Erdnüsse kochen

Gekochte Erdnüsse sind in den Südstaaten der USA ein beliebter sommerlicher Snack. Frisch vom Bauernhof zwischen Juni und September sind „grüne Erdnüsse" leicht zu kochen und lecker, wenn sie mit Salz und anderen Gewürzen gewürzt werden. Ob grüne Erdnüsse oder getrocknete Erdnüsse, nach ein paar schnellen Kochtipps kannst du diesen salzigen Snack mit deinem Lieblingsgetränk genießen!

Zutaten

1 kg grüne Erdnüsse oder getrocknete, rohe Erdnüsse
250 ml Tafelsalz
Gewürze
etwa 15 L Wasser

Methode 1

Methode 1 von 2:

Reinigen und Einweichen

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1
Kaufe grüne Erdnüsse von einem Bauernmarkt, einem Bauernstand oder einem Lebensmittelgeschäft. Suche immer zwischen Juni und September nach grünen Erdnüssen auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft in deiner Nähe. Im warmen Gegenden, wo Erdnüsse angebaut werden, kannst du im Sommer Schilder entdecken, die für frische Erdnüsse werben, die auf Bauernhöfen verkauft werden.^{[1]XForschungsquelle}
- Kaufe etwa 1 kg frische Erdnüsse zum Kochen. Frische, grüne Erdnüsse sind nicht länger als ein paar Wochen haltbar, also achte darauf, nicht mehr zu kaufen, als du innerhalb dieses Zeitraums kochen kannst.
- Achte auf frische Erdnüsse mit einer festen, braunen Schale und einem starken nussigen Geruch. Grüne Erdnüsse sehen nicht wirklich grün aus. Ihr Name bezieht sich auf die Tatsache, dass sie kürzlich geerntet und nicht getrocknet wurden.
2
Spüle sie ab und entferne alle Ablagerungen oder gebrochenen Schalen. Gib die Erdnüsse in einen großen Eimer und fülle ihn mit warmem Wasser. Grüne Erdnüsse von einem Bauernmarkt oder einem Straßenstand können noch Reste wie Gras, Äste oder Blätter von der Plantage enthalten. Entfernen und entsorge alle Ablagerungen, die an die Oberfläche schwimmen. Vorverpackte Erdnüsse, die du in einem Geschäft gekauft hast, brauchst du nicht zu waschen. Stattdessen kannst du den Beutel öffnen und die Erdnüsse direkt einweichen.^{[2]XForschungsquelle}
- Du kannst auch alle zerbrochenen oder beschädigten Erdnussschalen entfernen, die du entdeckst.
- Je nachdem, wie schmutzig sie sind, kannst du erwägen, dies draußen zu tun. Wenn du draußen arbeiten kannst, solltest du einen Wasserschlauch verwenden, um die Erdnüsse im Inneren des Eimers zu besprühen, um alle Rückstände zu entfernen.
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Schrubbe die Erdnüsse mit einer Bürste und lege sie in ein Sieb. Verwende eine Gemüsebürste, um den Schmutz, der auf den Erdnussschalen bleibt, sanft zu entfernen. Schaufle eine Handvoll Erdnüsse nach und nach aus dem Wassereimer und schrubbe die Schalen sanft ab, während sie in deiner Handfläche liegen. Lege die geschrubbten Erdnüsse in ein Sieb, um sie abzuspülen. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Erdnüsse sauber sind.^{[3]XForschungsquelle}
- Du kannst eine Geschirrspülbürste verwenden, wenn du keine Gemüsebürste hast.
- Deine Hände könnten für längere Zeit im Wasser sein, also solltest du Gummihandschuhe tragen, um deine Haut zu schützen.
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Spüle sie mit Wasser ab. Stelle das große, mit Erdnüssen gefüllte Sieb in eine Spüle und spüle es gründlich mit fließendem Wasser ab. Du musst überschüssigen Schmutz oder Ablagerungen entfernen, die du von den Erdnussschalen gelöst hast. Spüle die Erdnüsse weiter ab und rühre sie vorsichtig in dem Sieb um, bis das Wasser sauber ist.^{[4]XForschungsquelle}
- Wenn du draußen oder mit einer großen Charge Erdnüsse arbeitest, die nicht in dein Waschbecken passt, kannst du die Erdnüsse auch draußen mit einem Wasserschlauch abspülen. Denke daran, dass es effektiver ist, deine Erdnüsse zu spülen, während sie sich in einem Behälter mit Löchern befinden, damit das schmutzige Wasser leicht abfließen kann.
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Fülle einen großen Topf mit 1 kg Erdnüssen und etwa acht Litern Wasser. Übertrage sie von deinem Sieb in einen großen Topf. Fülle den Topf mit Wasser und achte darauf, dass alle Erdnüsse vollständig mit Wasser bedeckt sind.^{[5]XForschungsquelle}
- Wenn die Erdnüsse schwimmen, drücke sie vorsichtig mit der Hand nach unten, um sicherzustellen, dass jede Schale vom Wasser eingeweicht wird.
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Füge dem Wasser 250 ml Salz hinzu. Miss das Salz ab und gib es in den Topf und rühre es um, damit es sich im Wasser vollständig auflöst. Das Salz gibt den Erdnüssen den Geschmack, während sie einweichen.^{[6]XForschungsquelle}
- Denke daran, dass du später, wenn du die Erdnüsse kochst, zusätzliches Salz und Gewürze hinzufügen wirst. Achte darauf, dass du sie jetzt während der Einweichphase nicht übermäßig salzt.
- Verwende Speisesalz anstelle von Steinsalz, da es sich im Wasser leichter auflöst.
- Passe die Zutatenmessungen nach Bedarf an.
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Decke den Topf ab und lasse die Erdnüsse 30 Minuten lang einweichen. Decke deinen Topf mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab, um sicherzustellen, dass die Erdnüsse im Wasser bleiben. Lasse sie vor dem Kochen ca. 30 Minuten einweichen. Rohe, getrocknete Erdnüsse sind ganzjährig erhältlich und eine gute Alternative, wenn du keinen Zugang zu frischen, grünen Erdnüssen hast. Getrocknete Erdnüsse benötigen vor dem Kochen eine längere Einweichzeit, also lasse sie mindestens acht Stunden lang oder über Nacht einweichen.^{[7]XForschungsquelle}
- Das Einweichen der Erdnüsse sorgt dafür, dass sie beim Kochen leichter weich werden und eine köstliche Konsistenz erhalten.
- Versuche nicht, geröstete Erdnüsse einzuweichen. Geröstete Erdnüsse werden nicht weich, egal wie lange sie eingeweicht oder gekocht werden.
8
Gieße das Wasser ab. Stelle dein Sieb in eine Spüle und gieße das Wasser und die Erdnüsse aus deinem Einweichbehälter hinein. Nachdem die gewünschte Einweichzeit erreicht ist, musst du das Einweichwasser vor dem Kochen abgießen.^{[8]XForschungsquelle}
- Wenn du eine größere Charge kochst und dein Einweichtopf zu schwer ist, erwäge, die Erdnüsse mit einem Schlitzlöffel von deinem Einweichtopf auf einen anderen Kochtopf zu übertragen.
- Die Erdnüsse sind jetzt bereit, gekocht zu werden.
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Kochen, Abtropfen und Lagern

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Gib die Erdnüsse und deine bevorzugten Gewürze in einen großen Topf. Gib deine aufgeweichten Erdnüsse und etwas Wasser in einen großen Topf. Achte darauf, dass sich mindestens fünf Zentimeter Wasser über den Erdnüssen befinden. Rühre die Erdnüsse bei Bedarf um, um sicherzustellen, dass sie vollständig in das Wasser eingetaucht sind. Stell den Topf auf den Herd und füge alle gewünschten Gewürze hinzu.^{[9]XForschungsquelle}
- Das Hinzufügen von Salz ist eine großartige, einfache Würze, die den Geschmack verstärkt. Du kannst etwa 250 ml Speisesalz für alle vier Liter Wasser hinzufügen.
- Wenn du möchtest, dass die Erdnüsse würzig schmecken, solltest du rote Paprikaflocken oder Jalapenos hinzufügen.
2
Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Erdnüsse etwa vier Stunden köcheln. Stelle deinen Herd auf die höchste Stufe, bis das Wasser sprudelnd kocht. Decke deinen Topf ab und Stelle die Hitze auf mittel bis niedrig und lasse die Erdnüsse köcheln. Lasse die grünen Erdnüsse etwa vier Stunden köcheln.^{[10]XForschungsquelle}
- Wenn du getrocknete, rohe Erdnüsse verwendest, lasse sie mindestens zehn Stunden köcheln.
- Erwäge, die Erdnüsse in einem großen Topf zu kochen, wenn du einen hast. Dies ist eine besonders nützliche Kochmethode, wenn du rohe Erdnüsse kochst, die lange gekocht werden müssen. Gib einfach die Erdnüsse, das Wasser und die gewünschte Gewürzmischung hinzu und koche sie auf einer niedrigen Stufe für ca. 20-24 Stunden. Rühre regelmäßig um und gib bei Bedarf mehr Wasser in den Topf, während die Erdnüsse kochen.^{[11]XForschungsquelle}
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Rühre gelegentlich um und probiere die Erdnüsse. Verwende einen Schlitzlöffel, um die Erdnüsse beim Kochen gelegentlich umzurühren. Nimm regelmäßig eine Erdnuss (mit einem Löffel) aus dem Topf, entferne die Schale und probiere sie, um festzustellen, ob sie mehr Zeit zum Würzen oder Kochen benötigt.
- Wie lange du die Erdnüsse kochst, hängt von deiner persönlichen Vorliebe für Erdnüsse ab. Einige Leute mögen es, wenn ihre Erdnüsse sehr weich sind, während andere es vorziehen, dass sie etwas von ihrer Festigkeit behalten. Tests während des gesamten Garprozesses helfen dir, die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Möglicherweise musst du zusätzlich Wasser in deinen Topf geben, wenn der Wasserstand unter die Erdnüsse fällt, während sie kochen.
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Gieße die Erdnüsse und das Wasser in ein Sieb. Schalte den Herd aus und hebe dann deinen Vorratstopf an, um den Inhalt vorsichtig in ein großes Sieb zu gießen, das in die Spüle gestellt wurde. Sobald die Erdnüsse fertig gekocht sind, solltest du das gesamte Kochwasser vollständig abgießen, bevor du sie isst.^{[12]XForschungsquelle}
- Sei äußerst vorsichtig, wenn du deinen Topf anhebst, um das Wasser abzugießen, da das kochende Wasser schmerzhafte Verbrennungen verursachen kann.
- Erwäge, lange Ofenhandschuhe zu tragen, um deine Handgelenke und Arme beim Umgang mit dem Topf zu schützen.
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Nimm die Erdnüsse mit einem Schlitzlöffel aus dem Topf, wenn dieser zu schwer ist. Verwende einen Schlitzlöffel, um die Erdnüsse aus dem Kochtopf zu nehmen, wenn es zu schwierig ist, ihn anzuheben. Lege die Erdnüsse direkt in eine Servierschale.
- Wenn du dich entschieden hast, deine Erdnüsse in einem Schongarer zu kochen, ist der geschlitzte Löffel vielleicht die einfachste Methode, um deine Erdnüsse aus dem Wasser zu nehmen.
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Genieße sie sofort oder lagere sie richtig für später. Lasse die Erdnüsse abkühlen, bis du sie mit der Hand berühren kannst und schäle sie dann, bevor du sie isst! Verpacke die Erdnüsse in einem Reißverschlussbeutel, um sie bis zu sieben Tage lang zu lagern oder sie für später einzufrieren.^{[13]XForschungsquelle}
- Gekochte Erdnüsse sind nicht sehr lange haltbar und können nicht länger als etwa eine Woche in einem gekühlten, abgedeckten Behälter aufbewahrt werden, ohne zu verderben.
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