Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Murphy Perng. Murphy Perng adalah Konsultan Anggur dan Pendiri serta Pemilik Matter of Wine, sebuah bisnis yang membuat acara anggur edukasional. meliputi pengalaman pengembangan tim dan acara menjalin jaringan. Berlokasi di Los Angeles, California, Murphy berkolaborasi dengan sejumlah merek seperti Equinox, Buzzfeed, WeWork, and Stage & Table. Murphy memiliki Sertifikasi Lanjutan Tingkat 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust).
Ada 16 referensi yang dikutip dalam artikel ini dan dapat ditemukan di akhir halaman.
Artikel ini telah dilihat 25.404 kali.
Jika Anda baru mulai mengoleksi anggur, Anda mungkin mengalami masalah yang juga dihadapi oleh para penikmat anggur selama berabad-abad: cara menyimpannya dengan baik. Perlu diingat bahwa sebagian besar anggur yang dibeli dari toko perlu dikonsumsi dalam beberapa tahun. Jika Anda seperti kebanyakan orang yang langsung meminum anggur yang dibeli, Anda bisa meminumnya dalam beberapa minggu sehingga Anda tidak perlu repot-repot memikirkan metode penyimpanannya. Namun, untuk anggur yang Anda ingin simpan dalam jangka waktu yang lebih panjang, Anda perlu lebih berhati-hati. Selain itu, penyimpanan anggur dari botol yang sudah dibuka pun dapat menjadi tantangan tersendiri, tetapi Anda bisa mengambil beberapa langkah agar anggur tetap nikmati diminum selama beberapa hari.
Langkah
Habiskan anggur ringan (terjangkau) dalam beberapa minggu. Di kilang anggur, beberapa produk dilabeli sebagai "table wine" atau “anggur meja”. Alih-alih untuk disimpan selama bertahun-tahun, anggur-anggur meja perlu diminum atau dihabiskan lebih cepat. Anggur yang lebih ringan, termasuk anggur merah dan anggur putih masuk ke dalam kategori ini. Penanda atau indikator lainnya adalah sumbat pada botol anggur. Jika sumbatnya terbuat dari bahan sintetis atau tutup botol anggur terbuat dari logam (dan berbentuk seperti tutup botol biasa), anggur kemungkinan besar perlu dihabiskan dalam waktu cepat.[1]- Sebagian besar anggur yang Anda lihat di toko-toko swalayan perlu dihabiskan dengan cepat (biasanya dalam lima tahun).[2]
Simpan anggur putih di dalam kulkas. Anggur meja putih perlu didinginkan dan biasanya, Anda cukup menyimpannya di dalam kulkas. Untuk anggur-anggur seperti ini, Anda bisa membelinya dan menghabiskannya dalam 1-2 bulan.[3]
Simpan anggur merah di rak anggur yang sejuk. Jika Anda berencana menghabiskan atau menikmati anggur dalam satu bulan, Anda bisa menyimpannya di rak selama anggur tidak terpapar cahaya matahari langsung. Jika rak atau meja terkena paparan cahaya matahari secara langsung, simpan anggur di rak yang tertutup (atau rak di bawah meja/lemari).[4]- Jika suhu di lingkungan atau dalam ruangan sering berada di atas 25°C, penyimpanan anggur di rak bukanlah pilihan yang tepat. Pilih tempat lain yang lebih sejuk di rumah atau simpan anggur di dalam kulkas jika perlu.
Iklan
- Mintalah saran terkait anggur yang bisa dituakan. Biasanya, pegawai di kilang anggur bisa memberi tahu Anda anggur yang memang diproduksi untuk dituakan dan yang tidak. Di toko anggur, petugas atau sommelier (ahli anggur) juga bisa membantu Anda memilih anggur yang dapat dituakan. Biasanya, anggur yang dapat dituakan memiliki gabus atau sumbat berbahan alami dan ditawarkan dengan harga yang lebih mahal dibandingkan anggur-anggur biasa.[5]
- Anda bisa membeli anggur dari pelelangan. Anda juga dapat memesan anggur sejak awal dari kilang anggur sebelum anggur ditawarkan dengan harga diskon.
- Beberapa daerah yang menghasilkan anggur kelas atas untuk dituakan mencakup Toskana (Italia), Piemonte (Italia), Napa Valley (California), Priorat (Spanyol), Rioja (Spanyol), Burgundia (Prancis), dan Bordeaux (Prancis).
- Pilih tempat yang gelap dan jauh dari alat pengatur udara dan mesin cuci. Lemari yang sejuk dan gelap merupakan pilihan yang ideal bagi kebanyakan orang yang tidak memiliki gudang anggur. Minuman ini harus dijauhkan dari paparan cahaya (terutama sinar matahari) yang dapat menurunkan kualitasnya. Pilih juga tempat yang jauh dari mesin-mesin yang menghasilkan getaran karena getaran pun dapat menurunkan kualitas anggur.[6]
- Jika Anda tidak bisa menjauhkan botol anggur dari paparan cahaya secara menyeluruh, bungkus botol dengan kain atau masukkan botol ke dalam boks atau kardus.
Tempatkan botol dalam posisi tidur. Sumbat atau gabus alami dapat mengering seiring berjalannya waktu sehingga memicu oksidasi pada anggur. Dengan menyimpan botol anggur secara mendatar, masalah ini dapat diselesaikan karena anggur membuat sumbat atau gabus tetap lembap.[7]- Hal ini penting diingat terutama jika Anda ingin menyimpan anggur selama 10 tahun atau lebih. Namun, penyimpanan anggur secara mendatar atau “tidur” juga cocok untuk menghemat tempat.[8] Posisi ini juga membuat gabus atau sumbat anggur mengembang sehingga udara tidak dapat masuk ke dalam anggur.
- Saat menempatkan anggur, posisikan botol-botol secara cerdik agar Anda tidak perlu memindahkan satu botol untuk mengambil botol yang lain. Sebisa mungkin, jangan mengubah posisi atau “mengganggu” botol-botol lain yang Anda simpan.
Gunakan termometer agar suhu secara konstan mencapai 13°C. Ruang bawah tanah yang disulap menjadi gudang anggur merupakan tempat yang ideal untuk menyimpan anggur. Namun, Anda tetap perlu memeriksa suhunya di musim kemarau untuk memastikan ruangan tetap sejuk. Selain itu, konsistensi dalam suhu merupakan aspek yang lebih penting. Akan lebih baik jika Anda menyimpan anggur di lingkungan atau ruangan bersuhu antara 20-23°C, dan bukan 7-18°C karena fluktuasi suhu dapat membuat anggur keluar dari sumbatnya dan menarik banyak udara ke dalam botol.[9]- Jangan simpan anggur di tempat dengan suhu di atas 24°C, kecuali dalam jangka waktu yang sangat singkat. Anggur mulai beroksidasi pada suhu tersebut.[10]
- Selain itu, jangan tempatkan anggur di ruangan bersuhu di bawah 7°C karena proses penuaan dapat terhambat. Jika mulai membeku, cairan yang mulai mengembang dapat mendorong sumbat atau gabus sehingga anggur pun menjadi rusak.
- Jika Anda tidak memiliki atau menemukan area yang cukup sejuk di rumah, coba pasang unit pendingin yang secara khusus didesain untuk anggur.
Gunakan alat pelembap udara agar tingkat kelembapan udara mencapai 50-70% di ruangan atau area yang kering. Di sebagian besar area, alat pelembap udara tidak dibutuhkan. Namun, Anda perlu memeriksa tingkat kelembapan udara di area penyimpanan anggur menggunakan higrometer (alat pembaca kelembapan udara) dan memastikan tingkat kelembapan berada dalam jangkauan atau rentang yang disebutkan di atas.[11]- Hal ini penting, terutama saat Anda ingin menyimpan anggur dalam jangkau waktu 10 tahun atau lebih. Seiring berjalannya waktu, sumbat akan mengering jika kelembapan udara terlalu rendah. Anda bisa menempatkan satu panci air atau memasang alat pelembap udara jika udara di ruangan atau area penyimpanan dirasa kurang lembap.
- Sementara itu, tingkat kelembapan udara di atas 80% dapat memicu perkembangan jamur. Anda bisa menggunakan alat penghilang kelembapan udara (dehumidifier) untuk mengurangi kelembapan udara.
Gunakan kulkas anggur khusus sebagai pilihan cepat dan mudah. Jika Anda berencana menyimpan beberapa botol anggur untuk jangka waktu yang lama, kulkas seperti ini dapat menjadi media penyimpanan terbaik. Kulkas khusus anggur (biasanya dipasang di meja kabinet dapur) menjaga anggur agar tersimpan dalam suhu dan kelembapan yang konstan sehingga anggur dapat awet untuk jangka waktu yang lama. [12]- Karena muat dipasang di bawah meja kabinet dapur, kulkas seperti ini tidak memakan banyak ruang dan bisa menyumpan anggur dalam kondisi gelap.
Simpan anggur yang sangat mahal di loker anggur profesional. Jika Anda membeli anggur yang mahal dan khawatir dengan metode penyimpanannya, ada baiknya Anda membawanya ke loker anggur profesional di toko atau kilang anggur terdekat. Dengan demikian, anggur akan selalu tersimpan dalam suhu dan kelembapan udara yang sempurna.[13]- Opsi ini dirasa cocok jika Anda ingin menyimpan anggur-anggur selama lebih dari 15 tahun.
Iklan
- Pasang kembali gabus atau sumbat pada botol dan simpan anggur di dalam kulkas untuk solusi mudah jangka pendek. Langkah ini merupakan solusi termudah untuk menyimpan sisa anggur. Namun, anggur akan membusuk dalam satu atau beberapa hari. Selalu pasang kembali gabus pada botol dengan bagian yang terkena anggur berada di dalam botol karena gabus sudah terkena rasa dari anggur.[14] Jika botol anggur memiliki tutup berbahan logam, Anda juga bisa memasangkannya kembali pada botol.[15]
- Anda juga bisa menggunakan wine stopper sederhana yang bisa dibeli dari toko swalayan.
- Anggur akan awet selama 3-5 hari, tetapi rasanya akan berubah setelah satu hari.
- Tuangkan sisa anggur ke botol yang lebih kecil untuk mengurangi paparan terhadap udara dalam jangka waktu yang sedikit lebih lama. Udara dapat membuat anggur basi atau busuk sehingga jika Anda bisa mengurangi jumlah udara yang terpapar pada anggur, minuman dapat awet lebih lama. Tuangkan sisa anggur ke botol yang lebih kecil menggunakan corong dan tutup botol menggunakan sumbat atau wine stopper. Ada baiknya Anda memindahkan anggur ke botol yang lebih kecil setelah membuka botol utama untuk mengurangi lamanya anggur terpapar oleh udara.[16]
- Jangan lupa menyimpan sisa anggur di dalam kulkas.
- Metode ini dapat memperpanjang rasa anggur selama satu hari. Ini artinya Anda bisa menikmati rasa anggur secara optimal selama dua hari, dan bukan sehari.
Gunakan needle opener (jarum pembuka) untuk menghindari paparan udara pada anggur sejak awal. Alat pembuka ini menggunakan jarum untuk “mengisap” anggur dari botolnya melalui sumbat. Gas argon akan dipompa ke dalam botol untuk mengisi ruang atau volume yang tersisa dari anggur yang dikeluarkan. Saat jarum dicabut, lubang pada sumbat atau gabus akan tertutup kembali.[17]- Alat ini membuat anggur awet dan segar lebih lama, tetapi Anda tetap perlu menghabiskannya dalam beberapa minggu atau bulan. Dengan alat ini, Anda tidak perlu menyimpan sisa anggur di dalam kulkas.
Coba perangkat pengawetan lain seperti segel kedap udara dan sumbat tiup. Perangkat-perangkat seperti ini dapat membatasi paparan anggur terhadap udara sehingga anggur tetap bisa dinikmati selama 3-5 hari. Untuk menggunakan segel kedap udara, cukup pasang alat pada bagian atas botol dan gunakan pompa tangan untuk menyegel botol. [18]- Sama seperti segel kedap udara, jika Anda ingin memanfaatkan sumbat tiup, cukup pasang sumbat pada mulut botol dan gunakan pompa tangan untuk mengembangkannya dan mengunci mulut botol.
- Simpan sisa anggur di dalam kulkas.
Iklan
Tips
- Jika Anda telanjur membuang gabus atau sumbat botol, tetapi masih ingin menyimpan sisa anggur, tutup mulut botol dengan plastik pembungkus dan tahan dengan erat menggunakan karet gelang.
- Anggur yang sudah dituangkan dan “basi” sebenarnya tidak lebih buruk dibandingkan saat anggur disimpan dengan baik. Hanya saja, rasanya akan berbeda. Jangan langsung membuangnya; Anda masih bisa memanfaatkannya untuk memasak.
- Jika Anda berencana memproduksi dan menjual anggur sendiri, ada baiknya Anda memiliki gudang anggur.
Iklan
Peringatan
- Jangan simpan anggur bersama bahan makanan hasil fermentasi atau berjamur (mis. keju, buah-buahan, atau sayuran). Aroma dan rasa jamur dapat masuk dan bercampur dengan anggur melalui sumbat botol.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.eater.com/drinks/2015/3/12/8152007/ask-a-somm-how-do-i-know-which-bottles-of-wine-to-age
- ↑ https://www.businessinsider.com/how-to-store-wine-for-a-long-time-2015-8
- ↑ https://www.eater.com/drinks/2016/5/13/11664744/best-store-wine-temperature-cool-dark-cork
- ↑ https://www.eater.com/drinks/2016/5/13/11664744/best-store-wine-temperature-cool-dark-cork
- ↑ https://www.businessinsider.com/how-to-store-wine-for-a-long-time-2015-8
- ↑ https://www.eater.com/drinks/2016/5/13/11664744/best-store-wine-temperature-cool-dark-cork
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/storing-wine-at-home/
- ↑ https://www.winespectator.com/articles/how-to-store-wine-temperature-humidity-coolers-and-more
- ↑ https://www.winespectator.com/articles/how-to-store-wine-temperature-humidity-coolers-and-more
- ↑ http://www.cellarnotes.net/storing_wine.html
- ↑ https://www.winespectator.com/articles/how-to-store-wine-temperature-humidity-coolers-and-more
- ↑ https://www.eater.com/drinks/2016/5/13/11664744/best-store-wine-temperature-cool-dark-cork
- ↑ https://www.businessinsider.com/how-to-store-wine-for-a-long-time-2015-8
- ↑ https://www.winemag.com/2015/05/15/5-tips-for-storing-opened-wine/
- ↑ https://www.today.com/food/what-s-best-way-save-leftover-wine-you-ll-never-t75541
- ↑ https://www.winemag.com/2015/05/15/5-tips-for-storing-opened-wine/
- ↑ https://www.winemag.com/2015/05/15/5-tips-for-storing-opened-wine/
- ↑ https://www.today.com/food/what-s-best-way-save-leftover-wine-you-ll-never-t75541
Tentang How.com.vn ini
Konsultan Anggur Besertifikasi
Artikel ini disusun bersama Murphy Perng. Murphy Perng adalah Konsultan Anggur dan Pendiri serta Pemilik Matter of Wine, sebuah bisnis yang membuat acara anggur edukasional. meliputi pengalaman pengembangan tim dan acara menjalin jaringan. Berlokasi di Los Angeles, California, Murphy berkolaborasi dengan sejumlah merek seperti Equinox, Buzzfeed, WeWork, and Stage & Table. Murphy memiliki Sertifikasi Lanjutan Tingkat 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust). Artikel ini telah dilihat 25.404 kali.
Daftar kategori: Minuman
Halaman ini telah diakses sebanyak 25.404 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
