Mozzarella richtig lagern

Mozzarella ist ein Hauptbestandteil vieler italienischer Gerichte, wie Pasta, Pizza und Salat. Wenn du gerne kochst, bist du sicher schon auf einige Rezepte gestoßen, für die du frischen oder geriebenen Mozzarella brauchst. Selbst wenn du genau die Menge Käse kaufst, die du brauchst, kann es sein, dass du noch etwas übrig hast. Damit der Mozzarella nicht verdirbt, kannst du ihn im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren, dann hast du noch tagelang etwas davon.

Methode 1

Methode 1 von 2:

Lagere frischen Mozzarella richtig

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Bewahr frischen Mozzarella in seiner ursprünglichen Verpackung mit Flüssigkeit auf, falls du diese noch hast. Wenn du deinen frischen Mozzarella im Laden gekauft hast, wurde er vermutlich in einer luftdichten Verpackung mit Flüssigkeit darin geliefert. Lass deinen Mozzarella in dieser Verpackung, damit er feucht bleibt.^{[1]XForschungsquelle}
- Die Flüssigkeit ist eigentlich Molke, ein Nebenprodukt bei der Mozzarella-Herstellung. Du kannst sie mit Wasser auffüllen, wenn sie zu wenig wird.
2
TLeg den Mozzarella in eine Schüssel mit kaltem Wasser, wenn er vakuumverpackt war. Nimm deinen Mozzarella aus der Vakuumverpackung und leg ihn in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Wechsle das Wasser jeden Tag aus, an dem du den Käse im Kühlschrank aufbewahrst. Dadurch wird die Molke, in der der Mozzarella liegt, nachgeahmt und der Käse vor dem Austrocknen bewahrt.^{[2]XForschungsquelle}
- Frischer Mozzarella ist in der Regel ein runder Käseball und kein Block oder Laib.
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Im Kühlschrank lässt sich Mozzarella zwei bis drei Tage aufbewahren. Leg deinen frischen Mozzarella in das mittlere Fach deines Kühlschranks. Versuch, den Mozzarella so schnell wie möglich zu verzehren, um den besten Geschmack und die beste Frische zu genießen.
- Frier frischen Mozzarella niemals ein. Die Konsistenz und der Geschmack sind dann nicht mehr so gut.
- Halt deinen Kühlschrank zwischen 2 und 4 Grad.
Tipp: Ungeöffnet kannst du deinen Mozzarella bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.^{[3]XForschungsquelle}
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Nimm deinen Mozzarella ungefähr eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Mozzarella schmeckt am besten, wenn er Zimmertemperatur hat. Hol den Käse etwa eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit er sich aufwärmen kann und den besten Geschmack hat.^{[4]XForschungsquelle}
- Frischer Mozzarella passt super zu Salaten, Pizzen und Nudeln.
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Bewahr geriebenen Mozzarella oder Stangenmozzarella richtig auf

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Wickle deinen Mozzarella-Laib nach dem Öffnen in Plastikfolie ein. Stangenmozzarella wird normalerweise vakuumverpackt geliefert. Verpack ihn nach dem Öffnen wieder in Frischhaltefolie, damit er nicht mit Luft in Berührung kommt und nicht hart wird.^{[5]XForschungsquelle}
- Stangenmozzarella wird in der Regel als rechteckiges Käsestück verpackt.
2
Versiegle geriebenen Mozzarella in seiner Verpackung. Geriebener Mozzarella wird oft in einem wiederverschließbaren Beutel oder Becher geliefert. Verschließ den Rest sofort nach dem Öffnen wieder dicht.^{[6]XForschungsquelle}
- Hast du deinen zerkleinerten Mozzarella nicht in einer wiederverschließbaren Verpackung gekauft, füll ihn in einen luftdichten Beutel oder Behälter um.
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Bewahr den Mozzarella im Gemüsefach deines Kühlschranks auf. In der Frischhalteschublade deines Kühlschranks herrscht eine andere Luftfeuchtigkeit als im Rest deines Kühlschranks. Benutz diese Schublade, um zu verhindern, dass dein Käse bei der Aufbewahrung austrocknet.^{[7]XForschungsquelle}
- Die Gemüsefächer befinden sich normalerweise im unteren Teil des Kühlschranks. Darin bewahrst du vermutlich auch Salat oder Blattgemüse auf.
Im Laib oder gerieben ist Mozzarella wesentlich länger haltbar als frisch. Er sollte innerhalb von 21 bis 28 Tagen nach dem ersten Öffnen verzehrt werden.^{[8]XForschungsquelle}
Tipp: Je früher du den Käse konsumierst, desto besser wird er schmecken.
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Ungeöffnete Mozzarella-Packungen sind im Gefrierschrank 3 Monate lang haltbar. Wenn du die Vakuumversiegelung deines Käses nicht beschädigt hast, bewahr ihn ruhig im Gefrierschrank auf, bevor du ihn isst. Tau ihn im Kühlschrank einen Tag lang auf, bevor du ihn verwendest.^{[9]XForschungsquelle}
- Geöffneten Mozzarella solltest du nicht im Gefrierschrank aufbewahren. Das könnte dazu führen, dass der Käse feucht wird und sich der Geschmack oder die Textur verändert.
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