Braunen Reis kochen

Brauner Reis enthält viel mehr Nährstoffe als weißer und eignet sich daher hervorragend als gesunde und sättigende Beilage. Ihn zu kochen ist ganz einfach. Du brauchst nur ein bisschen mehr Wasser als für normalen weißen Reis. In diesem Artikel erklären wir dir verschiedene Zubereitungsmethoden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 bis 50 Minuten
Zubereitungszeit gesamt: 50 bis 60 Minuten

Methode 1

Methode 1 von 4:

Im Topf

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1
Such einen großen Topf mit einem gut passenden Deckel aus.
- Ein großer Topf eignet sich besser als ein kleiner, weil der Reis so eine größere Oberfläche bekommt. Dadurch erhitzt sich das Wasser gleichmäßiger und auch der fertige Reis ist gleichmäßiger gar.
- Durch einen gut sitzenden Deckel entweicht beim Kochen weniger Wasserdampf.
2
Miss den Reis ab. 225 g roher Reis ergeben etwa 750 g gekochten. Spül den Reis gründlich in einem Sieb ab, bis das Wasser klar bleibt. Gib den Reis in den Topf.
- Magst du den Reis sehr weich, kannst du ihn vor dem Kochen 45 Minuten bis eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. So kann das Wasser die äußeren Schichten des Reiskorns durchdringen.
- Optional kannst du auch etwas Öl über mittlerer Hitze im Topf erhitzen und den Reis kurz anbraten, bevor du das Wasser hinzugibst. Das verstärkt das Aroma, ist aber nicht notwendig.
3
Miss das Wasser ab. Verwende 625 ml Wasser pro 225 g Reis. Salz das Wasser leicht mit einem Teelöffel Salz. Rühr einmal um.
- Du kannst Reis auch in anderen Flüssigkeiten wie Gemüsebrühe kochen, um ihm mehr Aroma zu geben.
- Es ist wichtig, dass du die richtige Menge Wasser oder Brühe akkurat abmisst, damit der Reis nicht anbrennt und nicht zu matschig wird.
4
Bring den Inhalt des Topfes zum Kochen. Reduzier anschließend die Hitze herunter und setz einen Deckel auf den Topf, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit zum größten Teil aufgenommen hat. Die Kochzeit hängt von deinem Herd ab.
- Normalerweise braucht brauner Reis etwa 40 bis 50 Minuten, aber du solltest nach 30 Minuten mal nachsehen, damit er auf keinen Fall anbrennt.
- Lass den Reis auf möglichst schwacher Hitze köcheln. Er sollte leicht vor sich hin blubbern.
5
Lass den Reis ziehen. Wenn er fertig ist und das Wasser vollständig aufgenommen ist, lass ihn mit aufgesetztem Deckel noch wenigstens fünf Minuten lang ziehen. Der Reis sollte etwas fester werden, wenn er leicht abkühlt, sodass du perfekte lange und zarte Reiskörner servieren kannst.
- Nach dieser Ruhezeit kannst du den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Er sollte leicht und duftig sein.
- Servier den fertigen Reis sofort oder lass ihn eine halbe Stunde lang abkühlen und stell ihn für später in den Kühlschrank.
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Methode 2

Methode 2 von 4:

Im Backofen

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Bring den Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad.
Miss 340 g braunen Reis ab. Spül den Reis gründlich in einem Sieb ab, bis das Wasser klar bleibt. Füll den Reis in eine Glasform mit 20 cm Durchmesser.
Bring 625 ml Wasser, einen Esslöffel Butter und einen Teelöffel Salz in einem zugedeckten Topf zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, schütte es über den Reis, rühr einmal um und deck die Form dicht mit fester Alufolie ab.
Schieb die Form auf der mittleren Schiene in den Ofen und back sie eine Stunde lang. Nach einer Stunde kannst du die Alufolie abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Servier den fertigen Reis sofort.
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Methode 3

Methode 3 von 4:

Im Reiskocher

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Miss die richtige Menge Reis ab, normalerweise etwa 225 g. Spül den Reis gründlich mit kaltem Wasser ab und lass es dann 45 Minuten lang einwirken. Dadurch wird er weicher.
Füll ihn anschließend in das innerste Gefäß des Reiskochers.
Gieß Wasser in den Reiskocher, bis es die Markierung für 625 bis 750 ml erreicht, je nachdem wie weich du deinen Reis magst. Gib einen halben Teelöffel Salz hinzu.
Setz den Deckel des Reiskochers auf, steck den Stecker in die Steckdose und drück auf den Schalter. Nun sollte ein rotes Lämpchen leuchten.
Nach etwa 45 Minuten sollte er fertig sein. Der Reiskocher sollte sich dann automatisch in den Warmhaltemodus schalten. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, bevor du ihn servierst.
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Methode 4

Methode 4 von 4:

In der Mikrowelle

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Gib 750 ml Wasser und einen Esslöffel Öl in ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit Deckel. Zerkleinere zwei Würfel Gemüsebrühe und gib sie ins Wasser (optional).
Miss 225 g braunen Reis ab. Spül den Reis gründlich in einem Sieb ab, bis das Wasser klar bleibt. Streu den Reis in das mit Wasser gefüllte Gefäß und rühr kurz um.
Stell das Gefäß in die Mikrowelle und erhitz den Reis ohne Deckel zehn Minuten lang auf höchster Stufe. Deck den Behälter dann ab, ohne den Reis umzurühren und erhitz ihn weitere 30 Minuten lang bei halber Leistung.
Lass die Tür der Mikrowelle geschlossen und den Reis für weitere zehn Minuten ziehen. Hol das Gefäß erst dann aus der Mikrowelle und lockere den Reis mit einer Gabel auf. Servier den Reis.
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