Como Guardar Muçarela

A muçarela é um dos queijos mais consumidos pelos brasileiros, estando presente em inúmeros pratos e receitas — desde o clássico pão no café da manhã à pizza e até saladas. Apesar da variedade de usos, é muito comum que parte dela acabe sobrando. Sendo assim, você pode seguir as dicas deste artigo para aprender a conservar o queijo na geladeira ou mesmo no congelador!

Método 1

Método 1 de 2:

Mantendo a muçarela fresca

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1
Deixe a muçarela fresca no pote original se ela contém líquido. Caso você tenha comprado um bloco de muçarela no mercado ou na padaria, pode ser que ele esteja dentro de um pote de plástico com um líquido no fundo. Se for o caso, deixe o queijo nesse recipiente original.^{[1]XFonte de pesquisa}
- O líquido nada mais é que o soro do leite, que surge durante o processo de produção da muçarela. Você pode molhar o queijo com água se perder parte dele.
2
Transfira a muçarela a uma tigela de água gelada se ela tiver vindo embalada a vácuo. Tire a muçarela da embalagem original e coloque-a em uma tigela com água gelada. Leve o queijo à geladeira e troque o líquido todos os dias. Ele simula o soro do leite, evitando que a muçarela fique ressecada.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Também é comum encontrar a muçarela fresca na forma de uma espécie de bola, em vez de um bloco.
3
Guarde a muçarela na geladeira por dois ou três dias. Coloque a muçarela fresca na prateleira do meio da geladeira. Tente comê-la ou usá-la em alguma receita o quanto antes para preservar o sabor.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Nunca guarde muçarela fresca no congelador. Isso afeta a textura e o sabor do queijo.
- Deixe a geladeira entre 1 e 4 °C o tempo todo.
Dica: você pode guardar a muçarela na geladeira por até três semanas caso ainda não tenha aberto a embalagem.^{[4]XFonte de pesquisa}
4
Tire a muçarela da geladeira uma hora antes de usar. A muçarela tem um sabor muito melhor quando está em temperatura ambiente. Por isso, programe-se para tirar o queijo da geladeira certa de uma hora antes de comê-lo ou usá-lo em alguma receita.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Você pode usar a muçarela fresca para fazer pão, pizza e até salada.
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Método 2

Método 2 de 2:

Guardando muçarela fatiada ou ralada

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Embrulhe as fatias de muçarela em filme plástico depois de abrir a embalagem. Geralmente, fatias de muçarela prontas (sem ser aquela que as pessoas pedem no balcão em mercados e padarias) vêm embaladas a vácuo. Depois que você abrir o queijo, embrulhe-o com filme plástico para evitar que ele tenha contato com o ar e acabe endurecendo.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Pode ser também que a muçarela embalada venha na forma de um bloco retangular.
2
Sele a embalagem da muçarela ralada. A muçarela ralada costuma vir em embalagens ou sacos herméticos. Sele o recipiente assim que você o abrir e usar parte do queijo.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Caso você tenha ralado a muçarela em casa, guarde-a em um saquinho ou pote hermético por conta própria.
3
Guarde a muçarela no gavetão da geladeira. O gavetão tem um nível de umidade diferente do resto da geladeira. Portanto, guarde a muçarela nele para evitar que ela fique ressecada.^{[8]XFonte de pesquisa}
- O gavetão fica na base da maioria das geladeiras. No geral, ele serve para guardar vegetais e hortaliças.
A muçarela tem uma vida útil mais longa quando embalada a vácuo do que quando está fresca. Coma ou use o queijo até 21 ou 28 dias depois de abrir o recipiente, mas fique de olho na data de validade.^{[9]XFonte de pesquisa}
Dica: quanto antes você comer a muçarela, melhor vai ser o sabor dela.
5
Guarde a muçarela fechada no congelador por três meses. Se você ainda não tiver aberto a embalagem a vácuo da muçarela, guarde-a no congelador antes de comer ou usar. Depois, basta descer o queijo para a geladeira com um dia de antecedência para ele descongelar.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Não guarde a muçarela aberta no congelador. Ela vai ficar úmida e passar por mudanças em sabor e textura.
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