Como Preparar Carne Moída de Peru

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Neste Artigo:

Carne moída de peru pura

Hamburguer de peru grelhado

Almôndegas assadas de peru

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Referências

Carne de peru (ou chester) é uma alternativa baixa em gorduras e saudável à carne moída. Cozida corretamente, tem um sabor delicioso sozinho ou em sopas e pratos de macarrão. Aprenda a preparar carne moída de peru moído puro, em forma de hamburguer ou como almôndegas.

Ingredientes

Carne moída de peru pura

• 1 kg de carne moída de peru.
• Azeite.

Hamburguer grelhado de peru

• 1 kg de carne de peru moída.
• 1 colher de chá de sal.
• 1/2 colher de chá de alho desidratado pó.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
• 1/4 colher de chá de pimenta-caiena.
• 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Almôndegas de peru assadas

• 1 kg de carne de peru moída.
• 1 ovo.
• 3/4 de xícara de farinha de rosca.
• 1/4 de xícara de salsa picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1/2 xícara de cebola cortada em cubos.
• 1 1/2 colheres de sopa de massa de tomate.
• 1 colher de chá de sal.
• 1 colher de chá de pimenta.

Passos

Método 1

Método 1 de 3:

Carne moída de peru pura

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1. 
   1
   Aqueça uma frigideira. Coloque a frigideira no fogo médio por pelo menos cinco minutos antes de começar, para que fique bem aquecida.
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   Seque a carne de peru com um papel toalha. Retirar o excesso da umidade da superfície irá ajudar a carne a fritar.
3. 
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   Acrescente duas colheres de óleo ou azeite na frigideira.
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   4
   Corte a carne em pedaços e coloque os pedaços todos ao mesmo tempo na frigideira. Certifique-se de deixar espaços entre a carne.
5. 
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   Deixe o peru cozinhar. Quando todos os pedaços estiverem na frigideira, deixe-os sem mexer ou agitar a panela. Deixá-los cozinhar por alguns minutos sem mexer ajuda a criar uma casca crocante.
6. 
   6
   Vire os pedaços de peru. Depois de alguns minutos você verá os pedaços de peru começarem a ficar cozidos. Deixe por mais um minuto e vire. Deixe fritar do outro lado.
7. 
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   Retire do fogo. Quando os pedaços estiverem cozidos, retire da panela e coloque em um prato com papel-toalha para escorrer o óleo.
8. 
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   Pronto. O peru moído está agora pronto para ser usado em receitas como molho, lasanhas, macarrão e outras.
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Método 2

Método 2 de 3:

Hamburguer de peru grelhado

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1. 
   1
   Misture o peru moído e os temperos. Coloque o peru moído em uma vasilha grande. Coloque os temperos sobre ele. Use uma colher ou as mãos para misturar a carne e os temperos. Amasse a mistura por 2 minutos para distribuir bem os temperos.

   • Use outros temperos se você preferir outros sabores. Adicione sálvia, orégano e alecrim para misturar as coisas.
   • Você pode também adicionar 1/2 xícara de queijo parmesão para um sabor extra.
2. 
   2
   Molde a mistura em bolinhos. Coloque 1/3 de xícara da mistura na palma da mão. Use as duas mãos para moldar em forma de bolinho. Coloque em um prato e siga para o próximo bolinho. Continue até formar toda a carne em bolinhos.
3. 
   3
   Aqueça uma frigideira com óleo. Coloque o óleo na frigideira no fogo médio por um ou dois minutos. Cubra bem o fundo da panela para que os hambúrgueres não grudem.

   • Você pode também cozinhar esses hambúrgueres no forno ou na grelha. Ligue o forno e deixe aquecer totalmente antes de assar.
   • Usar a grelha é outra boa alternativa. Aqueça a grelha na potência média-alta.
4. 
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   Cozinhe os hambúrgueres. Coloque os bolinhos na panela. Coloque o máximo que conseguir sem que grudem nos lados. Cozinhe os hambúrgueres de um lado primeiro por 3 minutos. Depois vire e cozinhe do outro lado por 3 minutos. Retire os hamburgueres e coloque em um prato quando estiverem prontos.

   • Você pode colocar fatias de queijo sobre os hambúrgueres depois de virá-los. Para derreter o queijo, cubra a panela com uma tampa.
   • Coloque mais temperos para ter uma cobertura escura.
   • Não cozinhe demais os hambúrgueres, ou vão ficar muito secos, pois o peru tem um conteúdo baixo em gordura.
5. 
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   Sirva. Coloque os hambúrgueres em pães e sirva com ketchup, mostarda, maionese, tomates e cebolas, ou outros condimentos e recheios de sua escolha.
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Método 3

Método 3 de 3:

Almôndegas assadas de peru

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   Preaqueça o forno a 250 graus.
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   Misture os ingredientes. Coloque a carne, os temperos, a cebola e o alho, a massa de tomate, o ovo e a farinha de pão em uma vasilha grande Misture bem todos os ingredientes por vários minutos até estarem bem combinados.
3. 
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   Molde a mistura em bolinhas. Coloque um pouco da mistura na mão e use as duas mãos para enrolar como almôndegas. Coloque em em uma assadeira untada. Continue formando as bolinhas até terminar com o resto da carne.

   • Para deixar mais fácil criar bolinhas do mesmo tamanho, meça com uma colher de sorvete ou de medida.
   • Use uma forma com beiradas altas para evitar que as almôndegas caiam.
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   Asse as almôndegas. Coloque a assadeira no forno e asse por 15-20 minutos, ou até ficarem dourado-escuras. Retire do forno e sirva com molho.
5. 
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   Terminado.
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Dicas

• Não encha a panela com carne, ou ela vai cozinhar no vapor em de tostar.
• Um pouco de gordura é bom. Misturas muito leves vão acabar secas e quebradiças. coloque uma mistura 85/15 por 93/7.
• Tenha paciência: resista à vontade de mexer!

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