Come Cucinare una Zuppa di Pollo e Taglioni

La zuppa di pollo e tagliolini è un classico dell'inverno per superare il freddo o per qualsiasi altro momento in cui ti venga voglia di una delizia ricca di gusto. Ci sono svariati modi per prepararla a seconda che ti piaccia cremosa, piccante o solo diversa. Per sapere come cucinare una fantastica zuppa di pollo e taglioni, eccoti alcuni suggerimenti.

Ingredienti

Zuppa Semplice

2 petti di pollo grossi
4 carote a cubetti
4 gambi di sedano a pezzetti
3/4 di cipolla bianca
3 gambi di cipolle fresco
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di sale
Una punta di condimento per cacciagione
2 tazze di tagliolini all'uovo
2-3 dadi da brodo a basso tenore di sodio
1 cucchiaio di burro

Zuppa Cremosa

2 quarti di acqua
2-3 petti di pollo
1/2 cipolla dolce affettata
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di sale speziato
1 cucchiaino di cipolla in polvere
2 dadi da brodo
3 carote medie affettate
2 gambi di sedano di sedano tritati
1 foglia di alloro
2-3 tazze di tagliolini all'uovo
1/2 tazza di burro
1/2 tazza di farina
2 tazze di latte
2 tazze di panna grassa
1 cucchiaino di sale speziato
1/2 cucchiaino di sale

Zuppa Piccante

1 pollo intero piccolo
2 quarti di acqua
90 gr di prosciutto cotto affumicato
1 radice di zenzero tritata
4 spicchi di aglio schiacciati
1 gambo di lemongrass
Un po' di coriandolo
1 rametto di menta
6 cipollotti
1 cipolla dorata affettata finemente
2 carote medie affettate
1 cavolo cinese affettato
1 peperoncino Thai
1 tazza di tagliolini secchi
3 cucchiai di salsa di pesce
1/4 di tazza di succo di lime
1 cucchiaio di salsa di soia
Sale q.b.

Zuppa alla Messicana

1 pollo affettato
1 foglia di alloro
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di aglio granulare
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio vegetale
2 scatole di vermicelli secchi
1 cipolla bianca tritata
1 peperone verde grande privo dei semi e tritato
1 scatole di salsa di pomodoro
Coriandolo o peperoncino per guarnire

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Metodo 1

Metodo 1 di 4:

Zuppa Semplice

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Fai a pezzetti ogni singolo ingredienti tranne i petti di pollo.
Metti 1 cucchiaino di aglio in polvere, uno di pepe nero e uno di sale.
Poi copri e lascia sobbollire un'ora. In questo modo gli ingredienti si amalgameranno e otterrai il brodo di pollo.
In questo modo il brodo sarà ancora più gustoso.
Poi trasferiscilo nuovamente nella pentola e sul fuoco.
Aggiungi altro condimento a piacere.
Il pollo una volta nella zuppa dovrà essere del tutto privo di ossa.
Lasciale andare finché non sono morbide. Ci vorranno circa 5 minuti.
Aggiungi il pollo, le carote, il sedano e la cipolla cotti al brodo e lascia andare altri 5-10 minuti o finché non saranno morbidi. Dopo cinque minuti puoi iniziare ad assaggiare le carote.
Questa gustosa zuppa semplice può essere servita da sola o accompagnata da pane.
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Metodo 2

Metodo 2 di 4:

Zuppa Cremosa

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^{[1]XFonte di ricerca}
Il totale del peso della carne dovrebbe essere circa un kg.
Darai così un sapore delizioso al pollo.
Mescola per far amalgamare i sapori.
Puoi cuocere la zuppa anche a fuoco alto. Il tempo necessario favorirà la combinazione dei sapori.
Trita la carne a pezzetti piccoli (non più di 2,5 cm).
Per 2-3 tazze di pasta ci andrà una tazza di acqua in più.
Se evapora troppa acqua puoi sempre aggiungerne dell'altra.
Mescola due tazze di ciascuno battendole bene con una frusta o una forchetta.
Ci vorranno circa 2-3 minuti.
Mescolala al burro per formare una "roux". Cuoci per un altro paio di minuti.
Mescola di continuo. Quando avrai amalgamato bene la mezza tazza di latte, potrai aggiungere l'altra metà. Continua finché il mix non diventa cremoso.
Questo darà un gusto deciso alla salsa.
Mescola finché non è tutto ben amalgamato . Se la zuppa non è densa, continua a mescolare a calore medio finché non arriva alla consistenza desiderata.
Gusta questa zuppa di pollo cremoso finché è calda.
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Metodo 3

Metodo 3 di 4:

Zuppa Piccante

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Usando un coltello affilato separa il petto dalla carcassa e mettilo da parte. Butta la pelle. Taglia le cosce e mettile da parte. Usa un coltellaccio per tagliare il corpo a pezzetti.^{[2]XFonte di ricerca}
Dai una mescolata.
Una volta che l'acqua borbotta, puoi ridurre il calore e schiumarla, aggiungendo altra acqua cada se necessario.
In questo modo i sapori si mescoleranno.
Mettili da parte in un piatto. Scarta le altre parti del pollo.
Fai bollire il tutto. Cuoci poi finché la verdura non p morbida.
A seconda delle istruzioni riportate sulla confezione potresti doverli cuocere di più.
Una volta che il pollo è sufficientemente freddo per essere maneggiato, usa le mani per spezzettarlo. Togli ossa e pelle.
Butta nella pentola. Insaporisci con sale.
Puoi aggiungere del coriandolo e della menta oltre ai gambi verdi di 6 cipollotti.
Gusta la zuppa piccante finché è calda.
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Metodo 4

Metodo 4 di 4:

Zuppa alla Messicana

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Affetta la carne e condiscila con le spezie e una foglia di alloro oltre al sale. ^{[3]XFonte di ricerca}
Metti abbastanza acqua da sommergere tutto. Fai bollire per circa mezz'ora.
Servirà per la zuppa.
Puoi farlo mentre il pollo sta ancora bollendo.
Continua a saltare finché la pasta non imbrunisce leggermente.
Prosegui la cottura fino a rendere la cipolla traslucida (altri 3-4 minuti).
Copri gli ingredienti con il brodo.
Ci dovrebbero volere circa 8-10 minuti.
Aggiungi più cumino, sale e aglio a piacimento.
Per decorazione aggiungi un spolverata di coriandolo o jalapeño.
Gustala da sola o accompagnata da triangoli di tortillas.
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Consigli

Aggiungi i condimenti poco alla volta assaggiando sempre. Insaporisci finché il brodo non sarà come piace a te.
Se non hai mai fatto del brodo di pollo, non farti spaventare dal sapore blando prima di aggiungere i dadi e i condimenti. In sostanza, saprà di acqua e verdura ma appena inizi a condire tirerà fuori le essenze della carne e delle verdure che hai usato.
Usa della stamigna per filtrare il brodo se necessario.