Birnen kleinschneiden

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In diesem Artikel:

Die Birnen in Scheiben schneiden

Die Birnen würfeln

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Literaturhinweise

Birnen sind vielseitige, leckere Früchte, die du frisch, pochiert, gebacken und sogar gegrillt genießen kannst. Ob du die Birnen so essen möchtest oder in einen Salat, einen Pie oder auf einen Kuchen geben möchtest, die Birnen lassen sich leicht in verschiedene Formen schneiden. Wenn du die Birnen in Scheiben schneidest, kannst du sie zuerst einfach in der Mitte durchschneiden, aber wenn du gleichmäßige Würfel möchtest, schneidest du am besten zuerst um den Kern herum.

Vorgehensweise

Methode 1

Methode 1 von 2:

Die Birnen in Scheiben schneiden

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   Spüle die Birnen unter kühlem Wasser ab. Ob du die Birnen schälst oder nicht, es ist wichtig, die Schale zu waschen, um Schmutz oder Bakterien zu entfernen, die auf der Schale der Frucht sitzen. Du kannst die Oberfläche mit den Fingern oder einer Gemüsebürste sanft abreiben, damit sie sauber wird.

   • Die Verwendung von warmem oder heißem Wasser kann die Konsistenz der Birne verändern.
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   Schäle die Birne mit einem Sparschäler, außer die Schale ist sehr dünn. Bei vielen Birnen ist die Schale so dick und nicht unbedingt angenehm zu essen, auch wenn sie viele Nährstoffe enthält. Wenn du die Birne schälen möchtest, halte die Frucht in einer Hand und den Sparschäler in der anderen und fahre mit dem Schäler an der Birne von oben nach unten, um die Schale zu entfernen. Arbeite dich ganz um die Birne herum.

   • Wenn du möchtest, kannst du mit dem Sparschäler auch raue Ränder der Birne glätten.
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   Setze die Birne auf ein Schneidebrett und schneide sie vertikal durch. Schneide die Birne vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Stengel bis zum Blütenansatz durch. Durch den Kern einer Birne kannst du leicht durchschneiden, ähnlich wie bei einem Apfel.

   • Dank des Schneidebretts schneidest du mit dem Messer nicht durch bis zur Arbeitsplatte, wodurch diese geschützt ist. Außerdem wird das Messer so nicht stumpf, dies gilt vor allem bei Arbeitsplatten aus einem hartem Material wie Fliesen oder Granit.
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   Schneide in die einzelnen Hälften der Birne ein V, um den Blütenansatz zu entfernen. Schneide mit der Spitze des Messers um den holzigen Teil unten an beiden Birnenhälften herum, um ihn zu entfernen. Dieser Teil der Birne ist hart und wird normalerweise nicht gegessen.

   • Der Blütenansatz ist ein Teil der Blüte der Birne, der an der Frucht bleibt, nachdem sie sich gebildet hat.
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   Ziehe mithilfe des Messers den Stängel und seine Fasern heraus. Halte den Stängel mit dem Daumen gegen die flache Kante des Messers und pass auf, dass du dich nicht schneidest. Ziehe den Stängel vorsichtig nach oben weg, so dass der faserige Teil, der am Stängel sitzt, mit weggeht.

   • Wenn die Fasern nicht mit dem Stängel abgehen, kannst du sie einfach mit der Hand herausziehen.
   • In den meisten Fällen findest du den Stängel nur in einer der Birnenhälften, auch wenn beide Hälften die Fasern enthalten können.
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   Löffle mit einem Löffel oder Melonenkugelausstecher den Kern aus den beiden Hälften. Der Kern ist ein kleiner, runder Bereich in der Mitte des vollsten Teils der Birne. Er enthält die Samen. Wenn du das Fruchtfleisch der Birne berührst, wirst du bemerken, dass er eine etwas andere Konsistenz hat. Außerdem sieht er etwas matter aus, während der Rest der Birne saftiger aussieht.

   • Wirf den Kern weg, nachdem du ihn entfernt hast.
   • Wenn du Birnenhälften servierst, ist das Loch, das durch das Entfernen des Kerns entsteht, perfekt für eine Füllung aus Karamell, Käse oder Schlagsahne.
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   Drehe die Birnenhälften mit der flachen Seite nach unten und schneide sie in Scheiben. Mache für längere Scheiben vertikale Schnitte und für kürzere horizontale. Du kannst die Birnen so dick oder dünn schneiden, wie du möchtest.

   • Indem du die flache Schnittseite der Birnen nach unten legst, verrutschen die Früchte beim Schneiden nicht so sehr. Dadurch bekommst du gleichmäßigere Schnitte und außerdem ist es sicherer, weil die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass du dich schneidest.
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Die Birnen würfeln

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   Spüle die Birnen unter fließendem, kühlem Wasser ab. Auch wenn du die Birnen schälst, es ist wichtig, sie zuerst zu waschen, weil Schmutz und Bakterien, die auf der Schale der Frucht sitzen, beim Schälen auf das Fruchtfleisch der Birne übertragen werden können.

   • Reibe die Oberfläche der Birnen mit den Fingern oder einer Gemüsebürste sanft ab, damit sie sauber werden.
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   Schäle die Birne mit einem Sparschäler. Halte die Frucht in einer Hand und fahre mit dem Sparschäler von oben nach unten an der Birne entlang, um die Schale in langen Streifen zu entfernen. Wenn du die Birne geschält hast, dann kannst du anschließend noch einmal darübergehen, um kleine Stückchen zu entfernen, die dir beim ersten Durchgang vielleicht entgangen sind.

   • Gewürfelte Birnen werden oft in Pies verwendet, daher entfernst du am besten die komplette Schale.
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   Lege die Birnen auf die Seite und schneide sie neben dem Kern der Länge nach durch. Schneide eine Seite der Birne weg und schneide dabei so nahe am Kern entlang wie möglich, ohne durch ihn hindurchzuschneiden. Wenn du spürst, dass dein Messer auf einen Widerstand trifft, bist du auf den Kern gestoßen. Ziehe das Messer einfach heraus und mache ein Stückchen weiter außen einen weiteren Schnitt.
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   Drehe die Birne, so dass die flache Schnittseite nach unten weist, und schneide noch zweimal. Wenn du die Schnittseite nach unten legst, ist die Birne stabiler und die Wahrscheinlichkeit ist geringer, dass sie unter dem Messer wegrollt. Mache zwei Schnitte, einen links neben dem Kern und einen rechts daneben. Pass auch hier wieder auf, dass du nicht in den Kern selbst schneidest.
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   Drehe die Birne auf einen der neuen Schnitte und schneide die letzte Seite weg. Jetzt solltest du nur noch eine runde Seite an der Birne haben. Drehe die Frucht, damit du mit einer Bewegung nach unten diese Seite von der Birne wegschneiden kannst. Dies ist sicherer, als wenn du horizontal durch die Frucht schneidest.

   • Wirf anschließend den Kern weg.
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   Schneide die vier Stücke quer in 1,25 cm dicke Scheiben. Lege die Stücke mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett und schneide sie in lange, etwa 1,25 cm dicke, gleichmäßige Streifen.

   • Wenn du größere Stücke möchtest, dann setze die Schnitte ruhig ein wenig breiter an.
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   Drehe die Stücke um 90 Grad und mache weitere Schnitte im Abstand von 1,25 cm. Anschließend hast du gleichmäßig große Würfel, perfekt zum Backen in einem Pie, für Obstsalat oder einfach als Snack.
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Was du brauchst

• Einen Sparschäler
• Ein scharfes Messer
• Ein Schneidebrett
• Einen Löffel oder Melonenkugelausstecher (wenn du die Birnen in Scheiben schneidest)