Jak léčit otravu jídlem

Jídlem se můžete otrávit, když sníte jídlo kontaminované bakteriemi nebo jinými toxiny, nebo když sníte něco přirozeně jedovatého. Bolestivé příznaky většinou během několika dnů samy pominou jakmile zdroj otravy opustí vaše tělo, ale můžete se mezitím pokusit zmírnit bolest a urychlit zotavení. Ve vážných případech je nutné vyhledat lékařskou pomoc.

Část 1

Část 1 ze 3:

Jak určit léčbu

Stáhnout PDF

1
Zjistěte, co vám otravu způsobilo. Než začnete léčit příznaky otravy jídlem, je důležité zjistit, čím jste se otrávili. Vzpomeňte si, co jste jedli během posledních 4-36 hodin. Zkusili jste něco nového? Jestli jste něco, co chutnalo zvláštně? Jedli jste z jednoho talíře s kamarádem nebo z někým z rodiny, kdo má stejné příznaky? Zde jsou nejčastější příčiny otravy jídlem:
- Jídlo kontaminované bakteriemi e-coli, salmonelou a dalšími bakteriemi. Bakterie se většinou při přípravě a vaření jídla zabijí, takže tento druh otravy pochází většinou z nedostatečně uvařeného masa nebo jídla, které nebylo uloženo v lednici. ^{[1]XZroj výzkumu}
- Jedovat ryby, například ryba fugu, jsou také zdrojem otrav. Čtverzubcovité ryby byste neměli jíst jinde, než v restauracích, kde pracuje speciálně vyškolený personál. ^{[2]XZroj výzkumu}
- Otravy mohou způsobit také jedovaté houby, které mohou vypadat stejně jako zdravé jedlé houby.
2
Zjistěte, zda je nutné vyhledat okamžitou lékařskou pomoc. Otravy jídlem způsobené bakteriemi, které napadnou jinak zdravého člověka, je většinou možné vyléčit doma. V závislosti na zdroji otravy nebo na věku otrávené osoby je někdy nutné vyhledat lékařskou pomoc co nejdříve a nepokoušet se příznaky otravy léčit sami. ^{[3]XZroj výzkumu} Pokud se vás týká některá z následujících situací, vyhledejte ihned lékařskou pomoc:
- Otrávená osoba snědla jedovaté houby nebo ryby.
- Otrávenou osobou je malé dítě nebo kojenec.
- Otrávenou osobou je těhotná žena.
- Otrávená osoba má více než 65 let.
- Otrávená osoba pociťuje vážné příznaky – dýchací potíže, zmatenost, omdlévání, zvracení krve.
Reklama

Část 2

Část 2 ze 3:

Jak si ulevit od příznaků otravy jídlem

Stáhnout PDF

1
Omezte pevnou stravu. Při otravě jídlem lidé většinou trpí průjmem a zvracením, což jsou přirozené mechanismy těla určené k vypuzení jedu z těla. Když budete jíst další pevné potraviny, budete zvracet ještě více a budete mít silnější průjem, takže byste neměli nic jíst, dokud se nebudete cítit lépe.
- Pochopitelně se musíte vyhýbat jídlu, kterým jste se otrávili. Pokud nevíte, čím přesně jste se otrávili, nejezte nic, co nebylo čerstvě připraveno těsně před konzumací.
- Pokud vás polévky a vývary přestanou bavit, jezte jídla, která vám nepodráždí žaludek, například banány, samotnou rýži, nebo suché toasty.
2
Pijte hodně tekutin. Zvracení a průjem způsobuje ztrátu tekutin, takže musíte pít dostatek vody a dalších tekutin, abyste nebyli dehydrovaní. Dospělí lidé by měli pít alespoň 16 šálků vody denně. ^{[4]XZroj výzkumu}
- Bylinné čaje, zejména mátový čaj, vám zklidní podrážděný žaludek. Pijte každý den několik šálků mátového čaje, abyste předešli dehydrataci a zklidnili podrážděné zažívání.
- Zázvor a citron nebo citronová limonáda vám mohou také pomoci vyhnout se dehydrataci. Bublinky v limonádě vám zklidní žaludek.<re>http://www.mayoclinic.com/health/food-poisoning/DS00981/DSECTION=lifestyle-and-home-remedies</ref>
- Vyhýbejte se kávě, alkoholu a dalším nápojům, které dehydrují tělo.
Pokud jste dehydrovaní a vašemu tělu chybí minerály, můžete si v lékárně koupit roztok s elektrolyty. Vhodné jsou také sportovní nápoje, jako Gatorade.
Pravděpodobně se budete cítit unaveně a zesláble. Snažte se co nejvíce spát, aby se vaše tělo zotavilo rychleji. ^{[5]XZroj výzkumu}
Volně prodejné léky proti průjmu a zvracení vaše zotavení zpomalí, protože omezí přirozené tělesné funkce, které slouží k tomu, aby se tělo zbavilo jedu.^{[6]XZroj výzkumu}
Reklama

Část 3

Část 3 ze 3:

Jak se vyhnout otravě jídlem

Stáhnout PDF

1
Myjte si ruce a důkladně myjte i nádobí a povrchy v kuchyni. Otravu jídlem často způsobují bakterie, které se do jídla dostanou z neumytého nádobí, kuchyňských pomůcek, prkének a pracovních ploch. Pokud se nechcete otrávit jídlem, dodržujte následující pravidla:
- Před přípravou jídla si umyjte ruce teplou vodou a mýdlem.
- Po použití umyjte všechno nádobí a pomůcky teplou vodou a prostředkem na mytí nádobí.
- Čistícím prostředkem myjte i kuchyňskou linku, stoly, prkénka a další povrchy na přípravu jídel. Po přípravě syrového masa to platí dvojnásob.
Syrové jídlo, například kuřecí maso nebo steak musíte skladovat mimo potraviny, které se nemusejí vařit, aby nedošlo ke kontaminaci. Veškeré maso a mléčné produkty musíte dát do lednice ihned po příchodu z obchodu.^{[7]XZroj výzkumu}
3
Dostatečně vařte veškeré maso. Když budete maso vařit tak dlouho, dokud nedosáhne vnitřní teploty, která zabije všechny bakterie, vyhnete se otravě způsobené bakteriemi. Měli byste znát vnitřní teplotu masa a používat kuchařský teploměr. Než maso budete podávat, zkontrolujte si, zda je skutečně dobře uvařené. ^{[8]XZroj výzkumu}
- Kuřecí a drůbeží maso by mělo mít vnitřní teplotu 73.9 C.
- Mleté hovězí by mělo mít vnitřní teplotu 71.1 C.
- Hovězí steaky a pečeně by měly mít vnitřní teplotu 62.8 C.
- Vepřové maso by se mělo uvařit na 71.1C.
- Ryby by měly mít vnitřní teplotu 62.8 C.
Sběr divokých hub je v poslední době oblíbený, ale pokud nehledáte houby s pomocí odborníka, měli byste se vyhnout jezení čerstvě nasbíraných hub. I vědci mají problémy odlišit od sebe jedovaté a jedlé druhy hub bez provedení složitých biologických testů.
Reklama

Tipy

Nejezte jídlo, které nebylo uložené v lednici. Když si nebudete jistí, raději ho vyhoďte.
Cucejte ledové kostky, které vám zklidní podrážděný žaludek a pomohou vám předejít dehydrataci.
Jezte co nejméně jídla koupeného na ulici.

Reklama