Cómo hacer jugo de quimbombó

Si tienes mucho quimbombó o tan solo quieres probar una bebida refrescante, prepara agua de quimbombó, a la cual también se le conoce como jugo de quimbombó. Puedes remojar la fruta y exprimir el mucílago en agua para disfrutar de una bebida refrescante, o licuarla con fruta congelada para gozar de un batido nutritivo. Para preparar una bebida dulce y cremosa con esta fruta, licúala con leche condensada edulcorada y un poco de brandy. Este ponche caribeño es fantástico para un grupo de personas, ¡por lo que es maravilloso para las fiestas!

Ingredientes

Agua de quimbombó

4 quimbombós
1 taza (240 ml) de agua

Rinde para una porción

Ponche de quimbombó

110 g (1/4 de lb) de quimbombó
470 ml (2 tazas) de agua
5 cucharadas de leche condensada edulcorada
1 lata de leche evaporada de 350 ml (12 oz)
1 huevo
60 ml (1/4 de taza) de brandy
1 cucharadita de nuez moscada molida

Rinde para 950 ml (1 cuarto de galón)

Batido de frutas con quimbombó

1/2 taza (75 g) de fruta congelada (como arándanos, frambuesas, mango o rodajas de durazno)
1/2 taza (50 g) de rodajas de quimbombó congelado
240 ml (1 taza) de líquido (como leche, leche de coco, kombucha, jugo o kéfir)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 banana madura pequeña

Rinde para 1 o 2 batidos

Método 1

Método 1 de 3:

Agua de quimbombó

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1
Corta los extremos de 4 quimbombós y haz un corte largo en cada uno. Lávalos y colócalos en una tabla de picar. Luego usa un cuchillo de pelar para quitar ambos extremos de cada fruta. Deséchalos y haz un corte largo y poco profundo en cada una.^{[1]XFuente de investigación}
- El corte ayudará a remojar el interior de cada fruta.
2
Coloca el quimbombó en un vaso con agua. Vierte alrededor de 1 taza (240 ml) de agua a temperatura ambiente en un vaso grande y coloca los 4 quimbombós en él. Probablemente flotarán cerca de la parte superior del vaso.^{[2]XFuente de investigación}
- No remojes las frutas en agua caliente, ya que podría volverlas pastosas.
Puedes colocarle una tapa al vaso o cubrirlo con film plástico para que nada caiga en el agua. Deja que el quimbombó se remoje por alrededor de 24 horas para que se ablande y deje su sabor en el agua.^{[3]XFuente de investigación}
4
Exprime el mucílago en otro vaso. Una vez que el quimbombó se remoje por un día, retíralo del agua, pero no la deseches. Busca el corte en el lado de la fruta, sostenla sobre un vaso limpio y exprímela para que libere el mucílago transparente. Repítelo con cada quimbombó.^{[4]XFuente de investigación}
- Puedes desechar el quimbombó luego de exprimir todo el mucílago en el vaso.
5
Vierte el agua de quimbombó en el segundo vaso y bate la mezcla. Vierte lentamente el agua donde has remojado la fruta en el vaso con el mucílago. Luego bate con suavidad para que este último se incorpore.
- El agua de quimbombó sabrá como leche o agua de coco sin edulcorante.
Consejo: dado que la mayoría de las personas toman jugo de quimbombó para mejorar sus niveles de azúcar en la sangre, quizás no debas endulzar la bebida. Si no te importa agregar un edulcorante, agrega miel o agave.
6
Toma el agua de quimbombó una vez al día si quieres reducir los niveles de azúcar en la sangre. Si bien se necesitan más investigaciones, podrías notar una mejora en estos niveles si tomas un vaso de agua de quimbombó todos los días. Trata de tomarla por la mañana antes de comer el desayuno.^{[5]XFuente de investigación}
- Para determinar si mejora tus niveles, mídelos por un mínimo de unas semanas y menciónale al doctor que has incluido esta bebida en tu dieta.
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Método 2

Método 2 de 3:

Ponche de quimbombó caribeño

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1
Hierve el quimbombó en agua por 4 o 5 minutos. Agrega 110 g (1/4 de lb) de quimbombó a una olla con 2 tazas (470 ml) de agua y caliéntala con la hornilla a fuego alto. Deja que la fruta hierva hasta que se vuelva un poco blanda.^{[6]XFuente de investigación}
- Hervirlo reducirá su amargura, pero no lo hiervas por completo, ya que podría volverse pastoso.
2
Drénalo y deja el agua aparte. Coloca un colador sobre un tazón o una jarra medidora, y vierte el quimbombó con cuidado. Deja que la fruta y el agua se enfríen mientras le agregas los demás ingredientes del ponche a la licuadora.
- Si lo deseas, hierve y enfría la fruta hasta con un día de anticipación. Coloca el quimbombó hervido y el agua en la refrigeradora hasta que estés listo para preparar el ponche.
3
Coloca el quimbombó, las leches, el huevo, el brandy y la nuez moscada en la licuadora. Una vez que la fruta se enfríe, agrégala a la licuadora junto con 5 cucharadas de leche condensada edulcorada, una lata de leche evaporada de 350 ml (12 oz), un huevo, 1/4 de taza (60 ml) de brandy y una cucharadita de nuez moscada molida.
- Si no quieres usar un huevo crudo, omítelo o reemplázalo con un producto con huevo pasteurizado.
Variación: para darle un sabor a coco, reemplaza la leche condensada edulcorada con una crema de coco.
4
Licúa el ponche por 30 segundos y agrega el agua de quimbombó según sea necesario. Tapa la licuadora y actívala en la opción de licuado. Sigue licuando hasta que el quimbombó esté suave. Agrega poco a poco parte del agua de quimbombó que has apartado, hasta que el ponche esté tan diluido como quieras.
- El huevo hará que el ponche forme un poco de espuma a medida que lo licúes.
5
Viértelo sobre hielo antes de servirlo. Llena vasos con hielo y vierte el ponche con lentitud sobre ellos. Disfruta del ponche antes de que el hielo se derrita y diluya la bebida.
- No debes guardar las sobras del ponche, ya que contiene huevo crudo.
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Método 3

Método 3 de 3:

Batido con frutas y quimbombó

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1
Coloca una banana, y una fruta y un quimbombó congelados en una licuadora. Pela una banana pequeña madura y agrégasela a la licuadora. Añade 1/2 taza (50 g) de quimbombó congelado en rodajas y 1/2 taza (75 g) de tu fruta congelada favorita. Puedes usar un solo tipo de fruta congelada o una combinación. Por ejemplo, usa bayas variadas o duraznos con mangos congelados.^{[7]XFuente de investigación}
- El sabor dulce de la banana y la fruta congelada ocultará el amargor de las rodajas de quimbombó. La banana también le dará al batido un poco de sabor cremoso.
2
Vierte 1 taza (240 ml) de líquido y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Puedes agregar cualquier tipo de líquido que te guste o una combinación, siempre y cuando añadas como mínimo una taza (240 ml).
- Para un batido sin lácteos, usa kombucha, jugo de fruta, leche de coco o agua de quimbombó.
- Para preparar uno más cremoso, usa leche o kéfir.
Consejo: puedes omitir la vainilla o reemplazarla con un extracto de un sabor diferente. Por ejemplo, usa extracto de almendra, coco o limón.
3
Licúa el batido hasta que quede suave. Tapa la licuadora y licúa por un mínimo de 30 segundos. Sigue licuando hasta que no veas ningún pedazo de quimbombó o fruta.
- Podrías tener que detenerte y rascar los lados de la licuadora de vez en cuando.
4
Prueba el batido y modifica su sabor o consistencia. Retira la tapa y prueba una cucharada del batido de quimbombó. Si te gustaría que sea más dulce, puedes agregarle un poco de miel o agave. Si está muy espeso, vierte un poco más de líquido y licúa para incorporarlo.
- Si está muy líquido, puedes agregar cubos de hielo para volverlo más espeso.
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Consejos

Puedes convertir el agua de quimbombó en un té al calentarla y remojar tu té favorito en ella. Por ejemplo, remoja té verde en ella.

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Advertencias

Si tomas metformina para la diabetes, consulta con el doctor antes de incluir el jugo de quimbombó en tu dieta, ya que puede bloquear la metformina en los intestinos.^{[8]XFuente de investigación}

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