Cómo reclamar en un restaurante

Reclamar cortésmente en un restaurante puede servir o bien para hacer un escándalo o actuar con poca seriedad o bien para corregir un error y volver a tener una salida amena. Actuar de inmediato, mantener la calma, exponer claramente el reclamo y solicitar hablar con un administrador son las maneras de reclamar en un restaurante sin ser grosero, raro o difícil.

Parte 1

Parte 1 de 2:

Reclamar por la comida y el servicio

Descargar el PDF

1
Actúa de inmediato. La clave para reclamar con éxito es señalar el problema de inmediato, porque así el restaurante tendrá la oportunidad de resolverlo con el mínimo de alboroto. Entre más rápido alertes al personal de tu reclamo, más rápido podrá resolverse.
- No reclames por una comida después de comerte la mitad salvo que veas si tiene una cocción peligrosa o dañina.
2
Llama la atención del mesero. Si tienes un reclamo, levanta la mano ligeramente, mira al mesero a los ojos con educación para comunicarle que necesitas atención, llámalo discretamente, explícale el problema y pídele que resuelva la situación. Si el mesero no te hace caso o si no se da cuenta de que quieres su atención, llama a otro mesero y explícale el problema.
- Procura no dejar tu asiento para buscarlo. Habrá bastantes oportunidades para llamar la atención de otro mesero o de un administrador.
3
Sé claro y conciso. Entre más claro seas en cuanto al problema que te gustaría que resuelvan, más fácil será que el restaurante te pueda ayudar. Habla claramente y evita hablar entre dientes cuando presentes el reclamo al personal.
- Procura no exagerar el problema diciendo, por ejemplo, “Lo odio”, “Esto es asqueroso” o “No puedo comer esto”. Más bien, procura plantear el problema lo más claro posible: “Mi comida no está bien cocida”, “Pedí sin lácteos” o “No pedí esto”.
Si, después de irte del restaurante, te da una intoxicación por alimentos causada por una manipulación deficiente de los mismos, repórtalo de inmediato al restaurante y al departamento de salud local o la agencia de estándares de alimentos.
Anuncio

Parte 2

Parte 2 de 2:

Consultar con un administrador

Descargar el PDF

1
Pide hablar con un administrador. La gran mayoría de los problemas en un restaurante se originan por una organización, capacitación o selección de personal deficientes. Pedir hablar con un administrador ayudará a que todos encuentren la fuente del problema lo más rápido posible, ya sea el mesero, la cocina o la administración.^{[1]XFuente de investigación}
- Con educación, pide hablar con un administrador después de exponer tu reclamo al mesero, por ejemplo, “Me gustaría hablar con un administrador, gracias”.
- Por lo general, los administradores también tienen una vista más completa del desempeño del restaurante ese día y podrían darte un motivo por el cual el servicio o la comida no son satisfactorios.^{[2]XFuente de investigación}
2
No preguntes si vas a recibir una compensación gratuita. Al final depende del restaurante decidir cómo compensarán tu reclamo. Cualquier restaurante mínimamente bueno sabe que puede convertir cualquier reclamo o crítica en una experiencia positiva y amena. Sin embargo, si crees que no has recibido lo que has pagado, por ejemplo, si la comida está cruda o ignoran una alergia alimentaria, pide con buena educación hablar con un administrador para preguntarle si es posible obtener un reembolso.^{[3]XFuente de investigación}
- Pregúntale cortésmente al administrador si es posible que te compensen con un reembolso o vale si tu comida no fue satisfactoria. Puedes decir “Me sirvieron la comida cruda y me preguntaba si hay algo que usted pueda hacer”.
- Recuerda que su meta no solo es dar un buen servicio al cliente, sino ganarse la lealtad de los clientes. Le gustará verte de nuevo, así que su compensación podría sorprenderte.^{[4]XFuente de investigación}
3
Mantén la calma. Mantener la calma ayudará a resolver cualquier problema lo más rápido posible. Entre más grosero o poco serio seas, será menos probable que la administración quiera ayudarte. No culpes automáticamente al mesero. Recuerda que una larga espera para un platillo no cocido según tus estándares de satisfacción probablemente sea la culpa del chef y no del mesero.^{[5]XFuente de investigación}
- No tienes por qué levantar la voz. Comprende que a veces la gente se equivoca.
4
Evita las amenazas. Amenazar con dejar una mala crítica en Yelp o TripAdvisor no hará mucho por resolver tu reclamo. El personal y los administradores en un restaurante comprenden el valor de las críticas constructivas en la industria de los servicios. Amenazarlos con una mala crítica hará que parezcas una persona poco seria y enojada, lo cual no incentivará a que el personal trate de hacer que tu experiencia sea mejor.^{[6]XFuente de investigación}
- En vez de recurrir a Yelp o TripAdvisor, escribe un correo electrónico al restaurante expresando tu decepción. Te sorprenderá su respuesta.^{[7]XFuente de investigación}
Anuncio

Consejos

Si has tenido una mala experiencia en el restaurante, no te quejes con el mesero nuevo sobre el servicio anterior.
Alerta al mesero sobre tus alergias. Si alguno de los ingredientes que le mencionas terminan estando en tu platillo, infórmaselo al mesero y pide cortésmente un cambio.

Anuncio