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El manjar blanco o dulce de leche es un clásico ingrediente de toda cocina que se dedique a la repostería. Su uso es ilimitado y se puede emplear para rellenar y decorar pasteles, rellenar alfajores, acompañar frutas y agregarle un delicioso sabor a los helados, entre muchas cosas más. En esta guía te mostramos qué tan sencilla puede ser su preparación y cuáles son los pasos para que obtengas tu propio manjar blanco y endulzar los postres que más te gustan.
Ingredientes
Para la receta # 1:
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la receta # 2:
- 1 bolsa de leche en polvo
- 2 tazas de agua
- 3/4 taza de azúcar
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharadita de flan de vainilla
Pasos
Mezcla la leche evaporada y la leche condensada. Las puedes verter en una cacerola y revolverlas hasta que veas que se han mezclado bien.
Calienta la mezcla. Pon al fuego la mezcla de la leche evaporada con la leche condensada y ve revolviendo permanentemente hasta que tenga buena consistencia.
Agrega el resto de los ingredientes. Introduce las yemas de huevo y la vainilla a la cacerola. Mantén la mezcla a fuego mínimo y revolviendo durante cinco minutos más.
Retira el manjar blanco del fuego. Pasados los minutos finales de cocción, saca el manjar blanco de la cacerola y colócalo en un recipiente. Lo puedes utilizar en el momento, pero siempre es recomendable que esperes a que se enfría, así estará con la consistencia que deseas para poderlo manipular y utilizar en tus postres favoritos.Anuncio
Licúa la leche. En una licuadora, coloca la leche en polvo junto con el agua, el azúcar, la leche evaporada y el flan de vainilla.
Calienta la preparación anterior. Pon al fuego una cacerola con la mezcla, debe ser a fuego mínimo.
Revuelve constantemente. No dejes la preparación sin revolver porque se asienta en el fondo y se quema. Revuelve hasta que se vea el manjar blanco el fondo de la cacerola.
Retira del fuego. Una vez que toda la mezcla ha alcanzado el color y la consistencia óptima, saca el manjar blanco de la cacerola y colócalo en un recipiente adecuado.Anuncio
Video
Consejos
- El manjar blanco es ideal para acompañar frutas, utilizarlo en productos de pastelería y si tiene buena consistencia, es utilizado para decorar pasteles y postres.
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