Wildreis kochen

Wildreis ist ein sehr vielseitiges und dennoch einfaches Gericht, das gut zu den meisten Fleisch- und Gemüsesorten passt. Wildreis wird oft mit Getreide verwechselt, ist aber tatsächlich der Same einer Wassergras-Art. Dieser sehr nährstoffhaltige Same sorgt seit Jahrhunderten für Nahrung. Für die Stämme der indianischen Ureinwohner der Region der Great Lakes war Wildreis ein Grundnahrungsmittel.

Methode 1

Methode 1 von 4:

Wildreis auf dem Herd kochen

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1
Bringe Wasser zum Kochen. Gieße vier Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf. Stelle den Topf auf den Herd, schalte die Platte auf hohe Stufe und bringe das Wasser zum Kochen.
- Der Topf braucht einen dicht schließenden Deckel.^{[1]XForschungsquelle}
- Statt Wasser kannst du auch Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe nehmen.
2
Miss den Reis ab und spüle ihn ab. Gib eine Tasse Wildreis in ein feines Sieb.^{[2]XForschungsquelle} Spüle den Wildreis unter kaltem Wasser ab.^{[3]XForschungsquelle}
- Das Abspülen des Reises entfernt alle restlichen Samenhüllen.^{[4]XForschungsquelle}
- Eine Tasse roher Wildreis ergibt zwischen drei bis vier Tassen gekochten Wildreis.
3
Gib den Wildreis in den Topf. Gib den abgespülten Wildreis in den Topf und rühre ihn regelmäßig um, wenn das Wasser kocht.
- Jetzt kannst du verschiedene Gewürze hinzugeben. Dazu gehören Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer und/oder Brühwürfel.
4
Verringere die Hitze und lege den Deckel auf. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, verringere die Hitze auf ein Köcheln. Lege einen dicht sitzenden Deckel auf den Topf. Lasse den Wildreis köcheln, bis die Samen aufquellen und auseinandergehen. Dies dauert etwa 30 bis 60 Minuten.
- Sieh regelmäßig nach dem Wildreis, aber rühre ihn nicht um.
5
Auflockern, abgießen und servieren. Nimm den Topf von der Hitze. Nimm den Deckel ab und lockere den Reis ein wenig auf, indem du ihn mit einer Gabel umrührst. Gieße den gekochten Wildreis in ein feines Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Gib den Wildreis in eine Schüssel und serviere ihn.
- Wenn der Wildreis viel Flüssigkeit enthält, gib die abgesiebten Samen in den offenen Topf. Gare den Wildreis etwa eine Minute bei niedriger Hitze und serviere ihn dann.^{[5]XForschungsquelle}
EXPERTENRAT
"Durch das Auflockern brennt der Reis nicht so leicht am Boden an und er wird gleichmäßiger gekocht."
Vanna Tran
erfahrene Köchin
Vanna Tran ist Haushaltsköchin, die bereits in sehr jungen Jahren mit ihrer Mutter zu kochen begann. Seit über 5 Jahren cateret sie Events und veranstaltet Pop-up-Dinners in der San Francisco Bay Region.
Vanna Tran
erfahrene Köchin
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Methode 2

Methode 2 von 4:

Wildreis im Backofen backen

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Stelle ihn auf 180 °C.
2
Spüle den Wildreis ab. Miss eine Tasse rohen Wildreis ab.^{[6]XForschungsquelle} Gieße den Wildreis in ein feines Sieb und spüle die Samen unter kaltem Wasser ab.
- Das Abspülen des Wildreis entfernt unerwünschte Samenhüllen.^{[7]XForschungsquelle}
- Eine Tasse roher Wildreis ergibt etwa drei bis vier Tassen gekochten Wildreis.
3
Vermische den Wildreis mit Wasser. Gieße den abgespülten Wildreis in eine Glasschüssel mit einem Volumen von zwei Litern und Deckel. Gib drei Tassen kaltes Wasser zum Reis.
- Statt Wasser kannst du Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe nehmen.
Decke die Schüssel ab und schiebe sie in den Backofen. Eine Stunde bei 180 °C backen.
5
Prüfe den Wildreis. Nimm die Schüssel nach einer Stunde aus dem Ofen. Lockere den Reis mit einer Gabel auf. Wenn er trocken aussieht, gib mehr Wasser in die Schüssel.^{[8]XForschungsquelle}
- Wenn du Brühe verwendet hast, gib statt Wasser mehr Brühe hinzu.
Decke die Schüssel wieder ab und schiebe sie wieder in den Ofen. Backe den Wildreis weitere 30 Minuten. Nimm die Schüssel dann aus dem Ofen.^{[9]XForschungsquelle}
7
Abtropfen lassen, auflockern und servieren. Gib den gegarten Wildreis in ein feines Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Gib den abgetropften Reis in eine Servierschüssel. Lockere die gekochten Samen mit einer Gabel auf und serviere sie.
- Nach dem Absieben kannst du den Wildreis nach Belieben würzen.^{[10]XForschungsquelle}
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Methode 3

Methode 3 von 4:

Wildreis in der Mikrowelle zubereiten

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1
Spüle eine Tasse Wildreis ab. Miss eine Tasse Wildreis ab und gib die ungekochten Samen in ein feines Sieb. Halte das Sieb unter den Wasserhahn und spüle den Reis mit kaltem Wasser ab.^{[11]XForschungsquelle}
- Wildreis muss vor dem Kochen abgespült werden, um unerwünschte Samenhüllen zu entfernen.^{[12]XForschungsquelle}
- Eine Tasse roher Wildreis ergibt etwa drei bis vier Tassen gekochten Reis.
2
Vermische die Zutaten. Gib den abgespülten Wildreis in eine Auflaufform mit einem Volumen von zwei Litern und Deckel. Gib drei Tassen Wasser hinzu.
- Ersetze das Wasser für mehr Geschmack durch Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe.
Stelle die Schüssel in die Mikrowelle. Stelle die Mikrowelle auf hohe Stufe und gare den Reis fünf Minuten.
Stelle die Mikrowelle auf die mittlere Stufe. Gare den Wildreis 30 Minuten auf mittlerer Stufe in der Mikrowelle. Lasse die Schüssel zehn bis 15 Minuten ruhen.
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Abtropfen lassen, auflockern und servieren. Gib den gekochten Wildreis in ein Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Gib die abgetropften Samen in die Glasschüssel. Lockere den Wildreis auf, indem du ihn mit einer Gabel umrührst, und serviere ihn.
- Sobald du den Wildreis abtropfen hast lassen, kannst du ihn nach Belieben würzen.^{[13]XForschungsquelle}
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Methode 4

Methode 4 von 4:

Wildreis im Reiskocher zubereiten

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Spüle den Wildreis ab. Gib eine Tasse rohen Wildreis in ein feines Sieb. Spüle die Samen unter kaltem Wasser ab.
- Dies entfernt alle verbliebenen Hüllen.
- Eine Tasse roher Wildreis ergibt zwischen drei und vier Tassen gekochten Reis.^{[14]XForschungsquelle}
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Vermische die Zutaten. Gib den abgespülten Wildreis in den Reiskocher. Gib drei Tassen Wasser dazu.
- Du kannst stattdessen auch drei Tassen Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe nehmen.^{[15]XForschungsquelle}
3
Koche den Reis. Schalte den Reiskocher an. Lasse den Wildreis etwa eine Stunde kochen. Lasse den Reis fünf bis zehn Minuten stehen, wenn der Reiskocher fertig ist.
- Mache während des Kochens nicht den Deckel auf.^{[16]XForschungsquelle}
Nimm den Deckel ab, wenn der Reiskocher fertig ist. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, würze ihn nach Belieben und serviere ihn.^{[17]XForschungsquelle}
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Tipps

Du kannst Wildreis auf verschiedene Arten in Gerichte mit verschiedenen Gewürzen geben, sei es in Aufläufe, Gemüse und sogar zu Desserts.
Wenn der Reis noch nicht ganz fertig ist, stelle ihn wieder auf die Wärmequelle und gare ihn in Intervallen von fünf bis zehn Minuten weiter, bis er gar ist.
Fertiger Reis hat eine feuchte, bissfeste Konsistenz. Im Allgemeinen platzen die Samenkerne auf, wenn sie gekocht sind, was ein cremefarbenes Inneres enthüllt.

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Warnungen

Lasse den Reis nicht verkochen, da er sonst sein Aroma und seinen Nährwert verliert und schwer zu kauen ist. Die Samen kräuseln sich, wenn der Reis verkocht ist.
Die Kochgeräte, der Reis und das Wasser sind während und nach dem Kochen sehr heiß. Verwende Topflappen und die richtigen Utensilien, um deine Hände vor Verbrennungen zu schützen.

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