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Las onzas pueden ser una medida de volumen o peso, según la receta. Las onzas líquidas se utilizan para medir el volumen y las onzas secas para medir el peso. Las tazas de medir líquidos o sólidos deben darte un cálculo simple y preciso, siempre y cuando midas el ingrediente de forma cuidadosa. Si deseas obtener la mayor precisión, mide el ingrediente con una balanza de cocina.
Pasos
Utiliza tazas de medir sólidos para los ingredientes secos. Las onzas líquidas y las secas son medidas con una ligera diferencia. Mientras que las onzas secas son una medida de peso, las líquidas son una medida de volumen. En el caso de los sólidos, elige una taza de medir sólidos que utilice onzas u otra unidad que pueda convertirse a onzas con facilidad.
Coloca el ingrediente que vas a medir en un recipiente de boca ancha. Podrás poner mejor la taza de medir en el recipiente si este posee una boca grande y abierta. Si el ingrediente aún no está en una bolsa o un frasco de boca abierta, échalo en un bol antes de medirlo.[1]
Mete la taza de medir en el recipiente. Utiliza una que marque onzas u otra cosa fácil de convertir a onzas (como las tazas). A medida que sacas el ingrediente con la taza de medir, deja que se derrame en la parte superior. Puedes nivelar la medida más adelante.[2]
Nivela la taza de medir con un cuchillo. Pasa la parte posterior del cuchillo por encima de la taza de medir para nivelar la medida. Nivela el ingrediente sobre el bol o recipiente, de modo que este atrape todo lo que caiga de la taza de medir.[3]- Puedes sustituir el cuchillo con cualquier otro utensilio con un filo recto y plano (por ejemplo, una espátula).
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Utiliza una taza de medir líquidos si vas a manipular un ingrediente líquido. La taza de medir debe ser para onzas líquidas cuando se trata de medir un líquido. Las tazas para ingredientes sólidos no te permitirán obtener una lectura tan precisa, debido a que están diseñadas para medir el peso en vez del volumen.[4]
Coloca la taza de medir en una superficie estable y plana. Elige una taza que mida en onzas u otra cosa fácil de convertir a onzas. Ponla sobre una superficie lo más nivelada posible, por ejemplo, una mesa.[5]- Evita sostener la taza en la mano durante la medición o la lectura será ligeramente errónea.
Vierte el líquido hasta llegar cerca de la línea deseada. Llena la taza de medir hasta ligeramente por debajo del nivel deseado. Agáchate hasta que estés con los ojos a la altura de la línea de medición para verificar la medida, puesto que si miras desde arriba, obtendrás una medida deformada.[6]
Ajusta la medida hasta que la parte inferior del menisco alcance la línea. Al medir onzas líquidas, podrías notar que la parte superior de la superficie no está nivelada y puede curvarse a lo largo de los bordes. A dicha curva se conoce como menisco. Para mayor precisión en la lectura, la parte inferior (no la superior) del menisco debe llegar a la línea deseada.[7]Anuncio
Pesa la taza en una balanza de cocina para verificar la medida. Una vez nivelada la taza, ya será precisa. Pero si prefieres una medida más precisa, pon la taza sobre una balanza de cocina que mida en onzas. Compara la lectura de la balanza con la medida inicial para saber qué tan precisa es tu taza de medir.[8]
Pon a cero el peso de la taza de medir. Colócala vacía en la balanza antes de llenarla con el ingrediente. Así podrás obtener la medida exacta del ingrediente en onzas. Si la balanza es digital, presiona el botón de "encendido" o "borrar" para poner el peso en cero.[9]- Si la balanza es mecánica y antigua, gira la perilla hasta la marca cero una vez que hayas colocado la taza de medir sobre ella.
- En el caso de una balanza de palanca, ubica el puntero en la marca del centro.[10]
Llena la taza de medir con el ingrediente y colócala sobre la balanza. Levanta la taza de medir de la balanza y añade el ingrediente que vas a medir. Ajusta la cantidad, añadiendo o quitando hasta alcanzar la cantidad deseada de onzas.- Verifica que la balanza esté fijada en onzas antes de medir el ingrediente.
Si vas a pesar varios ingredientes, hazlo por separado. Utiliza distintas tazas de medir para mantenerlos separados. No olvides poner a cero el peso de cada taza antes de registrar la medida en onzas para lograr una mayor precisión en la lectura.[11]Anuncio
Referencias
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-measure-wet-dry-ingredients-for-baking-accurately-best-method.html
- ↑ https://kirbiecravings.com/2015/03/baking-101-liquid-vs-dry-measuring-cups.html
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/5450-dry-versus-liquid-measuring-cups
- ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-ounces-and-fluid-ounces-224303
- ↑ https://www.extension.umn.edu/family/health-and-nutrition/toolkits-and-resources/great-trays/docs/measuring-liquid-and-dry-ingredients-correctly.pdf
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/5450-dry-versus-liquid-measuring-cups
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-measure-wet-dry-ingredients-for-baking-accurately-best-method.html
- ↑ https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/dry-measuring-cups
- ↑ https://smittenkitchen.com/2010/08/how-to-use-a-kitchen-scale/
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Categorías: Comida y diversión
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