Glutenintolerantie behandelen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Medische behandeling starten

Gluten uit je dieet schrappen

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Glutenintolerantie, een aandoening die verwant is aan coeliakie, is een reactie van het immuunsysteem op een eiwit dat in tarwe en andere granen voorkomt. Het kan allerlei symptomen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn, diarree, vermoeidheid, uitslag en gewrichtspijn, na het eten van producten met gluten. Veel mensen merken dat hun symptomen afnemen als ze gluten uit hun dieet schrappen. Hoewel er geen genezing bestaat voor glutenintolerantie, kun je het ongemak of gerelateerde ziektes die je hebt als gevolg van de intolerantie verlichten door de juiste diagnose te laten stellen en eventueel een behandeling te starten, en producten met gluten te vermijden.

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 2:

Medische behandeling starten

Pdf downloaden

1. 
   1
   Ga naar je huisarts. Als je je niet lekker voelt nadat je producten met gluten hebt gegeten, ga dan naar je huisarts. Hij/zij kan je onderzoeken op coeliakie of een andere gerelateerde aandoening die je conditie kan verergeren, en vervolgens een behandeling voorstellen om je symptomen onder controle te houden. Onthou dat je niet van glutenintolerantie kunt genezen, maar dat je het onder controle kunt houden.

   • Je arts kan onderzoeken doen zoals bloed afnemen, endoscopie, of endoscopie met een capsule om te beoordelen of je coeliakie of glutenintolerantie hebt.
   • Je huisarts kan je ook onderzoeken op andere aandoeningen die verband houden met coeliakie of glutenintolerantie, zoals: angsten, depressie, migraine, schildklierziektes, darmkanker, osteoporose, dermatitis herpetiformis, diabetes, neuropathie en artrose.
2. 
   2
   Laat de diagnose stellen en een behandelplan opstellen. Als je de onderzoeken hebt ondergaan, zal de arts de definitieve diagnose stellen. Hij/zij zal het beste behandelplan voor jouw situatie opstellen.

   • Je arts kan je vertellen of je glutenintolerantie of coeliakie hebt. In beide gevallen is het vermijden van gluten de beste behandeling.
   • Je huisarts kan je andere medicijnen of vitaminesupplementen voorschrijven om de symptomen van glutenintolerantie en coeliakie te verlichten.
3. 
   3
   Neem supplementen en medicijnen. Veel mensen die lijden aan glutenintolerantie hebben tekorten aan bepaalde voedingsstoffen, ontstekingen in de darmen of zelfs blaren op de huid. Door voedingssupplementen en medicijnen te slikken kun je de randverschijnselen van glutenintolerantie en coeliakie onder controle houden.

   • Een glutenvrij dieet is het belangrijkste bij het beheersen van een glutenintolerantie.
   • Misschien heb je supplementen van calcium, foliumzuur, ijzer, vitamine B12, vitamine D, vitamine K en zink nodig.
   • Je huisarts kan je ook steroïden voorschrijven om de ontstekingen in je darmen onder controle te houden.
   • Als je dermatitis herpetiformis hebt, wat een jeukende huiduitslag met blaren is, kan je huisarts dapson voorschrijven om de uitslag te verlichten.
4. 
   4
   Maak een afspraak met een diëtist. Als je het moeilijk vindt om een glutenvrij dieet te volgen, kun je de hulp van een diëtist inschakelen. Hij/zij kan je leren om gluten te identificeren, betere keuzes te maken in je voeding en een glutenvrij dieetplan helpen opstellen.

   • Deskundigen die zijn gespecialiseerd in glutenintolerantie kunnen je heel veel informatie geven over glutenvrije voeding, bronnen van verborgen gluten en alternatieven als je uit eten gaat.
   • Als je geen diëtist of deskundige op het gebied van glutenintolerantie kunt vinden, kun je de website http://www.vindeendietist.nl gebruiken. Je kunt je ook aansluiten bij een praatgroep met andere mensen die last hebben van glutenintolerantie.
   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 2:

Gluten uit je dieet schrappen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwijder voedingsmiddelen met gluten uit je keuken. Omdat glutenintolerantie ontstaat door het eten van voedsel met gluten erin, moet je alle producten die gluten bevatten je huis uit doen. Dat kan de symptomen verlichten en het kan voorkomen dat je per ongeluk iets eet wat je buikpijn verergert. Producten met gluten zijn onder andere:

   • Gerst, waaronder ook mout en moutazijn
   • Rogge
   • Triticale, wat een kruising is tussen tarwe en rogge
   • Tarwe en tarwebloem zoals griesmeel, zetmeel, durum, kamut en spelt
2. 
   2
   Identificeer producten met gluten erin. Omdat tarwe en tarwebloem zo gangbaar zijn in het dieet van de meeste mensen, moet je goed opletten waar tarwebloem en/of gluten in zitten. Dat betekent dat je misschien wat van je favoriete gerechten zult moeten opgeven, maar daarmee kun je je glutenintolerantie wel onder controle houden. Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen waar gluten in zitten zijn:

   • Bier
   • Brood
   • Taart en cake
   • Ontbijtgranen
   • Hosties
   • Croutons
   • Gepaneerde voeding
   • Jus, saus en saladedressings
   • Vleesvervangers
   • Pasta
   • Vleeswaren
   • Sojasaus
   • Voeding en snacks met kruidenmengsels
   • Soep uit blik
   • Als je het niet zeker weet, bewaar het dan niet. Vraag aan je diëtist of hij/zij een uitgebreide lijst heeft met voeding die gluten bevat.
3. 
   3
   Vul je voorraadkast aan met glutenvrije voedingsmiddelen. Ook al heb je last van glutenintolerantie en moet je van alles uit je dieet schrappen, kun je je kastjes toch vullen en genieten van alternatieve of glutenvrije producten. Als je ervoor zorgt dat je geen voeding met gluten in huis hebt, voorkom je dat je per ongeluk iets klaarmaakt dat je symptomen verergert.

   • Als je huisgenoten hebt die wel gluten eten, overweeg dan om jouw etenswaren apart te houden, zodat er geen kruisbesmetting kan plaatsvinden.
   • Je kunt zonder zorgen de volgende van nature glutenvrije voedingsmiddelen eten: bonen, zaden, noten, eieren, vlees, vis, gevogelte, fruit, groenten en de meeste zuivelproducten.
   • De meeste supermarkten hebben tegenwoordig een ruim aanbod van glutenvrije producten die je anders had moeten missen. Als er een speciaal schap is met "glutenvrij" kun je daar producten vandaan halen om je keukenkastjes mee te vullen.
4. 
   4
   Let op verborgen gluten. Veel voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn, kunnen toch verborgen hoeveelheden gluten bevatten, of zijn bewerkt in een fabriek waar ook voeding met gluten worden bewerkt. Door de etiketten te lezen kun je dit soort producten vermijden, en onplezierige symptomen voorkomen.

   • Sommige granen die van nature glutenvrij zijn die je in je dieet kunt opnemen zijn: amarant, arrowroot, boekweit, maïs en maïsmeel, lijnzaad, glutenvrije tarwe, gierst, quinoa, rijst, soja, tapioca en teff.
   • Veelvoorkomende codewoorden die erop duiden dat er gluten in een product zitten zijn: gehydrolyseerd plantaardig eiwit, plantaardig eiwit, glutamaat, mout, moutaroma, gemodificeerd zetmeel, bloem, graan, sojasaus en plantaardige gom.
   • Vermijd alle bewerkte producten waar niet specifiek op vermeld staat dat ze glutenvrij zijn, ook kruidenmengsels.
   • Het is vooral belangrijk om waakzaam te zijn als je in een restaurant eet, of bij een vriend thuis die niet goed op de hoogte is van je dieet, en als je nieuwe kant-en-klaarmaaltijden probeert.
5. 
   5
   Plan je maaltijden zo veel mogelijk. Zelf je eten klaarmaken is de beste manier om zeker te weten dat je geen gluten eet. Door je maaltijden te plannen kun je voorkomen dat je gluten eet en dat je buikpijn krijgt, en bovendien weet je dan zeker dat je de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt.

   • Maak een plan voor elke maaltijd gedurende de hele week. Besteed vooral aandacht aan maaltijden die je niet thuis zult nuttigen, zoals lunch of diner. Neem in die gevallen iets mee als dat kan. Als dat niet kan, kun je misschien vooraf een restaurant uitkiezen waar ze glutenvrije gerechten op de kaart hebben staan.
   • Je kunt je week bijvoorbeeld beginnen met een omelet met kaas en groenten op een snee glutenvrij brood met boter en wat fruit. Als lunch neem je een salade met zalm en een dressing van olijfolie en azijn. Bij het diner eet je biefstuk met broccoli en een gepofte aardappel.
6. 
   6
   Maak verstandige keuzes wat betreft restaurants. Het kan erg lastig zijn om uit eten te gaan als je gluten moet vermijden. Veel producten bevatten verborgen gluten, en je loopt het risico dat er kruisbesmetting heeft plaatsgevonden. Vraag naar het menu en vertel dat je absoluut geen gluten mag eten, dan kun je voorkomen dat je per ongeluk ook maar een klein beetje gluten binnenkrijgt.

   • Veel restaurants hebben tegenwoordig wel glutenvrije opties op hun kaart. Als dat niet zo is, kun je de manager of kok vragen of er mogelijk gluten in bepaalde gerechten zitten.
   • Op de website van Glutenvrij.nl vind je een lijst met restaurants waar je gegarandeerd glutenvrij kunt eten.
   • Enkele voedingsmiddelen die je in restaurants moet zien te vermijden zijn: croutons, wontons, en gefrituurde uitjes op salades; soep met tarwe of gerst; voeding gemarineerd in soja- of teriyakisaus; voeding die met bloem is besprenkeld voordat het is gebakken; olie waar gepaneerde voeding in is gebakken; het broodmandje.
   • Enkele goede keuzes in een restaurant zijn gestoomde groenten, gegrild vlees, desserts met fruit of ijs.
   • Wees voorbereid als een restaurant je eerste keuze niet heeft.
7. 
   7
   Voorkom kruisbesmetting. Het komt vaak voor dat gluten op andere producten worden overgedragen via kruisbesmetting. Voorkom kruisbesmetting zo veel mogelijk, want dat zorgt dat je minder last hebt van je symptomen.

   • Vraag in een restaurant of glutenvrije voeding op het zelfde oppervlak wordt bereid als de rest van het eten. Als je heel erg gevoelig bent voor gluten, moet je dat restaurant misschien helemaal vermijden.
   • Ook thuis is kruisbesmetting mogelijk. Probeer steeds andere snijplanken te gebruiken om dit te voorkomen.
   • Je moet misschien ook andere apparaten en keukengerei gebruiken, zoals broodroosters en pannen.
   Advertentie

Tips

• Glutenintolerantie heeft dezelfde symptomen als een andere aandoening, bekend als glutenallergie. Bij glutenallergie maakt je immuunsysteem geen antistoffen aan en het beschadigt je darmen niet.

Advertentie

Waarschuwingen

• Neem contact op met je huisarts als de symptomen aanhouden of erger worden nadat je gluten uit je dieet hebt geschrapt.

Advertentie