 минуты. Перемешивайте содержимое посуды между каждым сеансом, чтобы распределить тепло.^{[6]XИсточник информации}
Как только еда будет готова, закройте дверь микроволновой печи и оставьте блюдо там “отдохнуть”. За это время еда полностью дойдет до готовности. Овощи и запеканки следует оставлять на 5–10 минут, а мясу потребуется от 10 до 15 минут. ^{[7]XИсточник информации}
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Адаптация рецептов под микроволновую печь

Загрузить PDF

1
Не используйте растительное масло, чтобы подрумянить еду. Если вы готовите по рецептам, которые предназначены для приготовления в других устройствах, скорее всего, вам придется внести некоторые корректировки, чтобы адаптировать процесс под микроволновую печь. Например, исключите из рецептов растительное масло, необходимое для подрумянивания (или придания хрустящей корочки) мяса или овощей на сковороде.
- В отличие от приготовления на сковороде, еда не подрумянивается в микроволновой печи, поэтому добавлять масло ни к чему. Кроме того, оно может изменить вкус блюда.^{[8]XИсточник информации}
2
Сократите количество жидкости наполовину. В микроволновой печи вода испаряется меньше, чем при использовании других устройств, поэтому воды нужно меньше. Если вы готовите по рецепту, который не предназначен для микроволновой печи, сократите количество указанной жидкости примерно наполовину. ^{[9]XИсточник информации}
- Это касается супов, тушеного мяса и других рецептов, где в качестве ингредиента используется вода.
3
Сократите количество специй наполовину. Приготовление пищи в микроволновой печи подчеркивает вкус любых специй, поэтому вам не нужно так много соли, трав и приправ. Чтобы адаптировать рецепт, сократите количество соли и специй наполовину.
- Прежде чем подавать блюдо, проверьте его на вкус и, при необходимости, добавьте больше специй. ^{[10]XИсточник информации}
Пища в микроволновой печи готовится быстрее, чем в других устройствах, поэтому вам понадобится скорректировать время приготовления в рецептах, не предназначенных для этой техники. Универсальное правило: сокращать время приготовления на четверть. По истечении этого периода проверьте готовность еды и добавьте больше времени, если необходимо. ^{[11]XИсточник информации}
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Приготовление определенных продуктов

Загрузить PDF

1
Готовьте мясо на средней мощности. Вы сможете готовить мясо в микроволновой печи, однако к этому нужно приспособиться. Возьмите мясо комнатной температуры. Аккуратно обсушите его, чтобы удалить излишки влаги. При желании приправьте небольшим количеством соли и перца. Поместите мясо в тарелку, предназначенную для микроволновой печи, и готовьте на средней мощности в течение 5–7 минут. Во время приготовления один раз переверните мясо.
- Не используйте растительное масло, чтобы подрумянить мясо, так как это все равно не получится сделать в микроволновой печи.^{[12]XИсточник информации}
2
Жарьте орехи на протяжении 8 минут. Жарить орехи лучше в духовке или на сковороде, но можно воспользоваться и микроволновой печью. Разложите орехи одним слоем на тарелке, предназначенной для микроволновой печи. Готовьте на высокой мощности на протяжении 6–8 минут, но останавливайте процесс каждую минуту и перемешивайте. ^{[13]XИсточник информации}
- Орехи поменьше, например кедровые, могут быть готовы через шесть минут, а вот большим орехам, например грецким, потребуется больше времени.
3
Выпекайте в микроволновой печи только отдельные порции. Есть две хитрости, как использовать микроволновую печь для выпечки тортов и других десертов. Первая — это готовить только одну порцию за раз, а вторая — уменьшить количество разрыхлителя на четверть. Сделайте тесто с меньшим количеством разрыхлителя и разлейте одиночные порции в отдельные кружки или формы для запекания.
- Разрыхлители — это те ингредиенты, которые позволяют тесту и тортам подниматься. К ним относятся дрожжи, пищевая сода и пекарский порошок. ^{[14]XИсточник информации}
- Сократите время выпекания на четверть, а потом добавьте еще, если потребуется.
4
Готовьте рис 9 минут. Промойте чашку (200 грамм) риса под проточной водой. Переложите высушенный рис на тарелку для микроволновой печи. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть рис примерно на 2,5 см. Накройте тарелку крышкой или влажным полотенцем и готовьте в течение девяти минут.
- Через девять минут дайте рису постоять еще три минуты перед тем, как подавать на стол. ^{[15]XИсточник информации}
5
Размораживайте продукты на низкой мощности. Микроволновые печи идеально подходят для безопасного размораживания продуктов. Положите замороженную еду на тарелку, предназначенную для микроволновой печи, и включите функцию размораживания. Пища будет нагреваться при использовании всего 30–40 процентов мощности, благодаря чему она разморозится, но останется сырой.
- На размораживание потребуется от семи до восьми минут на каждые полкило замороженных продуктов. ^{[16]XНадежный источникMichigan State University ExtensionПерейти к источнику}
6
Готовьте еду на пару, устанавливая короткие интервалы. Микроволновая печь идеально подходит для приготовления овощей и других продуктов на пару. Нарежьте овощи на одинаковые куски. Поместите их в посуду для микроволновой печи вместе со столовой ложкой (15 мл) воды. Накройте посуду крышкой или влажным полотенцем, оставив небольшое отверстие. Готовьте овощи с двухминутными интервалами до готовности. ^{[17]XИсточник информации}
- Перемешивайте овощи между интервалами, чтобы они приготовились равномерно.
Реклама