Come Congelare i Cavolini di Bruxelles

Se di recente hai raccolto i cavolini di Bruxelles nel tuo orto o ne hai comprata una grossa quantità al supermercato approfittando di un'offerta speciale, forse ti stai chiedendo come fare per mangiarli tutti prima che vadano a male. Per tua fortuna, puoi conservarli nel congelatore fino a un anno, quindi avrai tutto il tempo che vuoi per gustarli. Se desideri che il sapore e il valore nutrizionale dei cavolini di Bruxelles rimangano inalterati più a lungo, sbollentali prima di metterli nel congelatore.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Congelare i Cavolini di Bruxelles senza Sbollentarli

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Se sono già stati staccati, puoi saltare questo passaggio. In caso contrario, afferra i singoli cavolini e tirali finché non si staccano dal gambo. Getta il gambo quando hai finito.^{[1]XFonte di ricerca}
Lasciarli a bagno nell'acqua calda è un modo semplice per pulirli prima di riporli nel congelatore. L'acqua laverà via la terra e gli altri eventuali residui dalle foglie.^{[2]XFonte di ricerca}
Usa un panno da cucina e asciugali con delicatezza. È importante che siano completamente asciutti quando li metterai nel congelatore, altrimenti potrebbero formarsi dei cristalli di ghiaccio.^{[3]XFonte di ricerca}
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Metti i cavolini nei sacchetti per congelare gli alimenti. In base al numero di cavolini, potresti doverne usare diversi. Quando i sacchetti sono pieni, schiacciali per fare uscire l'aria in eccesso e sigillali.^{[4]XFonte di ricerca}
- Puoi organizzare una singola porzione di cavolini di Bruxelles in ogni sacchetto. In questo modo, quando verrà il momento di cuocerli, non avrai la necessità di pesarli.
Scrivendo la data sui sacchetti non dovrai sforzarti di ricordare da quanto tempo i cavolini di Bruxelles si trovano nel congelatore. Puoi apporre anche la data di scadenza prevista, se non vuoi essere costretto a fare i calcoli ogni volta.^{[5]XFonte di ricerca}
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Conserva i cavolini di Bruxelles nel congelatore fino a 12 mesi. Dopo un anno, i cavolini potrebbero cominciare a perdere gusto e consistenza. Se quando li tiri fuori dal sacchetto sono secchi o hanno cambiato colore, potrebbero aver subito una bruciatura da freddo. Saranno comunque commestibili, ma potrebbero avere un sapore sgradevole.^{[6]XFonte di ricerca}
- Se vuoi che il sapore, il colore e il valore nutrizionale dei cavolini di Bruxelles rimangano inalterati a lungo, è consigliabile sbollentarli prima di metterli nel congelatore.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Sbollentare e Congelare i Cavolini di Bruxelles

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Metti l'acqua a bollire e suddividi i cavolini di Bruxelles in base alle dimensioni. Separali in 3 gruppi: piccoli, medi e grandi. Ogni gruppo va fatto cuocere nell'acqua bollente per un tempo differente.^{[7]XFonte attendibileNational Center for Home Food PreservationVai alla fonte}
- Se tutti i cavolini sono di dimensioni simili, crea un solo gruppo.
Dovrai trasferire i cavolini di Bruxelles nell'acqua ghiacciata subito dopo averli sbollentati, per completare il procedimento che manterrà sapore, colore e proprietà inalterati. Riempi la zuppiera per 3/4 della sua capienza e aggiungi una quantità di cubetti di ghiaccio pari a circa un singolo stampo.^{[8]XFonte di ricerca}
Quando l'acqua ha raggiunto l'ebollizione, metti i cavolini più piccoli nella pentola con delicatezza. Lascia la pentola scoperta e imposta un tempo di 3 minuti sul timer della cucina.^{[9]XFonte attendibileNational Center for Home Food PreservationVai alla fonte}
Usa un mestolo forato per rimuoverli con cautela dall'acqua che bolle. Mettili direttamente nella zuppiera piena di acqua e ghiaccio, quindi lasciali raffreddare per 3 minuti.^{[10]XFonte attendibileNational Center for Home Food PreservationVai alla fonte}
Dovranno essere completamente asciutti quando li metterai nel congelatore. Quando li avrai sbollentati e asciugati, i cavolini di Bruxelles saranno pronti per essere congelati.^{[11]XFonte attendibileNational Center for Home Food PreservationVai alla fonte}
Cuoci quelli medi per 4 minuti e quelli grandi per 5, dopodiché trasferiscili immediatamente nell'acqua gelata e lasciali raffreddare per lo stesso tempo (4 minuti quelli medi e 5 quelli grandi). Infine rimuovili dall'acqua e tamponali con un panno da cucina finché non sono completamente asciutti.^{[12]XFonte attendibileNational Center for Home Food PreservationVai alla fonte}
A questo punto non è più necessario mantenerli separati in base alle dimensioni. Riempi i sacchetti e schiacciali per fare uscire l'aria in eccesso prima di sigillarli.^{[13]XFonte di ricerca}
Scrivendo la data sui sacchetti non dovrai sforzarti di ricordare da quanto tempo i cavolini di Bruxelles si trovano nel congelatore. Puoi apporre anche la data di scadenza prevista per valutare rapidamente se sono ancora buoni.^{[14]XFonte di ricerca}
La consistenza e il gusto dovrebbero mantenersi inalterati fino a un anno. Dopo 12 mesi, i cavolini potrebbero subire delle bruciature da freddo e sviluppare un sapore sgradevole. Se quando li tiri fuori dal congelatore sono secchi o hanno cambiato colore, è probabile che siano stati danneggiati dal freddo.
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