Cómo hacer un rico puré de manzana

Hacer puré de manzana en casa es una manera fácil y económica para tener este delicioso condimento siempre a la mano. Prepara las manzanas y el limón primero antes de agregar todos los ingredientes a la olla y luego cocina la mezcla hasta que las manzanas se vean tiernas. Písalas o licúalas hasta que obtengan la consistencia deseada y tu puré estará listo para comer y disfrutar.

Ingredientes

1,5 kg (3 lb) de manzanas
2 tiras de cáscara de limón
3 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de canela
½ taza (100 g) de azúcar blanca
1 taza (250 ml) de agua
½ cucharadita de sal

Rinde para 4 tazas de puré de manzana

Parte 1

Parte 1 de 3:

Picar las manzanas y pelar el limón

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1
Pela las manzanas con un pelador de verduras. Pélalas de arriba hacia abajo de manera circular. Quita una capa delgada de cáscara.^{[1]XFuente de investigación}
- Otra opción es usar un cuchillo para pelarlas.
Sostén cada manzana de manera vertical y firme sobre la tabla para picar. Usa un cuchillo para cortar cada una en mitades. Luego, pon cada mitad sobre la tabla y corta cada una a la mitad otra vez para que queden en cuartos.^{[2]XFuente de investigación}
Descorazona las manzanas con un cuchillo. Pon cada cuarto de manzana sobre una tabla para picar de madera. Corta la esquina para quitar el corazón duro y las semillas.^{[3]XFuente de investigación}
Pela 2 tiras de cáscara de limón con un pelador de verduras. Empieza en la parte superior del limón a lo largo y mueve el pelador hacia abajo. Solo pela la cáscara, no la pulpa.^{[4]XFuente de investigación}
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Cocinar los ingredientes

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1
Echa todos los ingredientes en una olla. Pon los cuartos de manzana y las tiras de limón que acabas de cortar en una olla grande. Luego, echa 3 cucharadas de jugo de limón, ½ cucharadita de canela, ½ taza (100 g) de azúcar blanca, ½ cucharadita de sal junto con 1 taza (250 ml) de agua en la olla.^{[5]XFuente de investigación}
- Asegúrate de que todos los ingredientes entren fácilmente en la olla y que haya espacio para que hiervan.
- Exprime el limón que acabas de pelar para obtener el jugo de limón.
2
Pon los ingredientes a hervir. Pon la estufa a fuego alto. Espera a que el líquido empiece a burbujear.^{[6]XFuente de investigación}
- Revuelve los ingredientes ocasionalmente con una cuchara de palo mientras llega al punto de ebullición.
3
Cocina los ingredientes a fuego lento de 15 a 20 minutos. Baja el fuego de la estufa y tapa la olla. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas y bien cocidas. Retira la olla de la estufa una vez que las manzanas estén listas.^{[7]XFuente de investigación}
- Sigue revolviendo los ingredientes ocasionalmente mientras se cocinan a fuego lento.
- Para saber si las manzanas están cocidas, saca un trozo de la olla y córtalo. Si está lo suficientemente suave, será fácil de cortar.
Revuelve los ingredientes para encontrar las cáscaras de limón. Puedes usar una cuchara de palo o tenazas para separarlas del resto de los ingredientes.^{[8]XFuente de investigación}
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Hacer el puré

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Machaca los ingredientes con un pasapurés para hacer un puré de manzana con trozos. Pisa los ingredientes con un pasapurés. Sigue pisándolos hasta que queden trozos pequeños de manzana.^{[9]XFuente de investigación}
- No tienes que esperar a que la mezcla se enfríe para empezar a pisarla.
2
Licúa los ingredientes para hacer un puré de manzana homogéneo. Puedes usar una licuadora convencional o una de inmersión. Sigue licuándolo hasta que no queden trozos de manzana.^{[10]XFuente de investigación}
- Si vas a usar una licuadora de inmersión, puedes licuar los ingredientes directamente en la olla.
- Para usar una licuadora convencional, licúa los ingredientes por tandas pequeñas. No llenes el vaso de la licuadora a más de la mitad y quita la tapa de alimentación. Cubre el hoyo de la tapa de alimentación con un secador de cocina mientras licúa. Tienes que hacerlo así, porque los ingredientes estarán tan calientes que hay que evitar la acumulación de presión en la taza. Otra opción es esperar a que primero la mezcla enfríe y luego no tendrás que licuarla por tandas.
3
Guarda el puré de manzana en un recipiente con tapa por un máximo de 2 semanas. Deja que el puré se enfríe antes de ponerlo en un recipiente. Tenlo en el refrigerador.^{[11]XFuente de investigación}
- Si quieres poner el puré a congelar, ponlo en un tarro dejando por lo menos 3 cm (1 pulgada) de espacio en la parte superior, porque se expandirá. El puré se conservará en buen estado por un máximo de 1 año en el congelador.^{[12]XFuente de investigación}
- También puedes congelar el puré de manzana en cubeteras de hielo para tener porciones de tamaño individual.^{[13]XFuente de investigación}
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Consejos

Las manzanas verdes ácidas son las mejores para hacer un puré de manzana, aunque puedes usar cualquier variedad. Experimenta con diferentes tipos de manzanas para encontrar el sabor que más te guste.^{[14]XFuente de investigación}
Si el puré queda demasiado espeso después de pisarlo, échale cantidades pequeñas de agua hasta que obtenga la consistencia deseada.^{[15]XFuente de investigación}
Si el puré no queda muy dulce, echa más azúcar blanca; pero si queda demasiado dulce, echa más jugo de limón.

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