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Les poivrons frais sont à la fois colorés et délicieux. Cependant, si vous ne les conservez pas correctement, ils risquent de s'abimer avant que vous puissiez les manger. Qu'ils soient entiers ou découpés, il est important de les conserver dans le réfrigérateur pour les empêcher de pourrir. Si vous souhaitez les conserver pendant une longue période, vous pouvez les congeler. S'ils moisissent ou deviennent visqueux, jetez-les.
Étapes
Ne rincez pas les poivrons. Réfrigérez-les sans les laver, car s'il y a la moindre trace d'humidité dessus, ils pourriront plus rapidement. Attendez d'être prêt(e) à les cuisiner pour les rincer [1].- Si vous les avez déjà rincés, veillez à ce qu'ils soient complètement secs avant de les mettre dans le réfrigérateur. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour bien les sécher.
Mettez-les dans un sac. Mettez les poivrons dans un filet à fruits et légumes pour que l'air puisse circuler facilement tout autour. Si vous n'avez pas de filet, prenez un sac en plastique normal et percez-le de quelques trous [2].- Ne fermez pas le sac, car l'air doit pouvoir y circuler pour que son contenu reste frais.
- Ne mettez surtout pas les poivrons dans un sac hermétique, car ils se gâteront plus rapidement.
Réfrigérez les poivrons. Mettez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur pour qu'ils restent frais et croquants. Espacez-les au maximum. S'ils sont tassés dans le compartiment, ils risquent de s'abimer plus rapidement [3].- Ne les mettez pas dans le même compartiment que les fruits, car de nombreux fruits émettent de l'éthylène, gaz pouvant faire pourrir les légumes plus facilement [4].
- Jetez les fruits pourris. Jetez-les lorsqu'ils deviennent trop mous. Appuyez doucement sur la peau d'un poivron avec le bout des doigts. Si elle est lisse et ferme, le fruit est encore bon. Si elle est fripée ou légèrement molle au toucher, vous pouvez faire cuire le poivron, mais ne le mangez pas cru. Si la peau est très molle ou visqueuse, jetez le fruit [5].
- Si vous voyez de la moisissure sur les poivrons, jetez-les, même si vous les avez seulement depuis peu de temps.
- Les poivrons entiers peuvent se conserver dans le réfrigérateur pendant 2 semaines [6].
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- Enveloppez les morceaux. Enveloppez les poivrons découpés dans du papier absorbant pour éviter qu'ils deviennent trop humides ou visqueux dans le réfrigérateur [7].
- Utilisez un récipient hermétique. Laissez les morceaux enveloppés dans le papier absorbant et mettez le paquet dans un sac en plastique ou une boite hermétiques. Le récipient doit être complètement fermé. Mettez-y les poivrons dans les 2 heures après les avoir découpés pour les empêcher de s'abimer [8].
Réfrigérez les poivrons. Mettez-les dans le bac à légumes ou sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Étant donné qu'ils sont découpés et enfermés dans un récipient hermétique, il n'est pas indispensable de les mettre dans le compartiment à légumes [9].
Jetez les morceaux abimés. Ne les gardez pas plus de 3 jours. Une fois découpés, les poivrons ne se conservent pas très longtemps. S'ils deviennent visqueux ou commencent à moisir, jetez-les, même s'ils sont dans le réfrigérateur depuis moins de 3 jours [10].Publicité
- Couvrez une plaque. Disposez les morceaux de poivrons sur une plaque de four en formant une seule couche. Ne les empilez pas, car ils risquent de se coller les uns aux autres en congelant [12].
Congelez les poivrons. Mettez la plaque de four dans le congélateur. Assurez-vous que rien ne touche les morceaux ou ne se trouve au-dessus. Sortez la plaque au bout d'une heure [13].- Remplissez un récipient. Mettez les morceaux congelés dans un sac de congélation ou une boite hermétique. Pour obtenir des résultats optimaux, utilisez un sac de congélation. Remplissez-le et chassez un maximum d'air avant de le fermer. Si vous utilisez une boite, assurez-vous qu'elle a un couvercle solide qui tient fermement en place. Remettez le récipient contenant les poivrons dans le congélateur [14].
- Écrivez la date sur le récipient au feutre indélébile. Les poivrons peuvent se conserver au congélateur pendant un an. S'ils commencent à se friper ou à changer de couleur, jetez-les [15].
Faites décongeler les poivrons. Si vous voulez les manger crus, sortez-les du congélateur et mettez-les dans le réfrigérateur une journée à l'avance. Vous pouvez aussi utiliser la fonction de décongélation de votre microonde.
Faites cuire les morceaux congelés. Si vous voulez cuisiner les poivrons, ne les faites pas décongeler au préalable. Ajoutez-les directement au plat pendant la cuisson [16].Publicité
Conseils
- Vous pouvez congeler les poivrons crus ou grillés.
- Contrairement à d'autres légumes, les poivrons n'ont pas besoin d'être blanchis avant d'être congelés.
- Vous pouvez aussi mettre les poivrons en bocaux ou les faire sécher pour les conserver.
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Éléments nécessaires
- Des poivrons
- Un filet à légumes ou un sac en plastique
- Un sac en plastique à fermeture coulissante
- Un sac de congélation
- Une boite en plastique hermétique
- Du papier absorbant
Références
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/select-store-cook-summer-produce# buying-storing-preparing-bell-peppers
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-kitchns-guide-to-storing-fruits-and-vegetables-tip-roundup-176308
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
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- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/bell-peppers/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://www.craftsy.com/blog/2014/01/storing-cut-vegetables/
- ↑ https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
- ↑ https://greatist.com/eat/ultimate-way-organize-your-fridge
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
- ↑ https://food.unl.edu/freezing-sweet-bell-and-hot-peppers
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- ↑ https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/8004.pdf
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16523
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/defrosting-frozen-vegetables-like-a-pro-tips-and-tricks-for
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Catégories: Conservation des aliments
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