Cara Membuat Pewarna Makanan Oranye

Pewarna makanan oranye (jingga) adalah pilihan yang bagus untuk membuat camilan menarik atau hiasan frosting wortel pada keik wortel. Namun, paket pewarna makanan paling dasar biasanya tidak menyertakan warna oranye siap pakai. Kabar baiknya adalah, untuk kebutuhan apa pun, Anda bisa membuat warna oranye dengan mencampurkan warna-warna lain atau menggunakan bahan pewarna alami. Dengan metode apa pun yang dipilih, Anda bisa membuat frosting atau bahan kue sendiri bernuansa oranye sempurna dengan mudah.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Mencampurkan Warna untuk Membuat Oranye

Unduh PDF

1
Beli pewarna makanan merah dan kuning. Anda harus mencampurkan pewarna makanan merah dan kuning untuk membuat oranye. Kedua warna umumnya ada di sebagian besar paket pewarna makanan atau Anda bisa membelinya secara terpisah. Pewarna makanan merah dan kuning bisa dibeli di toko kebutuhan sehari-hari, toserba, toko bahan makanan khusus, atau dari loka pasar (marketplace) daring.^{[1]XTeliti sumber}
- Kalau Anda ingin warna oranye yang lebih tua, beli juga pewarna cokelat atau biru.^{[2]XTeliti sumber}
- Pewarna makanan bisa berbentuk cair maupun gel. Keduanya bisa dipakai untuk membuat warna oranye.
- Kalau Anda khawatir akan kandungan zat kimia dalam pewarna makanan, belilah pewarna alami di toko makanan organik dan penjual di internet.
2
Pilih nuansa oranye yang ingin dibuat. Putuskan semuda atau setua apa warna oranyenya. Misalnya, apakah Anda ingin warna oranye cerah untuk membuat frosting kukis labu atau justru ingin oranye muda untuk memberikan sedikit semburat pada cupcake? Dengan memikirkan hasil yang diinginkan, Anda bisa mencampurkan warna merah dan kuning dengan proporsi yang benar.^{[3]XTeliti sumber}
- Warna oranye tua akan memiliki proporsi merah yang lebih banyak daripada kuning. Sementara, warna oranye muda akan memiliki proporsi kuning yang lebih banyak daripada merah.
3
Campurkan beberapa tetes pewarna makanan dengan proporsi tertentu. Kalau Anda ingin membuat warna oranye dasar yang cerah, campurkan warna merah dan kuning dengan perbandingan yang sama. Misalnya, tuangkan 6 tetes pewarna merah dan 6 tetes pewarna kuning ke dalam mangkuk kaca kecil. Campurkan dengan sendok kecil atau tusuk gigi.^{[4]XTeliti sumber}
- Kalau Anda ingin warna oranye yang benar-benar cerah, tambahkan 1 bagian kuning ke 1 bagian merah.
- Kalau ingin warna oranye gosong, tambahkan 2 bagian kuning, 2 bagian merah, dan 1 bagian pewarna biru atau cokelat.
- Kalau ingin warna oranye muda, tambahkan 3 bagian kuning ke 1 bagian merah.
Tip: Corak pewarna makanan di dalam mangkuk tidak akan menunjukkan hasil warna persis pada frosting atau bahan apa pun yang hendak Anda gunakan. Nuansa warna yang sebenarnya baru akan terlihat setelah pewarna tersebut ditambahkan ke produk yang akan diwarnai.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Mengetes Warna

Unduh PDF

1
Siapkan porsi makanan yang hendak diwarnai untuk dites, jika memungkinkan. Umumnya, Anda akan menggunakan pewarna makanan oranye untuk mewarnai frosting. Untuk mendapatkan warna yang sempurna, pisahkan 15 gram (2 sendok makan) frosting ke mangkuk kaca terpisah.^{[5]XTeliti sumber}
- Kalau pewarna oranye akan digunakan untuk mewarnai makanan panggang (keik, roti, kukis, dll.) atau hidangan lain, Anda tidak bisa mengetes hasilnya akan jadi seperti apa. Dalam hal ini, Anda hanya bisa menebak-nebak nuansanya dan sebanyak apa pewarna yang perlu digunakan.
- Masukkan frosting ke dalam wadah yang besar supaya mudah diaduk.
2
Warnai porsi kecil ini dengan pewarna kuning yang sudah dibuat. Tambahkan beberapa tetes campuran pewarna dalam sekali waktu dan aduk porsi uji coba ini sampai warnanya merata sebelum ditambahi pewarna lagi. Saat diaduk, putuskan apakah coraknya sudah benar atau Anda ingin menggunakan campuran kuning dan merah yang berbeda. Cara ini akan membuat Anda mendapatkan warna yang tepat. ^{[6]XTeliti sumber}
- Ingat-ingat sebanyak apa pewarna yang ditambahkan. Proporsi ini penting ketika Anda perlu membuat ulang warna tersebut dalam jumlah yang lebih banyak.
- Saat lebih banyak pewarna ditambahkan, corak oranyenya akan tetap sama, tetapi densitas warnanya akan meningkat.
- Kalau Anda tidak suka corak warna tersebut, coba lagi dengan porsi uji coba yang baru serta campuran pewarna oranye dengan porsi merah dan kuning yang berbeda.
3
Buat lebih banyak pewarna oranye dalam porsi yang sama. Setelah corak oranyenya benar, buatlah porsi pewarna yang lebih besar untuk mewarnai seluruh frosting atau makanan panggang. Gunakan proporsi yang sama, seperti 1 banding 1, tetapi dengan volume pewarna yang lebih banyak. Misalnya, corak warna yang dihasilkan akan tetap sama kalau Anda mencampurkan 5 tetes kuning dan 5 tetes merah atau 25 tetes kuning dan 25 tetes merah.
- Banyaknya pewarna makanan yang dibutuhkan tergantung pada jenis produk yang akan diwarnai, setua apa warnanya, dan sebanyak apa produk yang akan diwarnai. Misalnya, untuk 150 gram (1 gelas) frosting, Anda akan membutuhkan sekitar 15-80 tetes pewarna makanan.^{[7]XTeliti sumber}
4
Tambahkan pewarna makanan dengan proporsi yang benar ke dalam porsi produk yang lebih besar. Setelah Anda mengetahui berapa tetes dari masing-masing pewarna yang dibutuhkan untuk mewarnai 15 gram (2 sendok makan) frosting, gunakan proporsi tersebut untuk mewarnai frosting yang lebih banyak dengan warna yang persis sama. Ukurlah sebanyak apa frosting yang ada dalam pertambahan per 15 gram (2 sendok makan). Kemudian, kalikan jumlah tetes setiap warna dengan porsi 15 gram (2 sendok makan) yang Anda miliki.
- Misalnya, Anda memiliki 250 gram (2 gelas) frosting. Artinya, ada 16 porsi x 15 gram (2 sendok makan). Kalikan jumlah tetes pewarna merah dan kuning yang digunakan dengan 16 dan hasilnya bisa digunakan untuk mewarnai porsi yang lebih besar dengan warna yang persis sama.^{[8]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Membuat Pewarna Makanan Oranye dari Bahan Alami

Unduh PDF

1
Belilah wortel, ubi jalar, atau labu untuk membuat pewarna alami. Kunjungi toko kebutuhan sehari-hari atau pasar dan beli wortel, ubi jalar, atau labu paling oranye yang bisa Anda temukan. Anda hanya membutuhkan 2-3 buah wortel, 1 buah ubi berukuran besar, atau 1 buah labu berukuran kecil untuk membuat pewarna makanan sendiri.
- Wortel, ubi, dan labu adalah hasil bumi terbaik untuk membuat bubuk pewarna oranye. Ketiganya mengandung banyak beta karoten yang merupakan sumber warna oranye.^{[9]XTeliti sumber}
- Pemanis alami dalam sayuran ini juga cocok untuk mewarnai hidangan penutup dan sajian manis.^{[10]XTeliti sumber}
2
Kupas, kemudian iris-iris sayuran dengan sangat tipis. Kupas kulit sayuran supaya bagian atau lapisan pahitnya bersih. Kemudian, gunakan pisau yang tajam untuk mengirisnya dengan sangat tipis. Irisan yang tipis akan mengeringkan sayuran dengan lebih cepat dan lebih efektif.^{[11]XTeliti sumber}
- Makin tipis irisannya, makin baik. Jadi, jangan khawatir ketipisan.
Tip: Mandolin (alat pengiris sayur) adalah pilihan yang bagus untuk mengiris sayuran, baik wortel, ubi, ataupun labu. Dengan mandolin, semua irisannya akan sama rata dan sayuran akan mengering secara bersamaan.^{[12]XTeliti sumber}
3
Letakkan irisan sayuran di dalam dehidrator dalam satu lapis saja. Sebagian besar dehidrator memiliki rak yang bisa digeser masuk ke dalam mesin. Letakkan irisan wortel, ubi, atau labu tanpa tumpang tindih dan beri jarak antara satu sama lain. Dengan begitu, udara bisa mengalir secara merata di sekeliling irisan.^{[13]XTeliti sumber}
- Ingat-ingat sebesar apa ruang yang ada di dehidrator makanan Anda. Kalau irisannya terlalu banyak, kemungkinan tidak akan masuk semuanya sekaligus.
Tip: Kalau Anda tidak memiliki dehidrator makanan, keringkan sayuran di dalam oven dengan pengaturan terendah. Namun, ini akan memakan waktu lebih lama dan berisiko membuat sayuran gosong sebelum kering.^{[14]XTeliti sumber}
4
Nyalakan dehidrator sampai sayuran kehilangan kandungan cairannya. Periksa waktu yang disarankan dan daftar suhu yang ada pada dehidrator makanan. Umumnya, Anda perlu menyalakan mesin pada suhu 50 °C selama beberapa jam. Namun, hal ini sangat bervariasi karena setiap sayuran memiliki kandungan air yang berbeda dan tingkat ketebalannya juga akan memengaruhi proses pengeringan.^{[15]XTeliti sumber}
- Periksa sayuran kurang lebih setiap jam untuk memastikan pengeringannya merata. Mungkin Anda perlu memutar rak supaya semua bagian mengering dengan sempurna.
- Untuk sebagian besar makanan, Anda bisa mengeset dehidrator pada suhu 50-60 °C. Kalau suhunya terlalu panas, sayuran akan mengering lebih cepat, tetapi mungkin tidak merata.
5
Giling irisan sayuran menjadi bubuk halus di dalam mesin penghalus makanan (food processor) atau penggiling makanan. Masukkan semua irisan sayuran yang sudah kering ke dalam mangkuk atau mesin yang digunakan. Giling sampai sayuran menjadi bubuk halus.^{[16]XTeliti sumber}
- Proses ini akan memakan waktu. Jadi, jangan dulu berhenti dalam satu atau dua menit.
- Anda juga bisa menggunakan lumpang dan alu untuk mengulek sayuran, tetapi ini akan menghabiskan waktu dan tenaga.
6
Tambahkan bubuk pewarna ke dalam makanan yang ingin diwarnai. Banyaknya bisa bervariasi tergantung pada produk apa dan sebanyak apa bahan yang akan diwarnai. Untuk segelas frosting putih, mulailah dengan satu sendok makan bubuk oranye. Campurkan secara merata dan terus tambahkan sampai warnanya sesuai keinginan Anda.
- Ingat, kalau bubuk yang ditambahkan cukup banyak, rasa makanan yang diwarnai bisa berubah. Ini akan terasa terutama kalau Anda mewarnai makanan dengan rasa yang lembut.
- Bubuk alami ini adalah pilihan terbaik untuk membuat corak oranye halus, bukan oranye cerah mencolok.^{[17]XTeliti sumber}
Iklan