كيفية إعادة تسخين الأرز

تنزيل المقال

تنزيل المقال

إذا حاولت في أي وقت من الأوقات إعادة تسخين الأرز عن طريق وضعه في الميكروويف، فإنه غالبًا ما يخرج جافًا وغير شهي، لكن مع إضافة قليل من الماء واستخدام شيَّاطة الأرز التي تسمح له أن يستوي بالبخار، يمكنك تسخين الأرز البائت بطريقة صحيحة ويصبح مذاقه لذيذًا كما تأمل، باستخدام الميكروويف أو الموقد أو الفرن.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

إعادة التسخين في الميكروويف

تنزيل المقال

1. 
   1
   ضع الأرز في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. ضع الأرز على طبق أو في وعاء أو استخدم وعاءً بلاستيكيًا آمنًا للاستخدام في الميكروويف. إذا كان الأرز في صندوق من الورق المقوى وتريد تركه بها، فتأكد من عدم وجود دبابيس أو مقابض معدنية على الصندوق.
2. 
   2
   أضِف القليل من الماء. تعتمد كمية الماء المستخدمة على كمية الأرز، لكنها لا تزيد عادة عن ملعقة كبيرة من السوائل لكل كوب (350 جم) من الأرز. يجب أن يتوفر القدر الكافي من الرطوبة لتسوية الأرز بالبخار، لكن لا ينبغي أن يكون الماء كثيرًا لدرجة أن يكون الأرز مشبعًا بالماء بعد التسخين.
3. 
   3
   فكّك الكتل باستخدام شوكة. إذا كانت هناك أجزاء كبيرة من الأرز ملتصقة ببعضها البعض، فإنها لن تسخن مثل بقية أجزاء الأرز ولن يحصل الأرز الموجود داخل تلك الكتل على الرطوبة التي يحتاجها ليعود مفلفلًا مرة أخرى. استخدم شوكة لتفكيك التكتلات لتصبح متساوية الحجم تقريبًا.
4. 
   4
   غطّ الوعاء بطبق أو منشفة. للحفاظ على رطوبة الأرز، غطِّ الوعاء بغطاء خفيف الوزن أو غطاء بلاستيكي آمن للميكروويف (لكن لا تغلقه تمامًا). حاول بدلًا من ذلك أيضًا تغطية الأرز بمنشفة ورقية رطبة لمنحه دفعة أكبر من الرطوبة.
5. 
   5
   سخّن الأرز. استخدم الحرارة العالية أثناء تسخين الأرز في الميكروويف. يعتمد مقدار الوقت المطلوب على كمية الأرز. يفترض أن تكفي 1-2 دقيقة في الميكروويف لتسخين طبق واحد من الأرز.

   • في حالة إعادة تسخين الأرز المجمد، سخّنه لمدة 2-3 دقائق في الميكروويف.
   • من المرجح أن يكون الوعاء ساخنًا عند الانتهاء، لذا اتركه في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة بعد التسخين أو استخدم قُفازات الفرن لإزالته.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

إعادة التسخين على الموقد

تنزيل المقال

1. 
   1
   ضع الأرز في مقلاة. اسكب الأرز في مقلاة؛ أي حجم سيكون مناسبًا، المهم فقط هو أن تسع المقلاة كمية الأرز دون حاجة إلى الضغط على الأرز أو كبسه داخلها.
2. 
   2
   أضِف القليل من الماء. تعتمد كمية الماء المطلوبة على كمية الأرز، لكن ملعقتين كبيرتين من الماء مقدارٌ كافٍ لطبق واحد من الأرز. نظرًا لأن التسخين سيكون على الموقد بدلًا من داخل الميكروويف أو الفرن، يمكنك أيضًا إضافة كميات صغيرة من الماء طوال عملية التسخين إذا كان الأرز لا يزال يبدو صلبًا جدًا.
3. 
   3
   أضِف الزيت أو الزبدة. اسكب القليل من زيت الزيتون أو أسقط كمية صغيرة من الزبدة (أقل من ملعقة كبيرة) في المقلاة فوق الأرز. يساعد ذلك على استعادة المزيد من الرطوبة والنكهة التي فقُدت في الثلاجة كما يمنع الأرز من الالتصاق بالمقلاة.
4. 
   4
   فتّت قطع الأرز المتكتلة باستخدام شوكة. استخدم شوكة للضغط على قطع الأرز الكبيرة والتي لا يتم تسخينها بالتساوي وهي ملتصقة ببعضها. يساعد ذلك أيضًا على تقليب الأرز وخلطه مع الماء والزيت.
5. 
   5
   غطّ القدر بغطاء محكم. في حالة توفر الغطاء المصاحب للمقلاة، ضعه في الأعلى لتغطية جيدة تحبس البخار. في حالة عدم توفر غطاء مطابق لحجم المقلاة، استخدم غطاءً أكبر فوق المقلاة لتكون جميع الحواف مُغطاة.
6. 
   6
   سخّن الأرز على نار هادئة. تختلف مدة التسخين المطلوبة اعتمادًا على كمية الأرز التي يتم تسخينها، لكن حوالي 3-5 دقائق مدة كافية لتسخين طبق واحد. قلّب الأرز كثيرًا كي لا يحترق. يمكنك أن تعرف أن تسخين الأرز قد اكتمل عندما يتبخر كل الماء ويستوي الأرز ويصبح مفلفلًا مرة أخرى.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

إعادة التسخين في الفرن

تنزيل المقال

1. 
   1
   ضع الأرز في صينية الخَبز (صاج). يجب أن تكون صينية الخبز آمنة وواسعة بما يكفي لاحتواء الأرز دون الحاجة إلى الضغط عليه لأسفل لكبسه.
2. 
   2
   أضف القليل من الماء. أضف حوالي 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) من الماء من أجل تسخين طبق واحد. أضف المزيد من الماء لتسخين كميات أكبر من الأرز.
3. 
   3
   أضف الزيت أو المرق. اسكب القليل من زيت الزيتون أو أي نوع من المرق على الأرز لتعزيز الليونة والنكهة. قلّب الأرز قليلًا ليغطي السائل أكبر قدر ممكن منه.
4. 
   4
   فتّت قطع الأرز الكبيرة بالشوكة. احرص على تفكيك جميع كتل الأرز وفرده بالتساوي داخل صينية الخَبز حتى يتم تسخين كل الأجزاء بنفس السرعة.
5. 
   5
   غطّ الأرز بغطاء محكم أو ورق ألومنيوم. إذا كان لصينية الخبز التي تستخدمها غطاء مخصص، ضع هذا الغطاء فوق الصينية قبل إدخالها الفرن. إذا لم يكن لديك غطاء، لف ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم على حواف الصينية.
6. 
   6
   سخّن الأرز في الفرن على درجة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. في حالة كان لا يزال الأرز جافًا بعد مرور 20 دقيقة في الفرن، أخرجه ورُش عليه ملعقة كبيرة أخرى من الماء، ثم ضع الغطاء مرة أخرى. اترك الصينية على سطح الموقد مع وضع الشيّاطة بالأسفل واترك الأرز يسخن على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

تحذيرات

• قد يحتوي الأرز المطبوخ على جراثيم قابلة للتتحول إلى بكتيريا عند تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. للوقاية من المرض وحماية الأرز من الفساد، ضع الأرز، إن لم تكن ستتناوله فورًا، داخل الثلاجة في أسرع وقت ممكن بعد الطهي او التسخين واحرص على تناوَله بعد انقضاء يوم واحد على الأكثر.