Descargar el PDFDescargar el PDFEste artículo fue coescrito por JoAnna Minneci. JoAnna Minneci es chef profesional que reside en el área de Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otras personas a cocinar a través de clases de cocina privadas, eventos de formación de equipos, y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en redes tales como Bravo y Food Network. Recibió una capacitación en artes culinarias en el Art Institute of California en Los Ángeles. También está certificada en saneamiento, nutrición, administración de cocinas y control de costos.
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Si el suero de mantequilla ha permanecido en la parte trasera de tu refrigerador por un tiempo, es probable que no estés seguro de si todavía puedes consumirlo. Dado que este suero tiene un sabor picante característico, puede resultar difícil saber si se ha echado a perder con base únicamente en el sabor. No te preocupes. How.com.vn te presentará todos los indicios de un suero en mal estado y te tranquilizará si lo has consumido por accidente.
Pasos
Verifica si su textura es espesa y grumosa en lugar de lisa. El suero de mantequilla tiende a ser un poco más espeso que la leche y, naturalmente, presenta grumos pequeños, por lo que es bueno batirlo bien. Vierte un poco en una taza y observa su consistencia. Debe quedar suave, pero si está demasiado espeso y presenta grumos o trozos, entonces se ha echado a perder.[1]
Fíjate si despide un aroma fuerte y agrio. Bate muy bien el suero y vierte un poco en una taza. Luego, ¡ármate de valor y olfatéalo! Debe despedir un aroma picante, pero agradable si está en buen estado. Si detectas un aroma agrio realmente fuerte, asqueroso u horrible, entonces se ha echado a perder.[2]- Si no estás seguro de si el aroma agrio es normal, debes verificar si existen otros indicios de deterioro antes de desecharlo o utilizarlo.
Detecta moho o verifica si luce descolorido. El suero de mantequilla debe presentar un color cremoso pálido, así que si lo viertes en una taza y detectas moho o colores extraños, debes desecharlo.[3]- Por ejemplo, el suero puede desarrollar manchas rosadas, grises o borrosas si se encuentra en mal estado.
Ten en cuenta si ha permanecido a temperatura ambiente durante más de 2 horas. En general, los productos lácteos como el suero de mantequilla no se pueden dejar al exterior o se echan a perder. Si por accidente lo dejaste fuera del refrigerador, pero han pasado menos de 2 horas, debes meterlo de inmediato y planear utilizarlo lo antes posible.[4]- Si hace demasiado calor donde vives, más de 32 °C (90 °F), evita el riesgo y desecha el suero que hayas dejado fuera del refrigerador durante más de 1 hora, ya que las bacterias se reproducen más rápido a temperaturas más cálidas.
- Si el suero ha permanecido al exterior por más de 2 horas, es mejor desecharlo. No querrás arriesgarte a contraer bacterias peligrosas que pueden causar enfermedades graves.
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Consejos
- Si prefieres desechar el suero y empezar de nuevo, ¡la buena noticia es que es sencillo preparar tu propio suero de mantequilla! Puedes preparar suero de mantequilla con leche o vinagre.
- Casi todo el suero que se vende en las tiendas es cultivado. Es leche descremada a la que se le añaden bacterias y ácido cítrico para darle un sabor picante. El suero tradicional es el líquido fino que queda de la fabricación de mantequilla.
- Si te sobra un poco de suero que no deseas desperdiciar, viértelo en una cubitera y métela en el congelador.
Advertencias
- Si presentas síntomas graves de intoxicación alimentaria, como vómito o heces con sangre, dolor extremo, diarrea durante más de 3 días, debilidad grave, mareos o aturdimiento, visión borrosa o debilidad muscular, debes buscar atención médica inmediata.[9]
Referencias
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/can-you-freeze-buttermilk/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/what-is-buttermilk
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/can-you-freeze-buttermilk/
- ↑ https://ask.usda.gov/s/article/What-is-the-2-Hour-Rule-with-leaving-food-out
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/16656
- ↑ https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-you-keep-dairy-products-like-yogurt-milk-and-cheese-in-the-refrigerator
- ↑ https://www.atablefullofjoy.com/how-to-tell-if-buttermilk-is-bad/
- ↑ https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230
- ↑ https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230
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