Zwiebeln rösten

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In diesem Artikel:

Ganze, geröstete Zwiebeln

Geröstete Balsamico-Zwiebeln

Geröstete Rosmarin-Zwiebeln

Gebratene Zwiebeln

Auf eine Grill oder offenen Feuer

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Literaturhinweise

Geröstete Zwiebeln sind sehr lecker und wirklich einfach zuzubereiten. Sie schmecken ohne jede Zusätze sehr gut, du kannst aber auch andere Zutaten hinzufügen. Zwiebeln können in der Pfanne oder im Ofen geröstet werden. Hier findest du ein paar Anregungen.

Zutaten

Ganze, geröstete Zwiebeln:

• Zwiebeln, frisch und ungeschält
• 100 ml Olivenöl
• Grobkörniges Salz oder Meersalz

Geröstete Balsamico-Zwiebeln:

• 4 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer, am besten frisch gemahlen, nach Geschmack

Geröstete Rosmarin-Zwiebeln:

• 3 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Knoblauchzehe, kleingehackt
• 1/2 Esslöffel getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer, am besten frisch gemahlen
• 100 ml Olivenöl

Gebratene Zwiebeln:

• Zwiebeln
• Öl (optional)

Vorgehensweise

Methode 1

Methode 1 von 5:

Ganze, geröstete Zwiebeln

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1. 
   1
   Heize den Backofen auf 220°C vor.
2. 
   2
   Wenn nötig, säubere die Schale der Zwiebeln. Säubere sie mit einem feuchten Tuch.
3. 
   3
   Gib etwas Öl in die Backschüssel. Platziere darin die ungeschälten Zwiebeln.

   • Du kannst das Öl auch weglassen und die Zwiebeln einfach so in die Backschüssel legen.
4. 
   4
   Salze sie ein wenig. Dieser Schritt ist allerdings optional.
5. 
   5
   Röste die Zwiebeln für 60-75 Minuten. Wenn die Haut der Zwiebeln eine dunkle, goldbraune Farbe annimmt und sich Risse darin abzeichnen, dann sind sie fertig. Die Zwiebeln sollten innen zart sein, wenn du sie mit einem Messer aufschneidest.
6. 
   6
   Serviere sie. Schneide die Ober- und Unterseiten der Zwiebeln ab. Serviere sie als Beilage.
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Methode 2

Methode 2 von 5:

Geröstete Balsamico-Zwiebeln

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1. 
   1
   Heize den Backofen auf 220°C vor.
2. 
   2
   Schäle die Zwiebeln. Halbiere sie danach.
3. 
   3
   Bestreiche die Zwiebeln mit Öl. Lege sie aufs Backblech oder in die Backschüssel und besprenkle sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
4. 
   4
   Stelle sie in den Ofen und röste sie für 20-30 Minuten. Wenn sie goldbraun und zart sind, dann sind sie fertig.
5. 
   5
   Nimm sie aus dem Ofen. Bevor du sie servierst und während sie noch heiß sind, solltest du sie großzügig mit Balsamicoessig beträufeln.
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Methode 3

Methode 3 von 5:

Geröstete Rosmarin-Zwiebeln

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1. 
   1
   Heize den Backofen auf 200°C vor.
2. 
   2
   Schäle die Zwiebeln. Schneide sie danach in Viertel.
3. 
   3
   Bereite das Dressing vor. Mische in einer großen Schüssel den Zitronensaft, Senf und getrockneten Rosmarin zusammen. Schmecke das ganze mit Salz und Pfeffer ab.

   • Wenn alles gut vermengt ist, füge das Olivenöl hinzu und vermenge es erneut gründlich.
     
4. 
   4
   Gib die Zwiebelviertel in die Schüssel mit dem Dressing. Bedecke sie reichlich damit.
5. 
   5
   Gib die marinierten Zwiebelviertel auf ein Backblech.
6. 
   6
   Platziere sie im vorgeheizten Ofen. Backe sie für 30-45 Minuten, bis sie gut gebräunt und zart sind.
7. 
   7
   Nimm sie aus dem Ofen. Nach Geschmack würzen.
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Methode 4

Methode 4 von 5:

Gebratene Zwiebeln

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Diese schmecken besonders gut zu mexikanischer und südamerikanischer Küche.

1. 
   1
   Schäle die Zwiebeln. Schneide sie in Viertel.
2. 
   2
   Lege sie in eine robuste Pfanne. Entscheide dich, ob du sie trocken oder in Öl braten möchtest.
3. 
   3
   Brate sie langsam über sehr geringer Hitze. Wende sie regelmäßig.
4. 
   4
   Entnehme sie, wenn sie schön gleichmäßig braun geworden sind.
5. 
   5
   Serviere sie als Beilage deines Rezeptes.
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Methode 5

Methode 5 von 5:

Auf eine Grill oder offenen Feuer

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1. 
   1
   Fülle einen Grillkorb mit ganzen oder geschnittenen Zwiebeln.
2. 
   2
   Gib genug Öl dazu, um die Zwiebeln ganz zu umschliessen.
3. 
   3
   Würze nach Wunsch mit Salz und Pfeffer.
4. 
   4
   Pass auf, dass die Zwiebeln nicht verbrennen. Schiebe die Kohle auf die andere Seite des Korbes und grille sie mit indirekter Hitze.
5. 
   5
   Grille sie bis sie weich und braun sind.
6. 
   6
   Geniesse.
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Was du brauchst

• Backblech oder Backschüssel
• Messer und Schneidbrett
• Robuste Pfanne
• Rührlöffel