Piperrada
Piperrada euskal sukaldaritzan haragia edota arrainarekin bat zerbitzatzeko ohikoa den platera da. Bere izenak ongi dioen arabera osagari nagusi bezala piperra du.
Kazola batean barazki eta ortuari ezberdinak gorritu arte egostean datza. Barazki ezberdinak erabili litezke baina piperra ezinbestekoa da. Erabiltzen diren osagarrietako batzuk honako hauek dira:
- Piper berdea
- Piper gorria (Ipar Euskal Herrian Ezpeletako piperra)[1] erabili ohi da.
- Tipula
- Tomatea
Kazolari arrautza bat gehitu eta hau mamitu ondoren lehen plater bezala ere zerbitzatu liteke.
Plater honen osagaien koloreek ikurrinaren koloreen parekideak dira.[1]
Erreferentziak aldatu
Bibliografia aldatu
- Larousse Gastronomique (1998). Paris: Larousse-Bordas. ISBN 2-03-507300-6
Kanpo estekak aldatu
🔥 Top keywords: Berezi:BilatuAzalaTxikipedia:AzalaCarles PuigdemontBerezi:AzkenAldaketakGonzalo BoyeSagarrondoOrain ErrepublikakJavaScript Object NotationEuskaraGiza eskubideakPatxi EzkiagaEnergia berriztagarriWiki HowEuropa Solidarioaren Aldeko KoalizioaSarpenBigarren Mundu GerraLaguntza:SarreraMetal AroaPablo de Rojas Sánchez-FrancoEuskal HerriaLaguntza:Wikipediari buruzEnergia hidraulikoEnergiaTxikipedia:EkosistemaErdi AroaEnergia eolikoEguzki-energiaAntzinako ErromaHaritzLa Navarra marítimaEkainaren 10MariLankide eztabaida:EnzaiklopediaTxikipediaWikipedia:Erantzukizunen mugaketa orokorraTxikipedia:Aro ModernoaPuppyUxue Alberdi