Cómo secar eneldo

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En este artículo:

Seca el eneldo al aire

Seca el eneldo en el horno

Seca el eneldo en el horno de microondas

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Referencias

El eneldo es una hierba que se usa para dar sabor en las cocinas de Europa Occidental, de Europa del Este y de Escandinavia. Puedes secar las ramitas y usar las semillas para hacer aceites esenciales. La planta puede secarse tanto al aire libre, como en el horno o en el microondas

Pasos

Método 1

Método 1 de 3:

Seca el eneldo al aire

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   Riega la planta de eneldo un día antes de cuando planeas cosecharla. Asegúrate de rociar la planta para quitarle la tierra y los insectos.
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   Corta las ramas de eneldo por la mañana, antes de que el sol deshidrate las hojas. Si quieres secar las semillas, además de cortar las ramas, puedes cortar los brotes florales.
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   Corta las ramas del eneldo muy cerca del tallo. Usa unas tijeras afiladas de cocina.
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   Enjuágalas muy bien. Escúrrelas en un centrifugador de ensaladas y luego sécalas cuidadosamente, usando toallas de papel.
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   Junta manojos pequeños, de unas 5 a 10 frondas. Amárralos usando una banda elástica. Asegúrate de librar las plantas del exceso de agua o podrían enmohecerse en lugar de secarse.
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   Compra bolsas de papel color café. Haz varios cortes a los lados del fondo de las bolsas para que el aire pueda circular a través de ellas.

   • Puedes evitar usar las bolsas de papel si tienes planeado secar el eneldo en interiores. Si vas a secarlo en exteriores, esta es una buena forma de protegerlo de los elementos y de evitar la pérdida del eneldo que se seca y se cae.
     
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   Envuelve la planta de eneldo con la bolsa de papel y amárrala con la banda elástica. Asegúrate de que cada planta de eneldo quede invertida. Para favorecer la circulación del aire, el manojo de eneldo debe de estar lejos del lado de la bolsa.
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   Cuelga los manojos en tu porche o en la bodega, en un lugar seco y con buena circulación de aire. Déjalos secar durante 2 semanas.
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   Recoge el eneldo seco cuando se desmenuce con facilidad. Separa a mano las flores secas y las ramas secas.
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    Suelta las semillas de los brotes florales y guárdalas en un frasco hermético. Desmenuza las ramas en otro frasco. Consérvalas en un lugar oscuro y seco.
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Método 2

Método 2 de 3:

Seca el eneldo en el horno

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   Recoge el eneldo fresco de la misma forma en que lo hiciste en el primer método.
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   Enjuágalo en agua dulce y sécalo en el centrifugador de ensaladas.
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   Precalienta tu horno a 43 °C (110 °F) o menos. Si tienes un deshidratador puedes usarlo en lugar del horno. Lee el manual para decidir a qué ajuste de temperatura debe usarse.
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   Forra una bandeja para hornear con papel encerado. Extiende las ramas de eneldo en una sola capa por toda la bandeja para hornear.
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   Mete la bandeja para hornear al horno. Deja la puerta de tu horno entreabierta, si tu horno se calienta mucho. Deja que el eneldo se seque de 2 a 4 horas.
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   Revisa regularmente el eneldo que estés secando. Está listo cuando se desmenuza fácilmente.
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   Saca el eneldo del horno y déjalo enfriar. Desmenúzalo en un frasco pequeño para usarlo como eneldo seco. Separa las semillas que se encuentran dentro de las flores para usarlas en la elaboración de aceite esencial de eneldo.
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Método 3

Método 3 de 3:

Seca el eneldo en el horno de microondas

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   Enjuaga las ramas de eneldo en agua corriente. Escúrrelas en un centrifugador de ensaladas y sécalas cuidadosamente usando una toalla de cocina.
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   Encuentra un plato grande que quepa en tu horno de microondas. Coloca dos capas de toallas de papel en el plato.
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   Extiende las ramas de eneldo a través del plato. Pon una capa de toalla de papel sobre las ramas.
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   Mete el plato al horno de microondas. Ponlo a temperatura alta durante 4 minutos.
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   Sácalo del horno de microondas y revisa si está seco. Si no lo está, vuelve a ponerlo en el microondas por otros 2 minutos. Está listo cuando se desmenuza al tacto.
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   Déjalo enfriar, desmenúzalo y guárdalo en un recipiente hermético. El eneldo secado en horno de microondas durará de 2 a 4 semanas. El eneldo secado en el horno y al aire durará más tiempo.
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Cosas que necesitarás

• Agua
• Tijeras de cocina
• Centrifugador de ensaladas
• Papel encerado
• Bolsas de papel
• Bandas elásticas
• Bandeja para hornear
• Horno
• Horno de microondas
• Toallas de cocina o toallas de papel
• Frascos para hierbas
• Plato
• Deshidratador (opcional)