Cara Memasak Ikan Lele

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Lele Goreng Panci

Lele Goreng Kering

Lele Panggang

Lele Bakar

Tunjukkan 1 cara lagi...

Tampilkan lebih sedikit...

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Lele merupakan ikan lezat yang sering dinikmati oleh orang-orang Amerika Serikat bagian selatan. Metode memasak yang paling umum adalah dengan menggorengnya, namun ikan lele juga dapat panggang, dibakar dan ditumis. Lele memiliki rasa manis yang ringan dan sisik yang sedikit serta berdaging lebih padat daripada ikan putih lainnya, memungkinkan untuk dimasak dengan berbagai cara. Filet lele yang direndam dalam air garam juga dapat dinikmati mentah. Jika Anda ingin tahu cara memasak ikan lele dalam berbagai cara, ikuti langkah berikut.

Bahan

Lele Goreng Panci

• 4 (8-ons) filet ikan lele
• 1/2 cangkir tepung jagung kuning
• 1/4 cangkir tepung serba guna
• 1 sdt. garam
• 1 sdt. bumbu kreol
• 1/2 sdt. paprika
• 1/4 sdt. lada hitam
• 3/4 cangkir susu
• 6 sdm. mentega tawar, dibelah
• Irisan lemon untuk hiasan

Lele Goreng Kering

• 4 (6-ons.) filet ikan lele
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir tepung jagung
• 1 sdm. soda kue
• 1 sdm. garam kosher
• 1/2 sdt. cabe rawit
• 1 (12-ons) botol bir kuning (amber)
• 1 sdm. garam
• 1 sdm. lada hitam
• 2 sdm. pasir putih
• 1 perasan lemon

Lele Panggang

• 2 (7-8 ons) filet ikan lele
• 4 ons mentega
• 4 ons anggur putih kering
• 1 sdm. air jeruk
• 1 sdt. bawang putih cincang
• 1 sdt. cincang cilantro
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 1 sdm. paprika

Lele Bakar

• 6 filet lele (6-8 ons)
• Semprotan minyak sayur
• 3/1 cangkir perasan lemon
• 3 sdm. minyak yg dicairkan
• 1 sdm. lemon lada berbumbu

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Lele Goreng Panci

Unduh PDF

1. 
   1
   Siapkan lele. Agar lele siap untuk digoreng, Anda harus terlebih dahulu membilas 4 (8-ons) filet ikan lele di bawah air dingin dan kemudian menepuk-nepuknya sampai kering dengan handuk kertas sampai kelembapannya terserap sempurna.
2. 
   2
   Buat campuran tepung jagung. Untuk melakukan hal ini, campurkan tepung jagung, garam, tepung, garam, bumbu kreol, paprika, dan merica bersama-sama dalam sebuah piring datar sampai bahan-benar tercampur. Campur 1/2 cangkir tepung jagung kuning, 1/4 cangkir tepung serbaguna, 1 sdt. garam, 1 sdt. bumbu kreol, 1/2 sdt. paprika, dan 1/4 sdt. lada hitam bersama-sama dalam sebuah piring dangkal.
3. 
   3
   Tuang 3/4 cangkir susu ke dalam piring lain.
4. 
   4
   Masukkan filet ikan lele ke dalam susu kemudian lapisi dengan campuran tepung jagung. Susu akan membantu menyerap campuran tepung jagung. Setelah selesai melapisi filet, kocok untuk menghilangkan campuran yang berlebih.
5. 
   5
   Panaskan3 sdm. mentega dalam wajan besar. Tempatkan wajan dengan api besar.
6. 
   6
   Goreng kedua sisi dua filet masing-masing selama 3 menit. Goreng setiap sisi selama 3 menit atau sampai sisi ikan lembut ketika ditusuk dengan garpu. Kemudian, balikkan ikan dan lakukan hal yang sama ke sisi lain. Mungkin diperlukan waktu yang lebih sedikit untuk menggoreng sisi kedua.
7. 
   7
   Pindahkan filet ke piring saji. Ulangi proses penggorengan dengan dua filet lainnya.
8. 
   8
   Sajikan. Hiasi filet ikan lele dengan irisan lemon dan hidangkan segera.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Lele Goreng Kering

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan penggorengan hingga 350ºF (176ºC).
2. 
   2
   Campur tepung, soda kue, tepung jagung, garam, dan cabai bersama-sama sampai bahan tercampur. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk besar. Kocok 1 cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir tepung jagung, 1 sdm. soda kue, 1 sdm. garam kosher, dan 1/2 sdt. cabe rawit.
3. 
   3
   Kocok 1 (12-ons) botol bir kuning dan masukkan ke dalam bahan. Lanjutkan mengaduk bahan untuk menghilangkan gumpalan yang timbul sampai bir telah sepenuhnya masuk ke dalam sisa bahan.
4. 
   4
   Potong 4 (6-ons) filet ikan lele berbentuk setengah memanjang. Buatlah dua setrip dari masing-masing ikan.
5. 
   5
   Buatlah campuran garam. Untuk membuat campuran ini, gabungkan garam, merica, dan bawang putih bubuk bersama-sama dalam mangkuk kecil. Campurkan 1 sdm. garam, 1 sdm. lada hitam, dan 2 sdm. butiran bawang putih bersama-sama dalam mangkuk kecil dan aduk bahan bersama-sama dengan sendok.
6. 
   6
   Taburkan campuran garam ke atas filet. Taburkan campuran garam kedua sisi filet sampai rata.
7. 
   7
   Celupkan setiap setrip ikan dalam adonan bir. Rendam dalam adonan selama 10-15 detik sampai meresap.
8. 
   8
   Letakkan ikan di penggorengan. Setelah wajan telah dipanaskan, Anda dapat meletakkan beberapa ikan ke wajan pada satu waktu dan mengaturnya sedemikian rupa sehingga tidak menempel.
9. 
   9
   Goreng ikan selama 3-4 menit. Terus goreng sampai warnanya kecokelatan dan renyah.
10. 
    10
    Sajikan. Ambil ikan dari penggorengan dan tempatkan dalam piring saji. Bumbui ikan dengan perasan lemon dan nikmati selagi panas.
    Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Lele Panggang

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven hingga suhu 375ºF (190ºC).
2. 
   2
   Bumbui ikan dengan garam dan merica secukupnya.
3. 
   3
   Letakkan ikan dalam piring kaserol oval.
4. 
   4
   Lelehkan mentega dalam panci dengan api besar.' Letakkan 4 ons mentega dalam panci kecil dan panaskan sampai mentega benar-benar meleleh.
5. 
   5
   Campur anggur, perasan lemon, bawang putih, dan daun ketumbar untuk panci. Campurkan 4 ons anggur putih kering, 1 sdm. perasan lemon, 1 sdt. bawang putih cincang, dan 1 sdt. cincang ketumbar bersama-sama dalam mangkuk kecil.
6. 
   6
   Tuang campuran anggur ke dalam panci dan didihkan selama 2 menit.
7. 
   7
   Pindahkan campuran ke atas ikan. Kemudian, taburi 1 sdm. paprika di atas ikan.
8. 
   8
   Panggang ikan selama 10-12 menit. Tempatkan ikan dalam oven dan panggang sampai sepenuhnya matang.
9. 
   9
   Sajikan. Nikmati lele panggang nan lezat ini saat panas.
   Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Lele Bakar

Unduh PDF

1. 
   1
   Lapisi loyang dengan minyak semprot.
2. 
   2
   Letakkan ikan dalam loyang panggangan yang sudah dilapisi. Tempatkan 6 filet (6-8 ons) ikan lele dalam loyang.
3. 
   3
   Campurkan perasan lemon, mentega, dan lemon lada berbumbu bersama-sama. Campurkan 1/3 cangkir jus lemon, 3 sdm. mentega cair, dan 1 sdm. lemon lada bumbu bersama-sama dalam mangkuk kecil.
4. 
   4
   Lumuri filet dengan campuran mentega. Gunakan kuas untuk melapisi filet dengan adonan.
5. 
   5
   Letakkan loyang itu di panggangan. Tutup penutupnya.
6. 
   6
   Bakar ikan di atas bara bersuhu tinggi-sedang 300-400ºF (148-204ºC) selama sekitar 6-8 menit untuk setiap sisinya. Ikan harus mengelupas di setiap sisi jika Anda menyentuhnya dengan garpu. Terus jelujur ikan saat dimasak.
7. 
   7
   Sajikan. Sajikan lele panggang ini dengan kentang tumbuk atau sayuran panggang.
   Iklan

Tips

• Jika perut ikan lele jauh lebih besar dari ekornya, potong dua celah diagonal di dalam perut ikan lele sebelum dimasak.
• Lele berada di bawah rantai makanan sehingga secara alami lele memakan ikan mati dan organisme busuk. Namun, ada juga lele yang diternakkan dengan makanan biji-bijian sehat, bukan kotoran atau partikel hewan yang ditemukan di danau dan kolam.

Iklan

Peringatan

• Minyak panas sering memercik keluar dari dalam penggorengan saat memasak. Mundur sedikit memasak ini untuk melindungi dari luka bakar.
• Semua perangkat memasak, minyak dan lele akan menjadi panas selama dan setelah memasak. Gunakan sarung tangan dan berhati-hatilah untuk mencegah luka bakar.

Iklan

Hal Yang Anda Butuhkan

• Lele berkualitas baik, yang diberi pakan palawija / pertanian
• Pisau dapur
• Kertas handuk
• Perangkat masak: panggangan, oven, penggorengan atau wajan besar
• Aluminium foil tebal jika memakai oven
• Minyak semprot untuk memasak
• Loyang panggang (jika memanggang)