Comment utiliser une fontaine de chocolat

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Assembler la fontaine

Utiliser la fontaine lors d'un évènement

Nettoyer la fontaine

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Références

Les fontaines de chocolat sont géniales pour les fêtes et les autres occasions importantes. Il s'agit d'une façon amusante de régaler vos convives. Étant donné que vous pouvez tremper divers fruits et autres gourmandises dans le chocolat fondu, vous pourrez proposer divers accompagnements pour ce dessert. Il est simple d'utiliser une fontaine de chocolat : choisissez un bon modèle, assemblez-le correctement et servez différents aliments à tremper dans le chocolat.

Étapes

Partie 1

Partie 1 sur 3:

Assembler la fontaine

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   Lavez les pièces. Lavez les différentes parties de la fontaine pour avec de l'eau chaude savonneuse afin d'éliminer la poussière ou la saleté qui auraient pu s'y déposer dans la boite. Laissez-les sécher à l'air libre.
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   Attachez la tour à la base. Votre fontaine sera accompagnée d'une notice expliquant comment procéder pour ce modèle précis. Quel que soit le modèle, le cylindre de la tour doit être parfaitement vertical lorsqu'il est relié à la base. S'il est composé de plusieurs parties, il faudra d'abord les assembler pour former un unique cylindre long.

   • En fonction du modèle que vous avez, il est possible que certaines parties soient déjà assemblées.
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   Attachez les étages à la tour. Si la fontaine comprend des étages amovibles, glissez-les sur la tour en les faisant coulisser vers le bas. Commencez par le plus grand, puis installez le deuxième plus grand, etc.

   • Installez les étages avec la partie concave vers le bas de façon à ce que le chocolat coule dessus sans s'accumuler dans les coupelles.
   • Sur certains modèles, les étages sont déjà fixés à la tour.
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   Installez la vis sans fin. Il s'agit d'une longue pièce en spirale qui permet d'acheminer le chocolat en haut de la fontaine. Glissez cette pièce à l'intérieur de la tour et vissez-la dans la base en sens horaire jusqu'à ce que vous sentiez une légère résistance signifiant que la vis sans fin est fixée en place et prête à utiliser.
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   Posez la couronne. Elle permet de maintenir l'extrémité supérieure de la vis sans fin en place et d'apporter la touche finale à la fontaine.
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   Testez la fontaine. Branchez-la et faites-la fonctionner sans chocolat pour vous assurer qu'elle fonctionne bien. Ne la faites pas chauffer.
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   Achetez du chocolat. Vous pouvez utiliser n'importe quel type pour votre fontaine, mais un chocolat de couverture risque d'être meilleur que les autres et d'avoir une apparence plus lisse lorsqu'il coule, car il est de meilleure qualité et contient un pourcentage plus élevé de beurre de cacao (au moins 32 %).

   • Si vous utilisez un autre type de chocolat, ajoutez 100 ml d'huile au gout neutre (de l'huile de colza ou de pépins de raisin, par exemple) par kilogramme de chocolat afin de lui donner une consistance plus fluide .
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   Faites fondre le chocolat. Faites-le fondre au microonde pendant au moins trois minutes ou au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, mettez-le dans des boites placées dans une glacière en plastique ou en polystyrène afin de l'isoler pour qu'il reste chaud et liquide.

   • Faites fondre le chocolat seulement une heure ou deux avant de l'utiliser afin qu'il reste chaud et liquide.
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   Versez le chocolat dans la fontaine. Versez le chocolat fondu dans le récipient en bas de la fontaine et allumez l'appareil. Le chocolat montera le long de la vis sans fin et coulera sur les côtés de la fontaine jusqu'en bas. Une fois dans le récipient, le chocolat sera attiré dans la vis sans fin et répètera le cycle .

   • Lisez la notice de votre appareil pour savoir quelle quantité de chocolat vous devez y mettre.
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Partie 2

Partie 2 sur 3:

Utiliser la fontaine lors d'un évènement

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   Installez la fontaine. Les fontaines de chocolat ont tendance à avoir beaucoup de succès à n'importe quel évènement. Pour le meilleur effet possible, mettez la fontaine au milieu de la table. La table doit être solide et proche d'une prise électrique murale.

   • Attachez le câble électrique au sol avec du ruban adhésif pour éviter que les invités se prennent les pieds dedans.
   • Placez la table loin de la piste de danse, de portes battantes et de bouches d'aération. Si possible, évitez d'utiliser la fontaine à l'extérieur. Le chocolat doit rester chaud et la fontaine ne doit pas être renversée.
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   Posez la fontaine sur une nappe. Lorsqu'on trempe des aliments dans une fontaine de chocolat fondu, on peut vite en mettre partout. Pour éviter de mettre des gouttes et des éclaboussures de chocolat sur la table, couvrez celle-ci avec une nappe. Utilisez une nappe foncée afin que le chocolat qui tombe ne se voie pas.
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   Prévoyez des friandises. Les bretzels, les morceaux de quatre-quarts et les meringues sont des gourmandises qui vont très bien avec le chocolat fondu .

   • Les accompagnements doivent être petits pour qu'il soit facile de les tremper dans le chocolat fondu et de les manger.
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   Servez des fruits frais. Les bananes, les fraises, les abricots secs, les cerises confites, les raisins et l'ananas sont des accompagnements parfaits pour une fontaine de chocolat .

   • Vous pouvez aussi utiliser des fruits plus exotiques comme des caramboles, des fruits du dragon ou de la noix de coco. Ils vont très bien avec le chocolat fondu.
   • Après avoir lavé les fruits, séchez-les pour que le chocolat adhère plus facilement.
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   Fournissez le matériel nécessaire. Fournisses des brochettes, des cure-dents, des assiettes en carton et des serviettes. Prévoyez-en suffisamment pour tous les invités. Mettez ce matériel près des fruits et autres accompagnements afin que les invités puissent se servir proprement, sans transmettre de microbes.

   • Mettez une petite poubelle près de la table afin que les invités puissent jeter les assiettes et les cure-dents sales lorsqu'ils ont terminé.
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   Trempez les accompagnements dans le chocolat. Piquez une brochette ou un cure-dent dans un morceau de fruit ou une autre gourmandise et approchez-vous de la fontaine. Placez l'aliment sous le chocolat qui coule de façon à couvrir la friandise sans mettre de chocolat sur le cure-dent ou la brochette. Faites tourner votre outil de manière à ce que l'accompagnement soit entièrement couvert de chocolat. Vous allez vous régaler !

   • Le chocolat coulera de l'aliment que vous y avez trempé. Mettez une assiette sous la friandise pour éviter de faire tomber du chocolat sur vos vêtements.
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   Surveillez la fontaine. Surveillez la fontaine au cours de la fête. Les friandises peuvent tomber dans le récipient où le chocolat est chauffé et boucher la fontaine. Si cela se produit, éteignez et débranchez immédiatement l'appareil, retirez l'aliment qui est tombé puis rebranchez la fontaine .

   • Vous pouvez demander à un volontaire de surveiller la fontaine. Cette personne pourra demander aux invités de ne pas tremper un accompagnement plusieurs fois et d'éteindre la fontaine s'ils voient qu'un aliment est tombé dans le récipient.
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Partie 3

Partie 3 sur 3:

Nettoyer la fontaine

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   Enlevez le chocolat. Lorsque vous avez fini de vous en servir, retirez le chocolat de la fontaine. Vous pouvez utiliser une éponge ou du papier absorbant. Versez le chocolat qui reste dans la poubelle.

   • Si le chocolat refroidit, il durcira et rendra le nettoyage de la fontaine beaucoup plus difficile. Si le chocolat a durci, allumez l'appareil et faites-le chauffer pour faire fondre le chocolat. Accélérez le procédé avec un sèche-cheveu en dirigeant l'air chaud vers les étages et la tour.
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   Mettez la fontaine dans un sac en plastique. Si possible, utilisez deux sacs. La fontaine contiendra encore du chocolat. Si vous devez la ramener chez vous, utilisez un grand sac en plastique pour éviter de vous salir.
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   Démontez et nettoyez la fontaine. Si elle a des pièces pouvant passer au lave-vaisselle, démontez-les, nettoyez-les avec de l'eau chaude savonneuse et mettez-les dans le lave-vaisselle. Nettoyez les parties ne pouvant pas aller au lave-vaisselle avec une éponge douce et de l'eau savonneuse .

   • Il ne faut JAMAIS mettre le bloc moteur ou la pompe dans le lave-vaisselle, car ce sont des pièces électriques et cela peut être dangereux  .
   • Consultez la notice de votre modèle pour trouver des consignes précises pour nettoyer la fontaine de la façon la plus efficace possible.
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Conseils

• Lisez la notice de votre fontaine pour savoir pendant combien de temps vous pouvez la laisser allumée avant que le chocolat commence à bruler.
• Ne vous amusez pas à éteindre et à rallumer la fontaine sans raison, car le chocolat refroidira et durcira, ce qui bouchera l'appareil. Faites-le uniquement si la fontaine est déjà bouchée.

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