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El maná es un dulce tradicional del Perú, que se utiliza para diferentes postres y recetas. Su preparación es bastante sencilla pero necesitas respetar el orden de las instrucciones, con tal de obtener un resultado consistente y delicioso.
Ingredientes
- 4 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos enteros
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Pasos
Pon los ingredientes en una olla. Coloca el azúcar, la leche, la yema de huevos y el huevo entero en una olla, revolviendo los ingredientes con un mezclador.
Lleva la olla al fuego. Primero lleva la mezcla a punto de ebullición y después mantén cocinando todo a fuego lento.
Sigue cocinando durante 30 minutos. Los huevos se separarán y tomarán un color blancuzco, pero debes seguir revolviendo con una cuchara de madera hasta que casi no quede líquido.
Retira del fuego. Cuando la mezcla esté espesa y no se vea prácticamente nada de líquido, puedes retirarla del fuego y pasar al siguiente paso.Anuncio
Bate la mezcla. Lleva la mezcla a la batidora y empieza a batir toda la sustancia para alcanzar la consistencia deseada.
Agrega vainilla. Mientras realizas las labores de batido de la mezcla, puedes añadir el extracto de vainilla para mejorar el sabor.
Sigue batiendo hasta que se enfríe. Una vez que la mezcla tome una buena consistencia y esté fría, puedes dejarla reposar o guardarla en el refrigerador.
Amasa y estira la mezcla. Puedes estirar y amasar la masa resultante (maná) y cortarla en pedazos pequeños o bien formar un bollo para servir.- 5Listo, quedará delicioso.Anuncio
Consejos
- Si no tienes leche evaporada, puedes utilizar leche fresca.
- Puedes crear diferentes figuras con la masa del maná y también decorar con colorantes dependiendo del gusto de cada persona.
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