Cara Melipat Lumpia

Lumpia adalah makanan favorit di banyak restoran Vietnam, Thailand, dan Cina. Makanan ini paling lezat ketika dicelupkan ke dalam saus manis asam biasa. Lumpia dapat dinikmati di rumah, dengan usaha minimum dan dapat dimakan kapan saja dan untuk hidangan atau acara apa saja. Pelajari cara melipat lumpia dengan tepat dan sisanya akan mudah. Jika Anda ingin mengetahui cara melipat lumpia, lihatlah langkah 1 untuk memulainya.

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Menggunakan Metode Burrito

Unduh PDF

Jika Anda menggunakan adonan berbentuk bulat, maka Anda dapat membaringkan pembungkus dengan cara apa pun yang Anda suka. Jika adonan Anda berbentuk persegi, maka baringkanlah seperti bentuk wajik.
Pecahkan telur mentah dan taruhlah isinya ke dalam mangkuk kecil dan kocoklah menggunakan garpu hingga terkocok seluruhnya. Ini akan membantu membuat campuran yang membungkus lumpia bersama-sama. Setelah Anda memasak lumpia, lumpia akan aman untuk dimakan. Jika Anda menggunakan kertas nasi atau pembungkus lainnya yang tidak Anda rencanakan untuk dimasak, maka Anda “tidak” boleh menggunakan campuran telur untuk mengamankan pembungkus karena telurnya akan tetap mentah.
Celupkan kuas kue ke dalam campuran telur dan gunakan kuas untuk mengolesi kedua sisi pembungkus yang berlawanan (bagian atas dan bagian bawah). Ini akan membantu bagian-bagian pembungkus untuk melekat bersama-sama saat waktunya tiba.
Taruh isi di atas pembungkus dekat dengan bagian bawah dan sebarkan dalam satu garis. Garis ini harus memiliki panjang sekitar ½ sampai 2/3 inci. Pastikan garis ini tidak meluap keluar dari pembungkus. Anda harus meninggalkan ruang cukup pada setiap sisi pembungkus agar Anda dapat melipat bungkus ini dengan nyaman tanpa mengeluarkan isiannya.
5
Lipatlah bagian sisi kiri dan kanan pembungkus ke atas campuran. Hanya lipat sampai kedua sini ini bersentuhan, atau hampir bersentuhan satu sama lain, di atas isiannya.
- Beberapa orang senang melipat bagian atas dan bawah pembungkus terlebih dahulu, lalu menyelipkan sisi-sisinya ke atas kedua bagian pembungkus tersebut sebelum mereka menggulungnya.
Berhati-hatilah saat menyelipkannya ke bawah sisi depan campuran, yaitu sisi yang jauh dari Anda.
Ketika garis campuran sudah tidak terlihat karena berada di bawah pembungkus, lipatlah sisi-sisi yang dekat dengan garis akhir. Tahan ketika Anda terus melipatnya. Pastikan Anda melipatnya dengan tangan di bagian tengah garis campuran.
Lumpia Anda sekarang sudah siap untuk dimasak!
Cara ini pasti akan berhasil.
Anda dapat membuatnya sebanyak yang Anda suka, atau hanya membuat satu untuk diri sendiri.
Hanya 2-3 menit pada setiap sisinya sudah cukup. Taruh sedikit minyak pada kuali dan gorenglah lumpia di atas api sedang. Diamkan satu menit sampai mendingin dan lumpia siap untuk dinikmati.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Menggunakan Metode Amplop

Unduh PDF

1
Taruh pembungkus Anda di atas piring dengan membentuk wajik. Jika Anda menggunakan kertas nasi, yang secara tradisional digunakan pada banyak lumpia, maka Anda harus membaca instruksi tentang cara mempersiapkannya. Anda mungkin perlu menaruhnya dalam air panas selama 15 detik untuk membuatnya siap digunakan. Setiap sudut dari keempat sisi harus menunjuk ke luar, jadi Anda akan membentuk sebuah wajik, bukan persegi.
- Ingatlah bahwa, tidak seperti pada metode pertama, Anda tidak dapat menggunakan pasta telur untuk membantu melekatkan gulungan bersama karena pembungkus ini sudah matang. Anda tidak boleh manaruh telur mentah ke atasnya jika Anda tidak berencana memasaknya.
Sekarang, sendokkan isinya sehingga berbentuk horizontal dari sudut kiri ke sudut kanan. Ini akan menahan isian untuk tidak keluar dari sisinya. Anda tidak boleh menaruhnya terlalu tinggi – hanya maksimal sekitar satu inci (2,5 cm) – jadi Anda mempunyai banyak ruang untuk melipat pembungkus ke atas isian.
Sekarang, ambillah bagian sudut bawah dan lipatlah ke atas isian, jadi sudut bawahnya sekarang menghadap ke arah yang sama dengan sudut atas. Sekitar satu inci (2,5 cm) dari sudut harus dilipat ke atas isian, jadi masih ada 2-3 inci (5-7,5 cm) antara sudut bawah dan sudut atas.
Beberapa orang suka menyelipkan sudut atas ke dalam isian jadi sudut ini akan menghilang ke dalam bahan-bahan. Beberapa orang bahkan menggulungnya ke atas bahan-bahan dalam satu rotasi penuh, untuk mengamankan posisinya di sana. Yang lain lebih memilih untuk mengambil rute tradisional dan menjaga agar sudut terlipat ke atas – semua cara ini terserah pada pilihan Anda.
Lipat sudutnya ke atas agar menghadap ke arah yang berlawanan dalam gulungan tersebut. Hasilnya akan mulai terlihat seperti amplop.
Sekarang, lakukanlah hanya seperti yang sudah Anda lakukan pada sudut kirinya. Sudut kanan dan kiri seharusnya hanya bersentuhan. Sekarang, Anda hampir selesai membuat amplopnya. Saat ini, ini seharusnya lumpia terlihat seperti amplop dengan isian di dalamnya dan penutup yang menghadap ke atas.
Sekarang, gulunglah bagian bawah ke atas sampai Anda menggulung penuh lumpia ini menggunakan metode amplop. Sekarang, yang harus Anda lakukan hanyalah duduk dan menikmati hidangan Anda.
Iklan