Cara Membakar Ikan

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Memilih Ikan

Salmon Bakar Perlahan

Tilapia Krispi Parmesan

Membakar Ikan Utuh

Tunjukkan 1 cara lagi...

Tampilkan lebih sedikit...

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Ikan memiliki serpihan daging halus yang rasanya sangat nikmat jika disajikan dengan penuh perhatian. Dengan cara membakarnya, Anda bisa mengontrol suhu masak dan seberapa banyak keterlibatan Anda saat memasaknya, sehingga ikan tidak matang atau hancur. Baca terus untuk tiga metode memasak ikan bakar yang sedap: Salmon Bakar Perlahan, Nila Garing Parmesan dan Ikan Bakar Utuh.

Bahan

Salmon Bakar Perlahan

• 2 - 4 fillet salmon
• Minyak zaitun
• Garam laut
• 1 sendok timi segar, dicincang
• Potongan lemon

Tilapia Garing Parmesan

• 453 gram fillet talapia, atau ikan putih segar
• 1/2 cangkir keju parmesan parut
• 1/2 cangkir serbuk roti yang dibumbui
• 2 sendok makan butter cair
• 1 sendok makan minyak zaitun

Ikan Bakar Utuh

• 907 gram-1.4 kg ikan utuh bersih yang sudah dibuang sisiknya (salmon, kakap merah, atau ikan lain sesuai selera Anda)
• Minyak zaitun
• Garam dan merica
• 1 buah lemon diiris tipis berbentuk lingkaran

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Memilih Ikan

Unduh PDF

1. 
   1
   Belilah ikan pada hari yang sama saat Anda ingin memasaknya. Ikan rasanya paling nikmat dalam keadaan segar, karena itu rencanakan kunjungan ke pasar atau penjual ikan di hari yang sama ketika Anda ingin menyiapkannya untuk makan malam.
2. 
   2
   Pilihlah ikan yang tampak sehat. Jika Anda membeli ikan utuh, pilihlah ikan yang matanya terang dan bening. Baik Anda membeli ikan utuh atau fillet, kulitnya harus nampak cerah dan berwarna.
3. 
   3
   Mencium bau ikan sebelum membelinya. Ikan tersebut tidak boleh terlalu berbau; ia sepatutnya berbau seperti air laut yang segar.
4. 
   4
   Jika memungkinkan, pilihlah ikan yang ditangkap di daerah setempat. Ikan yang telah melakukan perjalanan jarak jauh selalunya sudah dibekukan terlebih dahulu dan kemudian dicairkan sebelum sampai ke penjual lokal. Ikan jenis ini tidak akan sesegar ikan yang ditangkap di daerah setempat.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Salmon Bakar Perlahan

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven hingga 275 derajat. Lapisi wadah kaca atau loyang logam dengan kertas aluminium. Oleskan minyak zaitun dengan bantuan kuas.
2. 
   2
   Bersihkan fillet salmon dan keringkan dengan kain bersih atau tisu dapur.
3. 
   3
   Letakkan fillet salmon ke dalam wadah. Pastikan kulitnya menghadap ke bawah.
4. 
   4
   Lumuri fillet dengan minyak zaitun. Peraskan jus lemon ke atas fillet.
5. 
   5
   Taburi fillet dengan garam dan timi segar.
6. 
   6
   Bakar fillet selama sekitar lima belas menit. Ikan sudah matang sepenuhnya jika daging yang terang di bagian tengah telah menjadi buram.

   • Berhati-hatilah jangan sampai ikan dimasak terlalu lama. Salmon akan menjadi keras dan kering jika terlalu matang.
   • Tes kematangan ikan dengan cara memisahkan secara perlahan beberapa lapisan daging salmon menggunakan garpu. Daging akan sangat mudah hancur jika terlalu matang.
7. 
   7
   Hidangkan fillet salmon dengan irisan lemon.
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Tilapia Krispi Parmesan

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven sampai 425 derajat. Alasi wadah kaca atau loyang logam dengan kertas aluminium. Lumuri dengan minyak zaitun menggunakan kuas.
2. 
   2
   Cuci bersih fillet nila lalu tepuk-tepuk perlahan untuk mengeringkannya dengan kain bersih atau tisu dapur.
3. 
   3
   Buat campuran serbuk roti, parmesan parut, butter, dan minyak di dalam mangkuk. Aduk sampai tercampur secara merata.
4. 
   4
   Letakkan fillet ikan nila di dalam loyang. Taburi dengan campuran serbuk roti.
5. 
   5
   Bakar ikan nila selama sekitar sepuluh menit. Ikan telah matang sepenuhnya jika daging menjadi jernih dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
   Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Membakar Ikan Utuh

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven sampai 400 derajat. Lapisi wadah kaca atau loyang logam dengan kertas aluminium. Olesi ikan dengan minyak zaitun.
2. 
   2
   Membersihkan ikan. Berhati-hatilah saat membersihkan semua rongga ikan. Keringkan dengan tisu dapur.
3. 
   3
   Potong bagian bawah sirip punggung ikan. Gunakan pisau tajam untuk mengiris sirip bawah, lalu selusuri bagian bawah perut ikan dari kepala ke ekor dengan pisau. Sayatan ini nantinya akan menjadikan rongga ikan bisa terkena panas oven.
4. 
   4
   Letakkan ikan di atas loyang. Tetesi ikan dengan minyak zaitun, di luar ikan dan di dalam rongga. Lumuri seluruh badan ikan menggunakan jari-jemari Anda.
5. 
   5
   Bumbui Ikan di bagian dalam dan luarnya dengan garam dan merica.
6. 
   6
   Lapisi bagian dalam rongga dengan irisan lemon. Anda perlu memasukkan 4-5 irisan lemon ke dalam ikan dengan sedikit saling bertumpang tindih. Tutup ikan kembali.
7. 
   7
   Bakar ikan selama tiga puluh menit. Ikan telah matang jika daging di bagian dalam telah berubah buram dan tampak serpihan, serta kulit di bagian luar menjadi renyah.
8. 
   8
   Menghidangkan Ikan. Buang kulit dan siripnya. Potong setiap sisi ikan menjadi dua bagian dan sajikan.

   • Ikan bakar utuh bisanya sering diletakkan di atas meja dalam keadaan utuh sebelum dipotong-potong untuk disajikan.
   • Pastikan untuk memberitahukan keluarga atau tamu yang hadir bahwa ikan tersebut masih memiliki tulang.
   Iklan

Tips

• Meskipun ikan utuh mungkin dapat disisihkan beberapa menit setelah dibakar tanpa merusak hasil akhirnya, fillet cenderung cepat menjadi kering dan dingin. Pastikan untuk segera menyajikan ikan yang baru dimasak setelah dikeluarkan dari oven.
• Ikan utuh yang berukuran kecil umumnya cukup untuk 1 porsi. Sajikan 1 ikan untuk setiap orang ditambah 2 ikan tambahan lalu potong bagian kepala sebelum disajikan. Biarkan para tamu untuk menyisihkan sendiri tulang-tulang ikan.

Iklan

Peringatan

• Beberapa jenis ikan memiliki tingkat kandungan merkuri yang tinggi, dan tidak boleh dimakan lebih dari beberapa kali dalam sebulan. Tuna, misalnya, bisa berbahaya bagi ibu hamil dan anak-anak jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Kunjungi http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm to find out which fish are healthiest to eat.
• Tulang ikan yang kecil apabila tersedak bisa sangat membahayakan. Jangan pernah menyajikan ikan bertulang pada anak kecil.
• Banyak spesies ikan berada di ambang kepunahan karena penangkapan yang berlebihan. Kunjungi http://www.fishonline.org/ to find out which types of fish are most ethical to eat.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Tisu dapur
• Kertas aluminum
• Loyang bakar
• Pisau fillet