Gefrituurde Oreo's maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De olie klaarmaken

De koekjes klaarmaken

De koekjes frituren

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Zou je willen dat je thuis van deze gefrituurde lekkernijen uit de Verenigde Staten kon genieten? Zelfs al heb je geen frituurpan, dan kun je nog gemakkelijk een aantal van deze warme, goudbruine, gefrituurde Oreo's in je eigen keuken klaarmaken. Vergeet niet om altijd erg voorzichtig te zijn wanneer je werkt met hete olie.

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 8-10 minuten
• Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

• 130 gram droge pannenkoekmix
• 160 ml melk
• 1 ei
• 1,5 theelepel plantaardige olie
• 18 Oreo's
• Frituurolie (plantaardige olie of koolzaadolie)
• Poedersuiker, chocoladesiroop, karamelsiroop (optioneel)

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

De olie klaarmaken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Giet een laag van 5 tot 7,5 cm frituurolie in een zware kookpan. De pan moet diep genoeg zijn, zodat de zijkanten tenminste 10 centimeter boven de olie uitsteken. Wanneer je frituurt moet er genoeg olie in de pan zitten om het voedsel dat je frituurt volledig te bedekken. De pan moet echter niet meer dan voor de helft vol met olie zitten.

   • Gebruik voor het frituren een plantaardige olie met een hoog rookpunt en weinig tot geen smaak, zoals geraffineerde arachideolie, koolzaadolie, druivenpitolie of saffloerolie.
   • Als je geen zware kookpan hebt of een pan met een erg dikke, zware bodem, dan kun je ook een wok of een diepe sauteerpan (hapjespan) gebruiken.
2. 
   2
   Verwarm de olie tot een temperatuur van 190 ºC. Gebruik een frituur-, een suiker- of een thermokoppel-thermometer. Deze thermometers kunnen temperaturen tot 260 °C aangeven. Om de temperatuur van de olie te meten moet je de thermometer in het midden van de pan houden. Als je de thermometer aan de rand van de pan kunt klemmen, dan kun je tijdens het werken de temperatuur gemakkelijk in de gaten houden.

   • Als je geen thermometer hebt, steek dan een houten lepel, een spies of een eetstokje in de olie. Als er rondom het hout bubbels in de olie ontstaan, dan is de olie heet genoeg om in te frituren.
   • Je kunt tevens een maïskorrel gebruiken om de temperatuur te controleren. De maïskorrel zal gepoft worden in olie met een temperatuur van 180 ºC, dus je zult weten wanneer de olie bijna de optimale temperatuur heeft om in te frituren.
   • De olie is te heet wanneer deze begint te roken. Haal de pan voorzichtig van het fornuis om de olie af te koelen.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

De koekjes klaarmaken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Meng de pannenkoekmix, het ei, de melk en de plantaardige olie in een grote kom door elkaar en klop het mengsel totdat het glad is. Het beslag moet niet te vloeibaar zijn. Het moet dik en kleverig zijn zodat het aan de koekjes zal blijven plakken.

   • Als het beslag te dun is, voeg dan ongeveer 30 gram pannenkoekmix toe.
   • Je kunt in plaats van pannenkoekmix ook wafelmix gebruiken. Zorg ervoor dat het beslag dik genoeg is om de Oreo's te bedekken.
2. 
   2
   Dompel met een tang of met je handen een Oreo in het pannenkoekbeslag, zodat het koekje helemaal met beslag bedekt is. Het koekje moet niet te lang in het beslag liggen, of het zal klef worden. Dompel dus steeds een koekje per keer in het beslag en leg het dan direct in de olie. Het beslag moet dik en kleverig genoeg zijn, zodat je het chocoladekoekje eronder niet kunt zien.

   • Als je de koekjes met je handen in het beslag dompelt, gebruik dan slechts één hand. Je kunt je "droge hand' gebruiken om de koekjes te frituren en je hoeft niet te stoppen om je handen te wassen.
   • Als de koekjes uit elkaar vallen of kruimelen, leg ze dan 30 tot 60 minuten in de vriezer. Hierdoor zal het romige middelste gedeelte niet te veel smelten wanneer je de koekjes frituurt.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

De koekjes frituren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Doe het met beslag bedekte koekje in de hete olie. Je kunt het beste kleine hoeveelheden tegelijk frituren, dus frituur slechts 4 of 5 koekjes tegelijk, afhankelijk van hoe groot je pan is. De koekjes zouden genoeg ruimte moeten hebben om rond te kunnen drijven zonder elkaar aan te raken en aan elkaar te blijven plakken.

   • Wanneer je de koekjes in de olie legt, zal de temperatuur zakken (vooral als je de Oreo's van tevoren bevroren hebt). Zorg ervoor dat tijdens het frituren de temperatuur van de olie tussen de 120 en 165 ºC blijft.
   • Als je grote hoeveelheden koekjes tegelijkertijd probeert te frituren, dan zal het beslag van de koekjes niet alleen aan elkaar blijven plakken, maar zal de temperatuur van de olie ook te veel zakken zodat het deeg niet knapperig genoeg wordt.
   • Wees voorzichtig wanneer je kookt met hete olie. Gooi de met beslag bedekte koekjes niet in de pan. De olie kan daardoor uit de pan spetteren en klotsen, waardoor er een gevaarlijke situatie ontstaat.
   • Als je het eng vindt om de koekjes met je hand in de olie te leggen, gebruik in plaats daarvan dan een tang.
2. 
   2
   Frituur de Oreo's totdat ze knapperig en goudbruin van kleur zijn. Vergeet niet om de koekjes met je tang om te draaien. De koekjes zullen op de olie blijven drijven en snel gefrituurd worden. In minder dan 2 minuten zullen ze klaar zijn. Loop niet bij de pan weg, of de koekjes zullen verbranden of te gaar worden.

   • Zorg dat de koekjes tijdens het frituren blijven bewegen zodat ze niet aan elkaar plakken.
   • Verwarm de olie steeds opnieuw nadat je een hoeveelheid koekjes gefrituurd hebt. Zorg dat de olie weer 190 ºC wordt. Gebruik een tang of een vergiet om de stukjes beslag die wellicht in de olie drijven uit de pan te halen.
3. 
   3
   Haal de gefrituurde koekjes met een tang uit de pan en leg ze op een vel keukenpapier om uit te lekken. Er blijft olie liggen op het buitenste laagje van het gefrituurde beslag en deze olie komt niet bij het onderste laagje beslag of het koekje zelf. Door het teveel aan olie eraf te deppen zal deze erg vette lekkernij iets gezonder worden.

   • De olie geeft het koekje zijn smaak en zorgt ervoor dat het knapperig wordt. Overdrijf dus niet en dep niet alle olie van de koekjes.
   • Je kunt de koekjes ook uit laten lekken op een rooster, maar als je absorberende vellen keukenpapier gebruikt zal er meer olie van de koekjes verwijderd worden dan wanneer je ze op een rooster uit laat lekken.
4. 
   4
   Serveer de koekjes warm. Je kunt de koekjes garneren met een beetje poedersuiker, wat vanille-ijs, wat druppels chocolade- of karamelsaus, slagroom of iets anders wat je lekker vindt.

   • Laat de koekjes een minuut of twee afkoelen zodat je jezelf er niet aan brandt. Je moet de koekjes echter wel warm opeten. Als je een grote hoeveelheid koekjes frituurt, leg de koekjes die klaar zijn dan in een oven die je op een lage temperatuur (ongeveer 95 ºC) verwarmt. Zo blijven ze warm totdat ze geserveerd worden.
5. 
   5
   Wacht totdat de olie afgekoeld is en gebruik dan een trechter om de olie in een lege fles te gieten. Je kunt de olie opnieuw gebruiken om in te frituren (zorg er wel voor dat je de olie zeeft en alle stukjes beslag die erin drijven eruit haalt) of inleveren bij een inzamelpunt (vaak kun je dit bij de gemeente of bij de supermarkt doen).

   • Gooi de olie nooit in de afvoer. Je afvoer zal dan verstopt raken.
   • Als je geen inzamelpunt voor je frituurolie kunt vinden, zorg er dan voor dat het deksel er goed opzit en gooi de olie in de afvalvak. Je kunt de olie tevens over onkruid gieten.
   • Als je van plan bent om de olie binnen enkele weken opnieuw te gebruiken, bewaar de olie dan op een koele, donkere plek of in de koelkast zodat de olie langer goed bliijft.
   • Als je geen trechter hebt, giet de afgekoelde olie dan eerst in een papieren bekertje. Knijp de opening van het papieren bekertje samen zodat je de olie gemakkelijk in de opening van een fles of een bak kunt gieten die je af kunt sluiten.
   Advertentie

Waarschuwingen

• Gebruik nooit water, meel of suiker om een vetbrand te blussen. Gebruik zuiveringszout, het deksel van de pan of een vochtige handdoek om de vlammen te doven. Vergeet niet om het fornuis uit te zetten.
• Zorg ervoor dat een volwassene je bij dit project helpt. Hete frituurolie is gevaarlijk en er kan snel brand ontstaan. Hete frituurolie kan tevens ernstige brandwonden veroorzaken.

Advertentie

Benodigdheden

• Frituurpan of een pan met een zware, dikke bodem, een diepe sauteerpan (hapjespan) of een wok
• Een lange tang
• Frituur- of suikerthermometer
• Vellen keukenpapier
• Grote kom
• Lege glazen fles
• Trechter
• Garde