Cara Membuat Kentang Panggang dengan Alat Pemanggang

Dengan rasa dan tekstur yang enak, kentang panggang merupakan hidangan pelengkap yang cocok untuk acara barbekyu musim panas, makan malam keluarga, atau sebagai kudapan di sore hari. Memanggang kentang dapat menjadi agak sulit karena Anda harus mematangkan bagian dalamnya sebelum bagian luarnya hangus. Namun, sebenarnya ada trik mudah untuk melakukannya. Ada beberapa cara yang tersedia. Panggang kentang secara utuh, bagi menjadi dua, iris tipis-tipis, atau bentuk menjadi wedges. Panggang kentang dengan atau tanpa kulit. Panggang kentang dengan atau tanpa aluminium foil. Silakan mencoba berbagai cara untuk memanggang kentang dalam tutorial ini dan jadilah pemanggang kentang yang hebat dalam waktu singkat.

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Memanggang Kentang Utuh dengan Foil Aluminium

Unduh PDF

Cuci kentang dengan air dingin dan gunakan tangan atau spons lembut untuk membersihkan kotorannya.
Buang bagian yang cacat atau berwarna hijau pada kentang dengan pisau tajam atau pengupas sayuran.
Dengan kulit yang kering, kentang akan menjadi lebih lezat karena dapat menyerap minyak, mentega, dan bumbu dengan baik.
Tusuk-tusuk permukaan kulit kentang dengan garpu sebelum dibungkus dengan foil aluminium. Lubang-lubang ini akan mengalirkan panas ke dalam kentang agar menjadi lebih matang.
5
Bungkus kentang dengan foil aluminium. Sobek beberapa lembar foil aluminium sesuai dengan jumlah kentang yang akan dimasak lalu bungkus rapat. Pastikan semua kentang telah terbungkus.
- Anda juga dapat membungkus kentang dengan cara menggulungnya dengan foil aluminium dan pelintir bagian pinggir hingga rapat atau lipat kentang dengan foil aluminium dan lipat bagian pinggirnya.
6
Taruh kentang di atas pemanggang. Nyalakan pemanggang dan atur panasnya menjadi tinggi. Taruh kentang yang sudah dibungkus ke atas pemanggang. Taruh kentang secara berdekatan di bagian pemanggang yang paling panas.
- Jika memanggang kentang dalam jumlah banyak, Anda bisa menumpuk dan menaruh kentang di atas pemanggang pada bagian yang paling panas. Jika kentang di bagian bawah tumpukan sudah mulai terpanggang, Anda dapat membalikkan posisi kentang.
7
Tutup dan panggang. Tutup pemanggang dan panggang kentang selama 40 menit. Jika memanggang kentang dalam jumlah banyak, balikkan kentang selama proses pemanggangan. Jika Anda baru pertama kali memasak dengan metode ini, Anda dapat memanggang kentang dengan waktu yang lebih cepat dan mengeceknya (bukalah bungkus foil aluminium dengan pencapit karena uapnya akan sangat panas). Jika kentang masih belum matang, bungkus lagi dengan foil aluminium dan panggang selama beberapa menit.
- Apabila kentang sudah gosong tetapi bagian dalamnya belum matang, taruh kembali kentang di atas pemanggang namun jauhkan dari bagian yang paling panas kemudian tutup pemanggangnya.
- Waktu memanggang tergantung pada panas pemanggang dan ukuran kentang. Pada umumnya, ketika memanggang dengan menutup pemanggang, kentang yang dibungkus memakan waktu sekitar 30 hingga 45 menit untuk matang.^{[1]XTeliti sumber}
- Pada 5-10 menit terakhir pemanggangan, Anda dapat membuka bungkus foil aluminium pada kentang dan kembali memanggangnya tanpa bungkus. Proses ini akan membuat kulit kentang menjadi kecokelatan.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Memanggang Kentang Utuh tanpa Foil Aluminium

Unduh PDF

Cuci kentang dengan air dingin untuk membersihkan kotorannya. Gosok kentang dengan spons lembut agar bersih.
Buanglah bagian yang berwarna cokelat atau hijau. Gunakan pisau tajam atau pengupas sayuran untuk membuang bagian yang cacat.
3
Keringkan kentang. Keringkan kentang agar bumbu dapat menyerap dengan baik.
- Jangan menusuk-nusuk kentang apabila kentang tidak dibungkus dengan foil aluminium. Ini akan membuat kentang menjadi kering karena kehilangan kelembapan.
4
Olesi kulit kentang dengan minyak. Ini akan mencegah kentang menempel pada pemanggang dan juga membuat kulit kentang menjadi renyah.
- Untuk membuat olesan yang enak, campurkan minyak dengan sedikit mentega, garam, merica, dan bawang putih di dalam mangkuk kecil.
5
Sematkan kentang dengan tusukan berbahan metal. Memanggang kentang akan lebih mudah jika disematkan dengan tusukan. Sematkan 3 hingga 4 buah kentang dengan tusukan atau sesuai dengan ukuran kentang.
- Jika suka, kentang juga dapat langsung ditaruh di atas pemanggang.
Taruh kentang yang sudah disematkan jauh dari sumber panas.
Dengan panas tak langsung, panggang kentang selama 30 hingga 40 menit dalam keadaan tertutup. Gelindingkan kentang sedikit demi sedikit menuju sumber panas.^{[2]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Membuat Potato Wedges atau Kentang Iris

Unduh PDF

Cuci kentang dengan air dingin dan bersihkan dengan spons lembut.
Hampir semua kentang memiliki bagian yang berwarna hijau atau cokelat. Buang bagian yang cacat dengan pisau tajam atau pengupas sayuran.
3
Kupas dan rendam kentang (opsional). Kupas dan buang kulit kentang dengan pengupas sayuran atau pisau utilitas tajam. Kupas seluruh kulit kentang dan buang bagian yang berwarna hijau atau cacat. Apabila sudah dikupas, segera rendam kentang dengan air dingin hingga kentang siap dimasak atau dipotong sesuai selera.
- Air dingin mencegah permukaan kentang berubah warna.
- Hati-hati ketika mengupas kentang agar tidak melukai tangan.
Potong kentang memanjang setebal 1 cm hingga 1,5 cm. Iris kentang untuk membuat potato wedges atau potong menjadi bongkahan kecil.
5
Olesi potongan kentang. Segera olesi kentang dengan minyak dan bumbu.
- Mengoles kentang dengan minyak dan bumbu dapat mencegah kentang menjadi gosong dan menempel di sisi pemanggang.
- Untuk membuat olesan yang enak, campurkan minyak dengan sedikit mentega, garam, merica, dan bawang putih di dalam mangkuk kecil.
Taruh kentang di bagian tengah pemanggang dengan sisi yang terpotong mengarah ke bawah. Jika kentang dipotong menjadi bongkahan kecil, kentang dapat dialasi foil aluminium atau disematkan dengan tusukan sebelum dipanggang untuk mencegah kentang jatuh dari sisi-sisi pemanggang.
Atur panas pemanggang menjadi sedang dan panggang kentang selama 5 hingga 6 menit kemudian balik permukaan kentang. Panggang selama 5 hingga 6 menit kemudian balikkan lagi agar bagian yang berkulit berada di bawah. Panggang kentang hingga empuk. Potato wedges akan menjadi kecokelatan. Sajikan selagi panas.
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Kentang Panggang Berbumbu

Unduh PDF

1
Bumbui kentang sebelum dipanggang. Anda bisa mencoba bumbu seperti minyak zaitun dan garam kasar, merica bubuk atau serpihan cabai merah, dan bumbu-bumbu seperti rosemary, thyme, atau sage.
- Anda juga bisa mencoba bawang putih, mentega, garam penyedap, atau apa pun sesuai selera.
Cobalah gunakan moster, mayonais, dan bumbu-bumbu. Sisakan saus untuk digunakan sebagai cocolan kentang panggang.
3
Buat bumbu kering. Lumuri kentang dengan minyak zaitun sebelum dibumbui dengan bumbu kering favorit. Bumbui seluruh sisi kentang.
- Jika suka, gunakan garam, jinten, ketumbar, paprika bubuk, bubuk cabai, allspice, merica bubuk, dan thyme kering dengan 1-1/2 sendok teh garam dan sedikit gula.
Jika memanggang dalam satu bungkus paket, Anda bisa menambahkan sayuran potong ke dalam bungkus paket yang sama untuk membuat kombinasi rasa yang unik. Irisan bawang, wortel, atau labu merupakan kombinasi sayuran yang cocok untuk dipanggang dengan kentang.
Iklan

Tips

Ubi juga enak untuk dipanggang, baik dengan dibungkus foil aluminium atau tidak.
Buatlah kentang iris yang dibungkus foil aluminium untuk porsi individu. Ini dapat memudahkan para tamu untuk mengambil bungkus kentang dari pemanggang.
Untuk mendapatkan kulit yang renyah pada kentang utuh, keluarkan kentang panggang dari foil aluminium setelah 20-30 menit lalu taruh kembali ke pemanggang tanpa bungkus dan panggang kembali pada 10 menit terakhir waktu pemanggangan.
Untuk mempercepat proses pemanggangan, masak kentang utuh hingga setengah matang selama 10 menit lalu panggang selama 5-10 menit.
Anda juga dapat mempercepat proses pemanggangan dengan memanaskan kentang di dalam microwave selama 2-4 menit setiap sisinya (tanpa foil aluminium) sebelum dipanggang selama 5-10 menit.^{[3]XTeliti sumber}

Peringatan

Buang kentang apabila setengah dari seluruh kentang berwarna hijau. Kentang akan pahit dan sedikit beracun (bagian yang berwarna hijau mengandung solanin).^{[4]XTeliti sumber}