Mais in der Mikrowelle zubereiten

Kaum etwas steht für den Spätsommer wie die knackigen, köstlich süßen, saftigen Körner eines Maiskolbens frisch vom Feld – verfeinert mit ein bisschen Butter, einer Prise Salz und einem Hauch Pfeffer. Was jedoch, wenn's mal schnell gehen soll oder schlicht keine Gelegenheit vorhanden ist, einen großen Topf mit Wasser zum Maiskolbenkochen aufzusetzen? Keine Bange! Mais lässt sich auch wunderbar und unkompliziert in der Mikrowelle zubereiten – mit überzeugendem Ergebnis!

Methode 1

Methode 1 von 3:

Ganze Kolben

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Nimm hierzu vier ganze Maiskolben her. Ganze Maiskolben in der Mikrowelle zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Leg die Kolben (mit den Hüllblättern dran) in die Mikrowelle. Platziere sie auf Küchenkrepp oder auf einem für Mikrowellen geeigneten Teller. (Ist der Kolben gut von den Hüllblättern umschlossen, kannst du ihn notfalls auch so wie er ist in die Mikrowelle legen.) Falls du mehr als vier Kolben zubereiten willst, leg trotzdem nicht mehr als vier gleichzeitig in die Mikrowelle, da diese sonst schnell damit überfordert ist.^{[1]XForschungsquelle}
- Lass die Hüllblätter dran. Falls du sie schon abgemacht hast, ist das kein Drama. Die Blätter dran zu lassen, macht die Kolben nachher noch saftiger.^{[2]XForschungsquelle} Um den Effekt der Hüllblätter nachzuahmen, kannst du die Kolben auch in Küchenkrepp einschlagen.
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Lass die Mikrowelle nun mindestens drei Minuten laufen. Stell die hohe Garstufe ein (oder die Standard-Garstufe), bei einer Garzeit von drei bis fünf Minuten. Die genaue Garzeit richtet sich nach der Anzahl und Größe der Maiskolben. Manche Online-Quellen empfehlen für ein bis zwei Kolben drei Minuten und für drei bis vier Kolben vier Minuten.^{[3]XForschungsquelle}
- Da unterschiedliche Mikrowellen-Modelle unterschiedlich leistungsfähig sein können, solltest du im Zweifelsfall lieber erstmal eine kürzere Garzeit wählen und dann prüfen, ob der Mais schon durch ist. Denn ein bisschen nachgaren geht immer, den Mais wieder „entgaren“ geht jedoch nicht.
Kann sein, dass sich die Hüllblätter nach den paar Minuten in der Mikrowelle noch nicht sehr warm anfühlen – aber das Innere ist wahrscheinlich schon „glühend“ heiß! Um Verbrennungen zu vermeiden, leg die Kolben mit den Blättern dran vorsichtig zum Abkühlen auf einen Rost. An den Blattenden kannst du vorsichtig testen, ob die Kolben schon kühl genug sind, um mit den nächsten Schritten fortzufahren.^{[4]XForschungsquelle}
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Erst kurz vorm Servieren entblättern. Die Hüllblätter halten nämlich nicht nur die Feuchtigkeit im Mais sondern auch die Wärme. Sobald du die Kolben entblätterst, verlieren sie rapide an Wärme, weswegen du damit bis zum eigentlichen Servieren warten solltest.
- Vorsicht beim Entblättern der Kolben – das Innere kann immer noch sehr heiß sein! Pelle die Blätter nur ein kleines Stück weit zurück, um mit dem Handrücken vorsichtig zu testen, ob das Innere nicht noch zu heiß ist. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in unserem Artikel zum Thema "Mais schälen".
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Dosenmais/Beutelmais

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Lass den Dosenmais abtropfen. Auch lose Maiskörner – ob aus der Dose oder frisch vom Kolben – lassen sich wunderbar in der Mikrowelle zubereiten. Lass zunächst überschüssige Flüssigkeit abtropfen – schließlich willst du nachher locker flockige, knackige Maiskörner haben und keine Maiskorn-Suppe. Die einzelnen Schritte:
- Dosenmais: Öffne die Dose mit einem Dosenöffner ein Stück weit, sodass der Deckel noch dran bleibt. Kipp die überschüssige Flüssigkeit in der Dose ins Küchenbecken aus. Achte darauf, dass der Deckel den Mais im Innern zurückhält. Nimm anschließend den Deckel ab und schütte die Maiskörner in ein Küchensieb. Wasche die Körner im Sieb unter fließend Wasser und lass das Ganze erneut abtropfen.
- Beutelmais aus dem Kühlschrank: Abtropfenlassen ist hierbei meistens nicht nötig, da solcher Mais kaum überschüssige Flüssigkeit enthält. Gib den Mais in ein Küchensieb oder eine große Schaumkelle, um auf Nummer Sicher zu gehen.
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Füge Pfeffer und Salz sowie Butter hinzu. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt dafür, sodass der Mais gleich verzehrbereit ist, wenn er dampfend aus der Mikrowelle kommt! Pfeffer und Salz machen aus dem süßen Mais ein Gericht mit herzhafter Note, und die Butter verleiht ihm ein reichhaltig sämiges Mundgefühl.
- Gib Pfeffer, Salz und Butter nach eigenem Gusto hinzu. Als Faustregel liefert zirka ein Esslöffel Butter pro 400ml Dosenmais und dazu eine Prise Pfeffer und Salz schmackhafte Resultate.
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Decke den Mais ab und gare ihn für zirka vier Minuten. Gib die Maiskörner hierzu in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stell diese dann in die Mikrowelle. Lass die Mikrowelle eine Minute lang auf hoher Stufe laufen, dann vermenge alles gründlich. Wiederhole diesen Vorgang zweimal.
- Schließe den Mais in der Schüssel beim Garen jedoch nicht luftdicht ab. Zwar soll die Feuchtigkeit drin bleiben, aber der Dampf muss entweichen können, da das Ganze ansonsten mit großem Druck aufplatzen kann!
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Nimm das Ganze nun aus der Mikrowelle heraus, rühre alles nochmals um, fertig. Nimm dabei den Deckel vorsichtig von der Schüssel herunter und schau, ob der Mais gleichmäßig erhitzt worden ist. Falls ja, verrühre alles nochmals und serviere den Mais. Falls nein, verrühre alles nochmals und lass es ein bis zwei weitere Minuten in der Mikrowelle garen.
- Falls du mehr als eine Dose Mais zubereitest, verlängert sich die benötigte Garzeit dementsprechend. Je mehr Nahrung die Mikrowelle gleichzeitig erhitzen soll, desto länger braucht sie dazu.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Tiefkühlmais

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Falls du magst, kannst du etwaige Klumpen gefrorener Maiskörner aufbrechen, sodass der Mais gleichmäßiger gart. Notwendig ist das aber nicht.
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Gib auf Wunsch ein wenig Wasser hinzu. Dadurch wird der gegarte Mais im Ergebnis ein bisschen weicher. Denn das hinzugefügte Wasser gleicht den Feuchtigkeitsverlust der Maiskörner beim Erhitzen aus und dampfgart sie dabei.
- Gib das Wasser nach Augenmaß hinzu. Falls es doch zu viel sein sollte, kannst du es problemlos wieder ablaufen lassen. Die Faustregel lautet zwei Esslöffel Wasser pro 500g Tiefkühlmais.^{[5]XForschungsquelle}
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Erhitze den Mais in der Mikrowelle vier bis fünf Minuten lang. Stell die Mikrowelle dazu auf hohe Garstufe (oder was du sonst normalerweise einstellst). Lass sie dann jeweils ein bis zwei Minuten laufen und rühre anschließend den Mais um, sodass alles gleichmäßig gar wird.
- Hinweis: Diese Anleitung geht von einer Menge von zirka 500g Tiefkühlmais aus. Bei deutlich geringeren Mengen solltest du die Garzeit auf zwei bis drei Minuten reduzieren, damit der Mais nicht zu sehr austrocknet.^{[6]XForschungsquelle}
Schau nach dem ersten Mikrowellenlauf nach, ob der Mais gleichmäßig aufgetaut bzw. erhitzt worden ist. Sollte er an manchen Stellen noch ganz kalt sein, rühre alles gründlich um und erhitze es weitere zwei Minuten lang in der Mikrowelle. Schau nun erneut nach und wiederhole die Prozedur, bis der komplette Mais gleichmäßig gar ist.
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Anrichten und servieren. Der Mais ist nun bereit zum Verzehr! Du kannst ihn jedoch vorher noch nach eigenem Geschmack weiter zubereiten.
- Bei 500 Gramm Mais sorgen anderthalb Esslöffel Butter und eine Prise Pfeffer und Salz für eine „klassisch“ herzhafte Note.
- Eventuell hat sich am Boden der Schüssel mit dem Mais beim Erhitzen überschüssiges Tauwasser angesammelt. Gieß es vorsichtig ins Küchenbecken ab (Vorsicht – das Wasser ist heiß!) oder lass das Ganze im Küchensieb abtropfen.
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Tipps

Mikrowellengeeignete Behälter sind normalerweise solche aus Glas, Keramik und mitunter auch Kunststoff, aber nie solche aus Metall oder Alu-Folie oder Ähnlichem! Auf dieser Seite findest du weitere Informationen dazu.^{[7]XVertrauenswürdige QuelleUS Food and Drug AdministrationWeiter zur Quelle}
Probier statt normalem Tafelsalz auch mal Rauchsalz aus, um dem Mais eine „Räucher“- oder „Barbecue“-Note zu verleihen.
Eine Prise Paprika-Pulver oder Cayenne-Pfeffer gibt auch dem süßesten Mais einen feurig pikanten „Kick“.
Weitere tolle Zutaten sind Frühlingszwiebeln, Estragon und Curry.^{[8]XForschungsquelle} Beim Würzen kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen!