Cómo comer aguacate aunque no te guste

El aguacate puede estar de moda, pero no todo el mundo lo encuentra igual de delicioso, lo cual es una lástima, porque los innumerables beneficios para la salud de esta fruta exótica son uno de los principales atractivos para el consumidor. Sin embargo, otro de los atractivos es su versatilidad. Si quieres aprovechar los numerosos beneficios nutricionales del aguacate sin tener que soportar su textura aceitosa y pastosa, o su indescifrable sabor, la mejor manera de hacerlo es encontrar formas de incorporarlo a platos que disimulen sus cualidades menos apetecibles, como tacos picantes, hummus o incluso pastel de chocolate.

Método 1

Método 1 de 3:

Incorporar el aguacate a tus platos favoritos

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Pruébalo con comida mexicana. Coloca un par de rodajas de aguacate en una tortilla de maíz o de harina con la proteína de tu elección y porciones generosas de lechuga, tomates, cebollas, crema agria, queso, pico de gallo y cualquier otro aderezo que desees. Con tantos ingredientes audaces y sabrosos combinados, lo más probable es que ni siquiera te des cuenta de que está ahí.^{[1]XFuente de investigación}
- La tolerancia que has adquirido hacia el aguacate no tiene por qué limitarse a los tacos. Deja un poco de espacio para este superalimento en burritos, quesadillas, enchiladas, nachos y sabrosos tazones de arroz.^{[2]XFuente de investigación}
- La comida mexicana y el aguacate hacen tan buena combinación como la mantequilla de cacahuete y la mermelada. Aunque no te guste la fruta por sí sola, puede que te guste con los sabores complementarios adecuados.
2
Incorpora una porción pequeña a un guiso sabroso. Para mucha gente, no es el sabor del aguacate lo que es desagradable, sino la textura. Afortunadamente, nunca lo notarás si lo conviertes en una papilla indiscernible con muchos otros ingredientes menos dudosos.^{[3]XFuente de investigación}
- Dale vida a una cena aburrida a mitad de semana añadiendo 1 o 2 aguacates a un pollo, a un desayuno o a una cazuela cremosa de fideos con atún (todo esto con queso, por supuesto).
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Añade rodajas de tamaños razonables a sándwiches, ensaladas y otros alimentos frescos. Parte un aguacate por la mitad, desecha la pepa descomunal y corta la fruta blanda del interior en tiras finas. Usa estas tiras para decorar una ensalada mixta o mételas dentro de un rol ligero o un sándwich lleno de ingredientes que te gusten.^{[4]XFuente de investigación}
- La fruta aceitosa de color verde se derretirá literalmente en un queso a la parrilla o en un panini prensado, dejando solo una mancha del color del césped artificial que te recordará lo que comes.
- El aguacate también es un magnífico aderezo para una hamburguesa jugosa con queso, especialmente una preparada al estilo californiano con rodajas de tomate maduro, aros de cebolla roja y queso cheddar intenso.^{[5]XFuente de investigación}
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Usa aceite de aguacate para todas tus necesidades culinarias. Si ni siquiera puedes tolerar estar cerca de un aguacate, pero no deseas privarte de sus ácidos grasos beneficiosos, engaña a tu organismo y compra una botella de aceite de aguacate. Con este producto, puedes freír, hornear o aderezar la pasta. También puedes utilizarlo como base para salsas caseras, aliños y aderezos para ensaladas, ¡sus usos son prácticamente infinitos!^{[6]XFuente de investigación}
- Su nivel alto de ahumado hace que el aceite de aguacate sea particularmente adecuado para cocinar en la sartén y para otros métodos de cocción que requieran un calor intenso.
Consejo: en las recetas que normalmente requieran aceite de oliva, de coco o de canola, trata de sustituir este ingrediente con una cantidad equivalente de aceite de aguacate.^{[7]XFuente de investigación}
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Método 2

Método 2 de 3:

Disimular el sabor y la textura del aguacate

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Prepara guacamole. Mucha gente a la que no le gusta el aguacate por sí solo no puede dejar de comer guacamole. Corta en rodajas 2 o 3 aguacates, quítales las pepas y machácalos, luego agrégales tomates picados, cebolla morada, jalapeños, cilantro y sal marina al gusto. Termina con un chorro de zumo de lima. El aguacate servirá en realidad como un mecanismo de distribución para los demás ingredientes frescos, que seguramente asombrarán y deleitarán a tus papilas gustativas.^{[8]XFuente de investigación}
- Una pizca de una o más especias potentes, como el comino molido, el ajo o la pimienta roja, puede dar lugar a un guacamole más complejo en el que el aguacate primordial no sea el protagonista.^{[9]XFuente de investigación}
- Desafortunadamente, ni siquiera el guacamole más delicioso te ayudará a superar la aversión al aguacate si el problema se reduce a una cuestión de textura.
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Mézclalo con yogur griego. Tritura un cuarto de aguacate maduro y mételo directamente en una porción de 140 g (5 oz) de yogur. Añade una cucharada de miel agria de flores silvestres, una pizca de sal marina, un puñado de granola, una mezcla de bayas o frutos secos tostados para darle un toque más cremoso.^{[10]XFuente de investigación}
- No te desanimes por el tono verdoso. El yogur potente y ácido será más que suficiente para disimular el sabor atenuado de la fruta.
- Con la adición de algunos ingredientes simples como lima, cilantro, ajos y chiles jalapeños, puedes convertir un bocadillo sencillo en una salsa ligera que te dejará satisfecho y que combinará perfectamente con chips de pita.^{[11]XFuente de investigación}
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Combínalo con hummus. Mete 1 aguacate entero, cortado por la mitad y sin pepa, en un procesador de alimentos con una lata de garbanzos de 125 g (15 oz), un poco de cilantro, 1 diente de ajo, 1⁄4 de taza de tahini, 1⁄4 de taza de aceite de oliva extra virgen, 1⁄4 de taza de zumo de limón, 1 cucharadita de comino molido y 1/2 cucharadita de sal kóser. Bate los ingredientes hasta que se forme una mezcla homogénea y espesa, y luego toma una bolsa de chips de tortilla o un poco de pan indio, y manos a la obra. ^{[12]XFuente de investigación}
- Un chorro de sriracha picante suprimirá aún más el sabor de la fruta.
- Si no te agrada mucho el hummus normal o si deseas aumentar tu consumo de proteínas, también puedes tratar de hacer una variación salada de frijoles negros usando frijoles negros enlatados en vez de garbanzos.^{[13]XFuente de investigación}
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Cambia la mayonesa por el aguacate en una ensalada de atún. La próxima vez que prepares una tanda de ensalada de atún casera, elimina la mayonesa y añade una cantidad equivalente de aguacate machacado en su lugar. Puede que no se parezca a la ensalada de atún dulzona y sencilla a la que estás acostumbrado, pero será mejor para ti. Además, es poco probable que puedas notar la diferencia en cuanto al sabor.^{[14]XFuente de investigación}
- En teoría, también puedes usar el aguacate en vez de la mayonesa en casi cualquier tipo de ensalada preparada, incluyendo la de pollo, la de papas o la de huevo.^{[15]XFuente de investigación}
Consejo: empieza con tu propia mayonesa preparada desde cero con aceite de aguacate. El ingrediente verde adicional es opcional.^{[16]XFuente de investigación}
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Método 3

Método 3 de 3:

Disfrutar del aguacate como postre

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Licúalo para preparar un batido o una malteada. ¿Sabías que puedes incluir el aguacate en un batido? Pues ahora sí. Si quieres una prueba, mete 1/2 aguacate en la batidora, 1 plátano, 1⁄2 taza de yogur griego, 1 taza de leche y unos cubos de hielo y verás lo que ocurre. También puedes probar haciendo un batido con 2 bolas de helado de vainilla, 1 cucharada de cacao en polvo y 2 cucharaditas de miel. De cualquier manera, buen provecho.^{[17]XFuente de investigación}
- Un batido o una malteada repleta de grasas monoinsaturadas puede ser una manera estupenda de recargar los músculos cansados después del entrenamiento. No te olvides de añadir una cucharada de proteína en polvo para maximizar los beneficios.
- La mejor parte de añadir un aguacate a un batido o a una malteada no es la sensación de alegría que te produce el hecho de ver cómo se deshace en un torbellino de cuchillas giratorias. También es el hecho de que su sabor leve es casi imperceptible en el producto final.^{[18]XFuente de investigación}
2
Hornéalo para preparar un pastel de chocolate delicioso. Saca la famosa receta de la abuela, limita la mantequilla a una cuarta parte de lo que indica esta y añade la misma cantidad de aguacate para compensar la diferencia. Es posible que te salga el pastel más rico y suave que hayas comido en tu vida, aunque tenga cuatro veces menos calorías. Pero no se lo digas a la abuela.^{[19]XFuente de investigación}
- El pastel no es el único producto de repostería que el aguacate puede revolucionar. De hecho, puedes usarlo como una alternativa (vegana, cetogénica, sin gluten y sin culpabilidad) a la mantequilla en casi cualquier tipo de productos horneados que puedas imaginar, desde galletas hasta trufas o pan de plátano.
Consejo: los productos horneados hechos con aguacate tienden a dorarse más rápido que los que están hechos de la manera tradicional. Para evitar que el pastel se queme, reduce la temperatura del horno en un 25 % aproximadamente y aumenta el tiempo de cocción en consecuencia.^{[20]XFuente de investigación}
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Úsalo para hacer un pudín increíblemente cremoso. Mete medio aguacate maduro, 1⁄4 taza de leche, 1 cucharada de cacao en polvo y 1 cucharada de miel o sirope de arce en una licuadora, luego enciéndela y deja que haga su trabajo hasta que la mezcla sea más suave que una frase de cortejo de Patrick Dempsey. Coloca el budín secretamente saludable en un tazón grande o divídelo en platos individuales y disfrútalo como un capricho de sobremesa.^{[21]XFuente de investigación}
- Decora el pudín con copos tostados de coco o unas virutas de chocolate rallado, como el Mozart culinario que eres.
- Si quieres evitar los productos lácteos, puedes sustituir la leche normal por leche de almendras o de coco sin azúcar.
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Asómbrate preparando unas sencillas paletas de aguacate. Toma 2 aguacates, 1 taza de leche, 2 cucharadas de miel o sirope de agave y el zumo de media lima, y mételos en la licuadora de 20 a 30 segundos. Distribuye la mezcla uniformemente en 5 o 6 moldes de paletas, y ponlos en el congelador de 2 a 3 horas, o hasta que se endurezcan. Obtendrás paletas cremosas, dulces y ácidas, y ni siquiera podrás sentir el sabor de tu archienemigo, el aguacate.^{[22]XFuente de investigación}
- Añade algunos trozos de fruta, como fresa, kiwi, ananá, durazno o mango, para hacer paletas llenas de fruta en trozos, perfectas para una comida al aire libre, una fiesta en la piscina o una reunión informal de verano.^{[23]XFuente de investigación}
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Consejos

Toma en cuenta que no hay ninguna regla que diga que debas comer aguacates (no dejes que tu mamá te diga lo contrario). Puedes ingerir los mismos nutrientes beneficiosos a través de muchos otros alimentos, como pescados grasos, frutos secos, aceitunas, aceite de oliva, yogur integral y chocolate negro.^{[24]XFuente de investigación}
Busca aguacates maduros que tengan una cáscara de color verde oscuro y una ligera elasticidad. A nadie le gusta un aguacate cuando se convierte en una masa blanda y marrón.
Empieza a referirte a los aguacates como “peras de cocodrilo”. Quizás eso haga que automáticamente te empiecen a gustar más.

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