कैसे व्रत (Fast) तोड़ें

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व्रत तोड़ना (पहला दिन)

व्रत तोड़ना (दूसरा दिन)

व्रत तोड़ना (तीसरा और चौथा दिन)

सामान्य समस्याओं का हल

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स्रोत और उद्धरण

जब आप व्रत (Fast) तोड़ने का ख्याल मन में लेते हैं, ये ज़रूरी होता है की आप अपने शरीर को वापस सामान्य खाने को पचाने की आदत डलवायें | व्रत के बाद आपके डायिजेस्टिव सिस्टम (Digestive system) ने शायद एंजाइम बनाना कम कर दिया होगा जिससे आपके पेट की मयूकस लाइनिंग प्रभावित हो चुकी होगी ऐसे में, ज्यादा खाना खाना या कुछ खानों को जल्दी खाने से आपको मतली, पेट दर्द, या दस्त जैसी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या हो सकती हैं | धीरे धीरे सामान्य खाना शुरू करना आपको बिना आपके डायिजेस्टिव सिस्टम को नुकसान पहुँचाया व्रत तोड़ने में मदद करेगा |

चरण

विधि 1

विधि 1 का 4:

व्रत तोड़ना (पहला दिन)

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   आप कितने दिनों से व्रत पर हैं इसको लेकर एक टाइमलाइन सेट करें: आपको ये जानना ज़रूरी है की आपको अपना व्रत कितनी देर में तोड़ देना चाहिए | अक्सर, व्रत की अवधि ये फैसला करती है की हमें उसे तोड़ने में कितना समय लगेगा | शुरूआती व्रत तोड़ने की प्रक्रिया को छोड़ें नहीं, नहीं तो आप बीमार महसूस करेंगे और आपकी सारी मेहनत बर्बाद हो जाएगी |

   • ज्यादा लम्बे व्रत के लिए (7 दिन से ज्यादा) आपको व्रत तोड़ने के लिए कम से कम चार दिन लेने चाहिए | पहले कुछ दिन आपको बिलकुल शुरूआती कार्य करते हुए और चीज़ों को साथ जोड़ना चाहिए |
   • अगर थोड़ी छोटी अवधि का व्रत है (करीब एक हफ्ता) तो उसे तोड़ने के लिए एक से तीन दिन का समय निश्चित करें | पहले दिन वो दिन होगा जब आप सिर्फ थोड़ा फ्रूट जूस या दलीया ले सकते हैं | आप जैसे महसूस कर रहे हैं, उस हिसाब से आप अगले दो दिन तक आगे के चरणों का पालन कर सकते हैं |
   • एक दिन के व्रत के लिए, उससे बाहर आने के लिए एक या दो दिन का समय निर्धारित करें | आपके सिस्टम पर ज्यादा जोर नहीं होगा, पर इसका मतलब ये नहीं है की आप पहले दिन ही जंक फ़ूड खाने लगें |
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   एक मील प्लान बनाएं: आपको जितने दिन चाहिए अपने सिस्टम में खाने को फिर शुरू करने के लिए उतने दिनों का एक मील प्लान बनाने से अपनी दिनचर्या पर टिके रहना और ऐसी कोई चीज़ नहीं खाना जो आपके लिए सही नहीं है काफी आसान हो जाता है | मील प्लान (चार दिन का व्रत तोड़ने के लिए) का एक उदाहरण है:

   • पहला दिन: चार घंटो के अंतर में पानी के साथ दो 8 औंस कप- फल/ सब्जी (गाजर, कुछ हरी सब्जियां, केले, सेब) का जूस 50/50 में मिश्रित किया हुआ |
   • दूसरा दिन: हर दो घंटे में और ज्यादा पानी मिश्रित किया हुआ सब्जी/ फल जूस, बोन ब्रॉथ (Bone Broth) और 1/2 कप फल (नाशपाती, और तरबूज) |
   • तीसरा दिन: नाश्ते के लिए योघुर्ट और फ्रूट जूस, ½ कप तरबूज और सब्जी का जूस, दिन के खाने में सब्जियों को सूप और फ्रूट जूस, और रात के खाने में दही के साथ हरी सब्जियां और फ्रूट जूस |
   • चौथा दिन: नाश्ते में फ्रूट जूस के साथ सॉफ्ट बॉयल्ड एग (अंडा), स्नैक में योघुर्ट और बेर्रिज़ (Berries), लंच में कुक्ड बीन्स और सब्जियां, फिर स्नैक में सेब और नट्स, और डिनर में सब्जियों का सूप और फ्रूट जूस |
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   पहले दिन, सिर्फ फ्रूट या सब्जियों के जूस पीने की कोशिश करें: क्योंकि आप कुछ दिनों से व्रत पर हैं आपको शुरुआत में शरीर को रीहाइड्रेट करने की ज़रुरत है | इसके लिए, पहले, या पहले दो दिन आपको सिर्फ डायिलयूटेड फ्रूट/ सब्जियों का जूस पीने की ज़रुरत है |

   • व्रत तोड़ने के लिए, एक 8 औंस कप डायिलयूटेड फ्रूट/ सब्जियों का जूस पीयें | ऐसे जूस से दूर रहे जिनमें चीनी और एडीटीव (Additive) हों | आखिर, आपने अभी तो अपने सिस्टम से इन सब चीज़ों को बाहर किया है |
   • चार घंटों में, 8 औंस डायिलयूटेड फ्रूट/ सब्जियों के जूस का फिर सेवन करें |
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   अपने फ्रूट/ सब्जियों के जूस के साथ सब्जी और बॉन ब्रॉथ भी लें: आपके शरीर को कैसा महसूस हो रहा है, इस बात पर निर्भर, अगले चार घंटों के बाद आप अपने खाने में सब्जी और बॉन ब्रॉथ ले सकते हैं |

   • अगर आप कुछ अलग करना चाहते हैं तो आप बीफ ब्रॉथ या चिकन स्टॉक का भी सेवन कर सकते हैं |
   • आपको खाने के बीच अपने शरीर को काफी समय देना चाहिए क्योंकि आप नहीं चाहेंगे की आपके सिस्टम पर जोर पड़े | अगर आप इकट्ठे ही सारी चीज़ें खायेंगे तो आपके शरीर को नए खाने, ब्रॉथ इत्यादि का सेवन करने में तकलीफ होगी |

विधि 2

विधि 2 का 4:

व्रत तोड़ना (दूसरा दिन)

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   अपनी डाइट में कच्चे फलों को शामिल करें, खास तौर से अगर आपका व्रत कम समय का था: अगर आपका व्रत कुछ हफ़्तों या उससे ज्यादा अवधि का था, तो फल/सब्जी का जूस और स्टॉक्स (Stocks) नियमित तौर पर लेना सही रहता है | नहीं तो फिर व्होल (Whole) फ्रूट का सेवन करें | ऐसा इसलिए क्योंकि कई फलों में काफी ज्यादा पानी होता है और वह आसानी से हजम हो जाते हैं, साथ ही वह पोषण और ताकत भी देते हैं | आपके सिस्टम को ऐसा खाना चाहिए जो आसानी से पच जाए और इसके लिए आपके डायिजेस्टिव सिस्टम को ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़े |

   • आपको पहले और दूसरे दिन के अंत में थोड़ी मात्रा में फल खाना शुरू करना चाहिए |
   • खाने के लिए सबसे उपयुक्त फल हैं: मेलन (खास तौर से तरबूज), अंगूर, सेब और नाशपाती | ये आपके सिस्टम को पचाने में आसान होते हैं |
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   इस दौरान, साइट्रस (Citrus) फल जैसे नींबू या संतरा और फायिब्रस (Fibrous) फल जैसे अनानास से दूर रहें: आपके शरीर के लिए फायिब्रस फल को हजम करना मुश्किल होता है और ज्यादा एसिडिक फल भी तकलीफदायक हो सकते हैं |
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   थोड़ा योघर्ट लें: व्रत तोड़ने के दौरान योघर्ट खाना सही होता है | योघर्ट खाने से आपका डायिजेस्टिव ट्रैक्ट फिर से उन अच्छे बैक्टीरिया और एंजाइम से परिपूर्ण हो जाता है जो व्रत में कम हो गए हैं | ये प्रोबिओटिक, आपके लिए खाने को हजम करना आसान बना देंगे |

   • इसे दूसरे दिन, या जब भी फल शुरू करना चाहें तब शामिल करें | आप चाहेंगे की आपके डायिजेस्टिव सिस्टम में ये एंजाइम जल्दी आ जायें, और उस पर जोर भी नहीं पड़े |
   • ये देख लें की आप बिना चीनी का योघर्ट इस्तेमाल कर रहे हैं, क्योंकि चीनी (प्रोसेस्ड चीनी, फलों में जो मोजूद है वो नहीं) आपको और बुरा महसूस कराएगी |
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   इस दौरान अपने शरीर की अवस्था पर ध्यान दें: आपका शरीर आपको बता देगा अगर आप जल्दी कर रहे हैं | कुछ चीज़ें सामान्य होती हैं, जैसे ज्यादा भूख लगना या जी मचलना क्योंकि आपने बहुत समय से कुछ नहीं खाया | और भी चीज़ें हैं जिनसे आपको ये पता चलेगा की आप व्रत गलत तरीके से तोड़ रहे हैं |

   • अगर आपको कब्ज़ हो जाती है, या पेट में दर्द हो रहा है, या आपको लग रहा है की आपको उलटी होने वाली है (या हो चुकी है) तो आपको दोबारा से डायिलयूटेड फलों के जूस और ब्रॉथ के सेवन के बारे में सोचना चाहिए |
   • आपको कुछ ग्लास जूस पीने के बाद कम से कम एक बार मल त्याग देना चाहिए | अगर ऐसा नहीं होता है, तो आपको फलों का सेवन शुरू कर देना चाहिए |
   • आपको इस बात पर भी ध्यान देना होगा की आप किस प्रकार के खाने को अपने डाइट में शामिल कर रहे हैं, क्योंकि हो सकता है आपको कुछ फ़ूड एलर्जी का पता चले | इस बात पर ध्यान दें की वह खाना आपको कैसा महसूस कराता है: जी मचलना, नींद आना, आपके मुंह या जीभ में खुजली, या दम घुटना |

विधि 3

विधि 3 का 4:

व्रत तोड़ना (तीसरा और चौथा दिन)

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   सब्जियों को शामिल करें: शुरुआत पालक और लेटयुस (Lettuce) जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों से करें | इन सब्जियों को कच्चा खाएं और साथ में ड्रेसिंग के तौर पर योघर्ट को शामिल करें | जैसे जैसे आपका शरीर आपके डायिजेस्टिव सिस्टम को ठीक करे आप फल और जूस का सेवन करते रहें |

   • पालक और लेटयुस खाने के बाद, और सब्जियों पर जाएँ | आप उन्हें कच्चा या पका कर खा सकते हैं | आप सब्जियों का सूप भी पी सकते हैं (पर स्टोर से खरीदे हुए सूप नहीं पीयें, क्योंकि उनमें कई ऐसे शुगर और साल्ट होते हैं जिनका सेवन आपका शरीर नहीं करे तो ही बेहतर) |
   • स्प्राउट्स (Sprouts) भी एक काफी असरदार सब्जी है, क्योंकि उसमें भारी मात्र में वो मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट मोजूद होते हैं जिनकी आपके शरीर को ज़रुरत होती है और जो आसानी से हज़म भी हो जाएँ |
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   अनाज और बीन्स को भी जोड़ें: अपनी सब्जियों और फलों के साथ इन्हें खाने से पहले आपको इन्हें अच्छे से पकाना होगा | जैसे जैसे आप अलग प्रकार के खानों को अपने डाइट में शामिल करते जायेंगे आपकी भूख बेहतर होती जाएगी |

   • एक बार आपको खाना खाने की आदत हो जाये तो नट्स और एग्स खा सकते हैं (लम्बे व्रत के लिए चौथा दिन, एक दिन के व्रत के लिए दूसरा दिन, और मध्यम व्रत के लिए तीसरा दिन) | एग्स को खाने का सबसे आसान तरीका है उन्हें सॉफ्ट बॉईल या स्क्रेम्बल करना | हार्ड बॉयल्ड एग को पचाना शरीर के लिए कठिन होता है |
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   बहुत सारी चीज़ें शामिल करने से पहले ये देख लें की आपका शरीर सही से काम कर रहा है: अगर बिना किसी तकलीफ (जैसे पेट में दर्द. उलटी) के आपका शरीर सब्जियों और फलों को पचा पा रहा है तब आप मुश्किल से पचने वाले खाने खा सकते हैं | पर अगर अब तक तकलीफ हो रही है, उन चीज़ों को खाएं जिनसे आपको अभी तक सबसे कम तकलीफ हुई है | जो भोजन आपके शरीर के लिए अभी तक सही है उसी पर भरोसा कीजिये |
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   छोटी मात्रा में खाएं: आप हर दो घंटे में खाना खाना शुरू करना चाहते हैं (4 घंटे की दूरी पर डायिलयूटेड जूस के सेवन को ख़त्म करने के बाद) जैसे आपके शरीर को खाने की आदत होती जाती है आप ज्यादा मात्रा में खाना खा सकते हैं |

   • अंत में, आपका उपयुक्त खाना खाने की दिनचर्या 3 बार खाना और दो स्नैक्स (Snacks) तक होनी चाहिए | एक बार उस स्थिति पर आप पहुँच गए, आपका शरीर सामान्य होने लग जायगा और आप भी बेहतर महसूस करने लगेंगे |
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   खाना ढंग से चबायें: खाना चबाने से आपका खाना टूट जाता है ताकि आपका सिस्टम उसे बेहतर से पचा सके | इसलिए धीरे खाएं और अपने शरीर को पाचन करने के लिए तैयार होने दें | खाने के हर बाईट को कम से कम 20 बार चबाएं तब अगले बाईट पर पहुंचें |

विधि 4

विधि 4 का 4:

सामान्य समस्याओं का हल

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   ये जान लें की ठोस खाना शुरू करने के बाद दस्त लगना और बार बार मल त्यागना आम बात है: पहले दिन, आप तरबूज के जूस और दूसरे दिन, अंगूर और नाशपाती का सेवन कीजिये | फिर अंगूर और नाशपाती के तुरंत बाद आपको, दस्त हो जाते हैं और सारा ठोस आहार निकल जाता है | कहीं कोई कमी तो नहीं हो गयी?

   • जो लोग व्रत करते हैं वह तुरंत ठोस आहार शुरू करने के बाद इसको महसूस करते हैं | व्रत के दौरान, आपका डायिजेस्टिव सिस्टम शांत और निष्क्रिय होता है | आपके पेट के एंजाइम को काम करने की आदत छूट गयी है | अचानक से उन्हें खाना मिलता है और उन्हें कम समय में एक दम से ज्यादा काम करना पड़ जाता है | तभी वह एक दम से जवाब दे जाते हैं |
   • इस समस्या का हल है जैसे बताया गया है उस मुताबिक खाना लेना | दरअसल, समस्या खाने के साथ नहीं है, पर इसके साथ है की आप अपने शरीर से कुछ ऐसा करने को कह रहे हैं जो करने के लिए वह अभी तैयार नहीं है | कोशिश करें की फल और सब्जी के जूस पर रहें, उसके साथ ब्रॉथ और स्टॉक, और कभी कभार शरीर को कुछ ठोस दें | आपका शरीर एक दो दिन में सामान्य हो जाना चाहिए |
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   ये ध्यान रखें की गैस और बदहजमी भी आम बात है: दूसरी तरफ, अगर डाइट में ठोस आहार लाने के बाद भी आपका शरीर मल नहीं त्याग पाता तो घबराएं नहीं | आप एकलौते ऐसे नहीं हैं, और आप कुछ गलत भी नहीं कर रहे हैं | आपको ये करना चाहिए:

   • 8 औंस पानी में 1 टीस्पून Metamucil (या कोई और फाइबर सप्लीमेंट) और एक टीस्पून एलो जूस को मिलाएं और खाने से पहले इसको पीयें | फाइबर सप्लीमेंट और एलो वेरा दोनों लेक्सेटिव होते हैं जो आपको मॉल त्यागने में मदद करेंगे |
   • ऐसे खाने और पेय से बचें जो बदहजमी पैदा कर सकते हैं | नट्स, काले (Kale) और कॉफ़ी कच्चे तौर पर आपके लिए सही हैं, पर ये आपकी बदहजमी को और बढ़ा देंगे | आसानी से हज़म होने फल जैसे प्रूनस (Prunes) और सब्जियां जैसे येम (Yam) और स्क्वाश (Squash) के साथ जाएँ |
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   ये बात जान लीजिये, की ठोस आहार शुरू करते समय ज्यादा किस्मों का होना पाचन समस्या को जन्म दे सकता है: व्रत तोड़ने का सबसे सहज मंत्र है सादगी | एक ऐसे जूस ढूँढें, जो काम करता है और उसे एक दिन तक लें | अगले दिन, ऐसा ही कोई आसान सा फल ढूँढें और एक दिन तक उसे खाएं | कई व्रत रखने वालों को लगता है की उनका पाचन काफी मज़बूत है इसलिए वह उसे वो देते है जो उन्हें लगता है उसे चाहिए — विविधता — जब की उसे सिर्फ सादगी चाहिए | चीज़ों को सहज रखें और आपका शरीर आपका साथ देता रहेगा |
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   व्रत तोड़ने के पहले हफ्ते में आपको तैलीय खाने के सेवन से दूर रहना होगा: वो खाने जिनमें फायदेमंद तेल, जैसे अवोकेडो और नट्स हैं, ऐसे पेट को नुकसान पहुंचा सकते हैं जिसने काफी दिनों से ठोस आहार नहीं खाया है | शुरुआत में ऐसे फलों और सब्जियों का सेवन करें जिनमें कम तेल है; जब आप तेलिय खाना लेने के लिए तैयार हों तो अवोकेडो जैसे ज्यादा तेल के खाने के बाद आपका शरीर कैसा जवाब देता है वो देखिये |

सलाह

• स्वस्थ खाने की आदतें अपनाएं | याद रखें की व्रत आपके शरीर की सफाई का जरिया था | उसे तुरंत ही जंक फ़ूड और प्रोसेस्ड खाने से नहीं भरें | अपने व्रत को एक स्वस्थ लाइफस्टाइल की शुरुआत बनाएं |
• व्रत तोड़ते समय अपने आप को व्यस्त रखें | आपको अपना दिमाग इस बात से हटाना पड़ेगा की आपको कितनी भूख लग रही है | मूवीज लायें, दोस्त के साथ जायें या बुनाई करें |
• अपने आप को हाइड्रेटेड रखें | व्रत तोड़ने के दौरान खूब सारा पानी और ताज़े जूस पीते रहें |

चेतावनी

• ये समझ लीजिये की जब आप व्रत से निकलेंगे आपको बहुत भूख लगेगी, पर आपको थोड़ा नियंत्रण रखने की ज़रुरत है, खास तौर से जब आपका पेट और डायिजेस्टिव सिस्टम सक्रीय हो गया हो |
• व्रत तोड़ते समय ज्यादा खाना खाने की कोशिश नहीं करें | व्रत के दौरान जिन चीज़ों की आपको चाहत हो रही थी उनको खाने का बहुत मन करेगा | लेकिन, ये आपको बीमार कर सकता है, और आपके डायिजेस्टिव और इन्टेस्टटायिनल (Intestinal) सिस्टम को नुकसान पहुंचा सकते हैं |