PDF形式でダウンロードPDF形式でダウンロードこの記事の共著者 : Markeicha Dulaney. シェフのマーケイシャ・デュレイニーは、2015年に南フロリダで「Sweet Monáe Personal Chef Services」を設立しました。各顧客の食事のニーズ、味の好み、好みのスタイル、予算に合わせてカスタマイズしたメニューを提供しており、料理経験は22年以上。また、家庭向けの出張シェフサービス、包括的なシェフサービス、結婚式やパーティー向けのケータリング、および台所の整理収納サービスを専門としています。YouTubeチャンネルThe Knotの『Table for Two』のエピソードにて紹介され、リアル・シンプル・マガジンの記事「最も時間を節約する習慣とは」でも紹介されています。ペンシルバニア料理学院にて準学士号を取得し、USPCA（米国個人料理家協会）の長年のメンバーです。
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フェンネルほど用途の広いハーブや野菜はありません。あまり知られていませんが、フェンネルにはハーブフェンネルとフローレンス（鱗茎）フェンネルの2種類があります。葉、種、茎を食べるハーブフェンネルは形状がディルによく似ていますが、フローレンスフェンネルはどちらかというと野菜として主に鱗茎部を食べます。この記事では、どちらのフェンネルでも、今シーズン育てたフェンネルを上手に収穫し保存するための便利な方法を紹介します。
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出典
- ↑ https://plantvillage.psu.edu/topics/fennel/infos/diseases_and_pests_description_uses_propagation
- ↑ https://web.extension.illinois.edu/herbs/fennel.cfm
- ↑ http://sonomamg.ucanr.edu/Food_Gardening/Feature_Vegetables/Fabulous_Fennel/
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- ↑ https://www.thekitchn.com/top-5-ways-to-use-fennel-stalks-and-fronds-ingredient-spotlight-183057
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- ↑ https://extension.psu.edu/harvesting-and-preserving-herbs-and-spices-for-use-in-cooking
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- ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=fennel
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17096
- ↑ https://www.thekitchn.com/freeze-herbs-in-olive-oil-173648
- ↑ http://www.dvo.com/recipe_pages/grilln/How_to_Dry_Fennel_Stalks.php
- ↑ https://hort.extension.wisc.edu/articles/fennel-foeniculum-vulgare/
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- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/glossary/fennel-seeds-glossary
- ↑ https://www.gardenersworld.com/how-to/grow-plants/how-to-grow-fennel/
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- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17171
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