Cómo cortar peras

Descargar el PDF

Descargar el PDF

En este artículo:

Rebanar las peras

Cortar las peras en cuadritos

Artículos relacionados

Referencias

Las peras son frutas versátiles y deliciosas que puedes disfrutar frescas, escalfadas, horneadas e incluso asadas. Tanto si quieres comer las peras solas como si forman parte de una ensalada, una tarta o un pastel, es fácil cortar las peras en una variedad de formas. Si vas a rebanar las peras, puedes empezar cortando el corazón, pero si quieres cuadritos uniformes, lo mejor es cortar primero alrededor del corazón.

Pasos

Método 1

Método 1 de 2:

Rebanar las peras

Descargar el PDF

1. 
   1
   Enjuaga la pera en agua fría. Tanto si vas a pelar la pera como si no, es importante lavar la piel para eliminar la suciedad y las bacterias que puedan estar en la superficie de la fruta. Puedes usar los dedos o un cepillo de vegetales para frotar suavemente la superficie y asegurarte de que quede limpia.

   • Usar agua caliente o tibia puede cambiar la textura de la pera.
2. 
   2
   Pela la pera con un pelador de frutas a menos que la piel sea muy fina. En muchas peras, la piel es gruesa y no necesariamente agradable para comer, aunque contiene muchos nutrientes. Si quieres pelar la pera, sujeta la pera en una mano y el pelador de frutas en la otra, y luego desliza el pelador por la pera verticalmente para quitarle la piel. Continúa trabajando alrededor de toda la pera.

   • Si quieres, una vez que quites la piel de la pera, puedes usar el pelador para suavizar los bordes ásperos.
3. 
   3
   Coloca la pera en una tabla de cortar y córtala por la mitad verticalmente. Con cuidado, usa un cuchillo afilado para cortar la pera desde el tallo hasta la base. Puedes cortar alrededor del corazón de la pera, como si fuera una manzana.

   • Usar una tabla de cortar evitará que dañes la encimera con el cuchillo. Además, protegerá el cuchillo para que no se desafile, especialmente si la encimera está hecha de una superficie dura como baldosas o granito.
4. 
   4
   Corta una forma de V en la parte inferior de cada mitad de la pera para quitar el cáliz. Usa la punta del cuchillo para cortar una pequeña muesca alrededor de la porción leñosa en la parte inferior de ambas mitades de la pera. Esta porción de la pera tiene una textura dura y no suele comerse.

   • El cáliz es parte de la flor de la pera que permanece adherida después de la formación del fruto.
5. 
   5
   Usa el cuchillo para ayudarte a sacar el tallo. Sostén el tallo contra el borde plano del cuchillo con el pulgar, teniendo mucho cuidado de no cortarte. Jala el tallo suavemente, tirando hacia arriba para que la carne fibrosa adherida al tallo se desprenda también.

   • Si la parte fibrosa no se desprende con el tallo, puedes tirar de ella con la mano.
   • En la mayoría de los casos, el tallo solo estará presente en una mitad de la pera, aunque ambas mitades pueden contener la parte fibrosa.
6. 
   6
   Saca el corazón de las dos mitades con una cuchara. El corazón es el área pequeña redonda en el centro de la parte más llena de la pera que contiene las semillas. Tendrá una textura ligeramente diferente al resto de la pera y puede verse un poco más opaca, mientras que el resto de la pera se verá más jugosa.

   • Deshazte del corazón removido de la pera.
   • Si vas a servir mitades de pera, el agujero dejado por el corazón es perfecto para rellenar con caramelo, queso o crema batida.
7. 
   7
   Voltea las mitades de la pera boca abajo y córtalas en rodajas. Haz cortes verticales para rodajas largas o corta las mitades de la pera horizontalmente si quieres rodajas más pequeñas. Puedes cortar las rodajas tan finas o tan gruesas como quieras.

   • Al colocar el lado plano y cortado de las peras boca abajo, será menos probable que esta se desplace mientras la cortas. Esto resultará en cortes más uniformes y reducirá las posibilidades de que te cortes accidentalmente.
   Anuncio

Método 2

Método 2 de 2:

Cortar las peras en cuadritos

Descargar el PDF

1. 
   1
   Lava la pera bajo agua corriente fría. Aunque pelees la pera, es importante lavarla primero. Esto se debe a que las bacterias y la suciedad que están en la superficie de la piel pueden transferirse a la carne de la pera mientras la pelas.

   • Usa los dedos o un cepillo de vegetales para frotar suavemente la superficie de la pera y garantizar que quede completamente limpia.
2. 
   2
   Pela la pera con un pelador de frutas. Sostén la fruta en una mano y pasa el pelador de frutas verticalmente por la pera, eliminando la piel en trozos largos. Si es necesario, vuelve a repasar la pera una vez que hayas quitado la piel para quitar los pequeños trozos que se te hayan podido pasar.

   • Las peras en cuadritos se utilizan a menudo en platos como las tartas, así que es mejor eliminar toda la piel.
3. 
   3
   Coloca la pera de lado y haz un corte vertical en un lado del corazón. Corta un lado de la pera, rebanando tan cerca del corazón como puedas sin atravesarlo. Si sientes que el cuchillo encuentra alguna resistencia cuando estás cortando la pera, significa que has alcanzado el corazón. Simplemente retira el cuchillo y haz otro corte un poco más hacia afuera.
4. 
   4
   Gira la pera dejando el lado plano cortado quede hacia abajo y haz 2 cortes más. Colocando el lado cortado boca abajo, la pera estará más estable y será menos probable que se deslice bajo el cuchillo. Haz 2 cortes, uno a la izquierda del corazón y otro a la derecha. Una vez más, asegúrate de no cortar el corazón.
5. 
   5
   Gira la pera para hacer un corte final. En este punto, solo debe quedar un lado redondo en la pera. Gira la fruta para que puedas cortar este lado y separarlo del corazón con un movimiento hacia abajo, lo que es más seguro que intentar cortar la pera en sentido horizontal.

   • Descarta el corazón cuando hayas terminado.
6. 
   6
   Corta los 4 trozos horizontalmente en rebanadas de unos 1,5 cm (1⁄2 pulgada). Coloca cada uno de los trozos con el lado plano hacia abajo, y córtalos en rodajas largas y uniformes de aproximadamente 1,5 cm (1/2 pulgada) de ancho.

   • Si quieres piezas más grandes, puedes hacer los cortes un poco más anchos.
7. 
   7
   Gira los trozos 90 grados y continúa cortando a intervalos de 1,5 cm (1/2 pulgada). Quedarán cuadritos de tamaño uniforme, perfectos para hornear un pastel, añadirlos a una ensalada de frutas o simplemente para disfrutar de un aperitivo.
   Anuncio

Cosas que necesitarás

• pelador de frutas
• cuchillo afilado
• tabla de corte
• cuchara (si rebanas la pera)