Come Conservare Correttamente i Peperoni

I peperoni sono croccanti, colorati e adatti ad aggiungere gusto a diversi piatti. Se però non li si conserva correttamente, tendono a diventare mollicci e a marcire in breve tempo. È importante tenerli in frigorifero per evitare che vadano a male. Se vuoi che durino a lungo, puoi scegliere di surgelarli. Comunque sia, non esitare a gettarli via se noti che sono viscidi o ammuffiti.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Conservare i Peperoni Interi

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Non lavarli se non intendi usarli subito. In frigorifero, i residui di umidità li farebbero andare a male ancora più rapidamente. Lavali solo quando sei pronto a cucinarli.^{[1]XFonte di ricerca}
- Se li hai già lavati, attendi che siano perfettamente asciutti prima di riporli nel frigorifero. Puoi tamponarli delicatamente con la carta da cucina.
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Metti i peperoni in una borsa di rete per le verdure. Essendo retata lascerà passare liberamente l'aria. Se non hai una borsa di questo tipo, puoi usare un sacchetto di plastica bucherellato.^{[2]XFonte di ricerca}
- Non chiudere la borsa o il sacchetto per consentire il passaggio dell'aria, in modo che i peperoni si mantengano freschi.
- Non chiudere i peperoni in un sacchetto o in un contenitore ermetico altrimenti andranno a male più rapidamente.
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Metti la borsa coi peperoni nel cassetto delle verdure. In quella parte del frigorifero si manterranno freschi e croccanti più a lungo. Cerca di fare in modo che abbiano molto spazio; se il cassetto è troppo pieno, le verdure avranno vita breve.^{[3]XFonte di ricerca}
- Non tenere i peperoni nello stesso cassetto in cui c'è anche la frutta. I frutti rilasciano un gas chiamato etilene che fa maturare, e marcire, più rapidamente tutti i vegetali.^{[4]XFonte di ricerca}
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Getta via i peperoni mollicci. Schiacciali delicatamente tra le dita per valutarne la consistenza. Se sono lisci e sodi, significa che sono buoni da mangiare anche crudi. Se invece ti sembrano spugnosi o rugosi, è sicuramente meglio cuocerli. Infine se sono viscidi o molto molli, gettali via.^{[5]XFonte di ricerca}
- Se noti che c'è della muffa sui peperoni, buttali anche se li hai acquistati da poco.
- I peperoni interi si possono conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.^{[6]XFonte di ricerca}
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Conservare i Peperoni Dopo Averli Tagliati

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Questo accorgimento serve a prevenire che diventino viscidi o mollicci stando in frigorifero.^{[7]XFonte di ricerca}
Lasciali avvolti nella carta e assicurati che il sacchetto o il contenitore siano chiusi perfettamente. Sistema i peperoni in questo modo entro 2 ore da quando li hai affettati per evitare che vadano a male.^{[8]XFonte di ricerca}
Dato che sono già affettati e chiusi in un contenitore che li protegge dall'aria, non c'è bisogno che stiano all'interno di un cassetto.^{[9]XFonte di ricerca}
Una volta tagliati non dureranno a lungo. Se noti che iniziano a diventare mollicci o ad ammuffire, buttali via, anche se non sono stati a lungo in frigorifero.^{[10]XFonte di ricerca}
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Congelare i Peperoni

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Affetta i peperoni prima di metterli nel congelatore. Interi non si conserveranno altrettanto bene. Elimina il picciolo con il coltello e poi taglia i peperoni a metà per riuscire a rimuovere i semi. In seguito tagliali come richiesto dalla ricetta che intendi preparare in futuro.^{[11]XFonte di ricerca}
Disponili in modo da formare un unico strato, evitando di sovrapporli, altrimenti potrebbero rimanere attaccati durante la fase di congelamento.^{[12]XFonte di ricerca}
Riponi la teglia o il vassoio nel freezer e controlla che non entrino a contatto con nessun altro alimento o superficie. Dopo un'ora, tirali fuori dal congelatore.^{[13]XFonte di ricerca}
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Trasferisci i peperoni in un sacchetto per congelare gli alimenti o in un contenitore a chiusura ermetica. Usando un sacchetto otterrai un risultato migliore. Dopo averlo riempito con i peperoni, schiaccialo delicatamente per fare uscire quanta più aria possibile prima di chiuderlo. Se intendi usare un contenitore in plastica o in vetro, assicurati che il coperchio lo renda ermetico. Rimetti i peperoni nel freezer.^{[14]XFonte di ricerca}
- Scrivi la data odierna all'esterno del sacchetto o del contenitore usando un pennarello indelebile o un'etichetta. Generalmente i peperoni possono durare anche fino a un anno se vengono conservati in freezer. Se però appaiono scoloriti o raggrinziti, buttali via.^{[15]XFonte di ricerca}
Spostali nel frigorifero con un giorno di anticipo in modo che abbiano il tempo di scongelarsi. In alternativa puoi usare la funzione "defrost" del forno a microonde.
Non lasciarli scongelare se hai intenzione di mangiarli cotti. Segui le indicazioni della ricetta e mettili direttamente nella pentola.^{[16]XFonte di ricerca}
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Consigli

Puoi congelare i peperoni crudi o dopo averli arrostiti.
A differenza delle altre verdure, i peperoni non vanno sbollentati prima di metterli nel congelatore.
Puoi essiccare i peperoni o metterli in conserva per farli durare a lungo.