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La receta de este dulce milenario y exquisito es muy fácil de hacer. Se puede deducir que el "butterscotch mantecoso" (dulce de mantequilla y azúcar), más conocido como butterscotch (cuyo adjetivo "scotch" era usado desde hace tiempo para referirse a Escocia) fue inventado en dicho país.
Ingredientes
- ½ a 1 taza de azúcar (100 a 200 gramos)
- 1 cucharada (15 gramos) de mantequilla
- Crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Agua
Pasos
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Toma el azúcar y colócala en una cacerola.
Vierte la cantidad de agua suficiente para cubrir el azúcar.- Prende la hornilla a fuego alto para que el agua comience a hervir.
- Comienza a revolver el azúcar para evitar que se pegue al fondo y, tome la forme del toffee.
- Continúa revolviendo y añade agua hasta que la mezcla del azúcar y el agua se convierta en una especie de almíbar color marrón. Lo que acabas de preparar es un simple almíbar.
- Apartar del fuego.
- Agrega la mantequilla y mézclala con el almíbar. También añade un chorro de crema de leche y una “cucharadita” de esencia de vainilla.
- Coloca la preparación de nuevo en la hornilla pero solo caliéntala hasta que esté en la fase de caramelo blando. La temperatura en dicha fase es aproximadamente de 270 a 290 °F o de 132 a 143 °C. La concentración debe ser de alrededor de 95% de azúcar. Si calientas la mezcla por más tiempo se convertirá en toffee.
- Cocinar hasta que la mezcla esté espesa pero todavía fluida.
- Luego, vierte la preparación en un bol o recipiente. Asegúrate de seguir revolviendo la mezcla, si no se volverá espesa y se convertirá en una sustancia parecida al toffee.
- Deja que el dulce de mantequilla y azúcar (butterscotch) se enfríe.
- Finalmente, deléitate con el exquisito sabor del dulce de mantequilla y azúcar (butterscotch).Anuncio
Consejos
- Puedes agregar el dulce de mantequilla y azúcar (butterscotch) al café para endulzarlo o puedes usarlo como una guarnición para el helado. Asimismo, puedes hacer helado de dulce de mantequilla y azúcar (butterscotch) mezclando la preparación con un simple helado y dejándolo en el congelador durante toda la noche.
Advertencias
- El dulce de mantequilla y azúcar (butterscotch) tiende a calentarse bastante, por eso es recomendable tener un asistente. Si eres un niño, asegúrate de estar bajo la supervisión de tus padres.
Cosas que necesitarás
- Recipiente para almacenar
- Cacerola
- Utensilio para revolver
- Hornilla
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