Come Preparare una Salsa per Nachos

Se hai invitato i tuoi amici o stai organizzando una festa, potresti preparare una deliziosa salsa per nachos cremosa al formaggio. Facile e veloce da preparare, ti aiuterà a fare bella figura con i tuoi ospiti. Per realizzarla ti servono pochissimi ingredienti, meno di mezz'ora e una fame da lupi!

Ingredienti

1 confezione di formaggio spalmabile normale
1-2 tazze di panna acida (a seconda della consistenza e del sapore desiderato)
1 bustina di condimento per taco
1 barattolo di salsa di pomodori messicana
1-2 tazze di formaggio tagliato a listarelle (cheddar o Monterey Jack)
1 pomodoro grande maturo (facoltativo)
1 cipolla grande bianca (facoltativa)
1 peperone verde grande (facoltativo)
Tortilla chips

Parte 1

Parte 1 di 3:

Preparare la Base

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Prepara gli ingredienti. Per iniziare, procurati tutto l'occorrente per la realizzazione della salsa. Essendo semplice, ti servono solo 1 confezione di formaggio spalmabile, 1-2 tazze di panna acida, 1 barattolo di salsa di pomodori messicana, circa 1 tazza di formaggio fresco tagliato a listarelle, 1 pomodoro grande, 1 cipolla e 1 peperone verde (questi ultimi 3 ingredienti sono facoltativi).
- Per prepararne una porzione abbondante, basta raddoppiare le dosi degli ingredienti principali.
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Lascia ammorbidire il formaggio spalmabile a temperatura ambiente. In questo modo sarà più facile da lavorare e da mescolare con la panna acida, che ha una consistenza più diluita. Se dal formaggio dovesse separarsi del liquido, scolalo e gettalo.
- Molte ricette invitano a lasciare il formaggio spalmabile fuori dal frigorifero per tutta la notte allo scopo di farlo ammorbidire, ma questo procedimento può essere accelerato sostanzialmente tagliando innanzitutto il formaggio in cubetti ^{[1]XFonte di ricerca}.
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Mescola il formaggio e la panna acida. In una ciotola capiente, amalgama l'intera confezione di formaggio spalmabile con 1 tazza di panna acida. Mescola bene gli ingredienti usando uno sbattitore elettrico o una spatola. Continua ad amalgamare fino a ottenere una consistenza omogenea. L'amalgama a base di formaggio e panna acida permette di creare la base cremosa della salsa ^{[2]XFonte di ricerca}.
- Inizia usando 1 tazza di panna acida. Se la miscela dovesse essere troppo densa e non riuscissi a mescolarla con facilità, aggiungi un'altra tazza di panna acida. Ricorda che l'intingolo si addenserà nel frigorifero.
- Se mescoli il formaggio e la panna acida a mano, realizza dei movimenti circolari con la spatola per "ripiegare" il composto su se stesso.
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Aggiungi il condimento per taco. Prendi una bustina di condimento per taco e versala nella miscela a base di formaggio spalmabile e panna acida. Mescola di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti ^{[3]XFonte di ricerca}.
- In alternativa al condimento per taco puoi usare peperoncino in polvere, aglio in polvere, pepe di Cayenna e/o cumino ^{[4]XFonte di ricerca}.
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Mescolare gli Ingredienti Restanti

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Versa la salsa di pomodori sulla crema di base. Apri un barattolo di salsa di pomodori messicana e inizia ad aggiungerla gradualmente alla base. Usane la quantità che desideri e mescola fino a ottenere una miscela rosa chiaro. Assicurati di non versarne troppa in una volta sola, in quanto può sopraffare la consistenza dell'intingolo, diminuendone la cremosità ^{[5]XFonte di ricerca}.
- Per evitare che l'intingolo diventi acquoso, preferisci una salsa densa anziché diluita (come la pico de gallo).
- Per andare sul sicuro, opta per una salsa delicata. Se vuoi preparare un intingolo piccante, potrai aggiungere pepe fresco e altri condimenti in un secondo momento, in modo che tu possa dosarli esercitando un maggiore controllo.
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Stratifica il formaggio tagliato a listarelle. Cospargi circa 1 tazza di formaggio tagliato a listarelle sull'intingolo a base di formaggio spalmabile, panna acida e salsa di pomodori messicana. Copri l'intero piatto affinché il formaggio si distribuisca omogeneamente sulla salsa. Se lo desideri, aggiungine maggiori quantità.
- Le note decise di formaggi dal gusto intenso come cheddar e Monterey Jack spiccheranno all'interno della salsa ^{[6]XFonte di ricerca}.
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Incorpora le verdure tagliate a dadini. Prendi il pomodoro, la cipolla e il peperone verde che hai tagliato a dadini per aggiungerli alla salsa. Mescola tutti gli ingredienti per farli distribuire bene nel composto: in teoria, un cucchiaio di salsa dovrebbe contenere piccole dosi di tutti gli ingredienti che hai usato per prepararla.
- Vuoi arricchire la salsa con altri ingredienti? Prova a usare aglio tritato, fagioli neri, oppure peperoncino Anaheim o poblano.
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Lasciala raffreddare per un'ora. Mescolati gli ingredienti, metti la ciotola nel frigorifero per 30-60 minuti allo scopo di completare la preparazione della salsa. La miscela a base di formaggio spalmabile e panna acida si addenserà, inoltre i sapori del condimento per taco, del formaggio e delle verdure avranno tutto il tempo necessario per amalgamarsi. Una volta che saranno passati 60 minuti o che sarà arrivato il momento di servire la salsa, toglila dal frigo, versala in una ciotola e distribuisci delle tortilla chips intorno a essa. A questo punto, portala a tavola ^{[7]XFonte di ricerca}.
- Lasciala nel frigorifero fino a quando non arriverà il momento di servirla agli ospiti.
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Parte 3

Parte 3 di 3:

Sperimentare con Altre Varianti

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Provala con il chili. Per preparare una salsa più corposa e saporita, nella miscela versa 1 o 2 scatole di chili subito dopo aver aggiunto la salsa di pomodori. Il chili dona un gusto intenso e robusto, inoltre fa in modo che la salsa abbia un maggiore potere saziante. Questa variante può anche essere servita come piatto principale ^{[8]XFonte di ricerca}.
- Se pensi che il chili in scatola non sia abbastanza sostanzioso per i tuoi gusti, cuoci del macinato di manzo magro e usalo per arricchire la salsa.
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Aggiungi dei jalapeño tagliati a fette. Se vuoi renderla più piccante, incorpora delle fette di jalapeño fresco o sottaceto, altrimenti prepara una salsa a parte per gli amanti del piccante. Questo tipo di peperoncino si sposa bene con gli altri ingredienti usati per preparare l'intingolo. Le note piccanti vengono piacevolmente attenuate dalla freschezza e dalla cremosità del formaggio spalmabile ^{[9]XFonte di ricerca}.
- Se hai intenzione di usare dei jalapeño freschi per cucinare, prima rimuovi la maggior quantità di semi possibile, in quanto è questa la parte più piccante. Il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di aggiungere delle note pungenti ma al contempo piacevoli per il palato.
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Usa pomodori tagliati a cubetti e peperoncino verde. È una ricetta facile da preparare: basta lavare e tagliare a cubetti dei pomodori e del peperoncino verde. Cerca di ottenerne 1 o 2 tazze, quindi incorporali nella salsa cremosa. Questi ingredienti sono perfetti per le pietanze e le salse ispirate alla cucina messicana e del sud-ovest degli Stati Uniti. Puoi anche mescolarli con altri ortaggi e verdure, come peperoni verdi e cipolle fresche ^{[10]XFonte di ricerca}.
- Prima di incorporare i pomodori tagliati a cubetti, scola il liquido in eccesso.
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Servi la salsa calda. Sebbene la maggior parte delle salse cremose a base di formaggio siano fredde, è possibile modificare il processo di preparazione per ottenere un intingolo caldo, altrettanto buono e ancora più cremoso. In questo caso bisogna riscaldare a fiamma bassa la miscela a base di formaggio spalmabile e panna acida, aggiungendo gradualmente gli altri ingredienti. Prima di mescolarlo con gli altri ingredienti, taglia il formaggio spalmabile in cubetti. Poi, adagia la salsa in una pirofila e infornala a una temperatura bassa per evitare che il formaggio si bruci o si raggrumi. Al momento di servirla, cospargi una manciata di formaggio tagliato a listarelle sulla superficie e lascialo sciogliere per renderla ancora più gustosa ^{[11]XFonte di ricerca}.
- Il formaggio spalmabile è ottimo per preparare salse e intingoli ricchi e cremosi, ma va cotto nel modo giusto. Fallo innanzitutto ammorbidire a temperatura ambiente, quindi lascia che si sciolga gradualmente a fiamma bassa. Se ti sembra che si stia cagliando o addensando, aggiungi del latte ^{[12]XFonte di ricerca}.
- I formaggi morbidi e che si sciolgono con facilità sono particolarmente indicati per le salse calde.
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Consigli

Il formaggio fresco tagliato a listarelle è molto più saporito e migliora la consistenza della salsa, ma quello imbustato aiuta ad accelerare e facilitare la preparazione.
Il formaggio spalmabile e la panna acida sono sostituibili con le rispettive versioni light nel caso in cui si abbiano ospiti che tengono alla propria linea.
Scegli delle tortilla chips abbastanza robuste da potere essere intinte nella salsa senza spezzarsi.

Avvertenze

Non lasciare il formaggio cremoso a temperatura ambiente troppo a lungo, altrimenti può andare a male.
I condimenti e le spezie vanno sempre aggiunti in base alle proprie preferenze. Cerca di procedere con cautela: se ne usi in eccesso, non potrai rimediare.