如何用刀开香槟

下载PDF文件

下载PDF文件

在本文中：

步骤

相关文章

参考

下次出席派对，用军刀开香槟让大家大开眼界（或其他任意起泡酒）。拿破仑的手下可以这么做——你也可以！自学“香槟斩首”并非难事，但需要一定的练习（大概要一到两箱酒）才能生巧。

步骤

下载PDF文件

1. 
   1
   准备一瓶冰冻且未经过摇晃的香槟。最好是用在冰箱里冷藏过夜的香槟。有的人会建议在开瓶之前将香槟放到冰桶里，再对瓶颈加以降温。
2. 
   2
   用餐巾擦干瓶身的多余水分。撕掉酒瓶上的锡箔包装纸，打开瓶口上的金属环。为了防止因摇晃造成瓶内气压过大，弹出软木塞，最好先将金属环稍微打开，然后移到瓶口上方另一个凸出处，再重新将金属环扣紧。
3. 
   3
   找到瓶身玻璃焊接处。香槟瓶由两个半瓶结合而成。
4. 
   4
   握紧瓶身，酒瓶呈30至45度向上倾斜（瓶口朝向无人方向）。
5. 
   5
   使刀紧贴瓶身。将刀背（即较钝，未开锋的一侧）朝向瓶口，如图所示。将到移动至瓶颈，始终保持与瓶身持平。
6. 
   6
   将刀缓慢轻柔地在瓶身至瓶颈间来回滑动。这一步骤主要是让你培养手感。将刀轻轻地在瓶身上滑动，找到最合适的动作手势。
7. 
   7
   迅速有力地将刀滑向垂直焊接处，刀背贴着酒瓶，朝着软木塞划过去，把焊接处敲断。刀背敲击下，瓶子的受力位置就在这个焊接处。整个动作应保持有力、流畅。如果力度不够或动作不流畅，刀可能会被瓶口弹开。掌握好力度，且刀背位置正确（于玻璃焊接处与瓶颈持平），瓶嘴（就是靠近瓶口一圈较厚的玻璃）和木塞应该会利落地脱落（如图所示）并朝外弹开。
8. 
   8
   完成。
   广告

小提示

• 自家后花园是完成这个小把戏的绝佳地点，但在下次除草之前，一定要先找回弹出的软木塞（和瓶颈）。
• 网上有“香槟刀”出售。如果你找不到军刀，用大号厨房用刀或砍骨刀也可以。应选择刀身较扁平的刀。
• 这个开酒的方法需要经过一定练习才能掌握。一般人练习一箱酒的量就可以纯熟开酒。你可以大概预算投入200元左右（200元买一箱有6瓶装的酒）。练习时应选择较便宜的软木塞起泡酒。但有一些价格低廉的起泡酒选用质量较差的玻璃装瓶，敲打时容易整瓶碎裂，因此受伤的风险也比较高。有读者提出，法国和西班牙产的玻璃瓶比美国制造的玻璃瓶更好操作。
• 这个派对开酒法能给来宾们留下深刻的印象——你可以在婚礼晚宴、新年倒数、生日派对上用上这个小技巧，作为欢庆活动的其中一部分。
• 就算你一次性成功敲落瓶颈，最好还是在奉上香槟之前先倒出一部分，以防瓶内掺入玻璃碎片。

广告

警告

• 被“斩首”的玻璃瓶口十分锋利。接触时要小心割手。
• 螺旋型封口起泡酒（如安德雷起泡酒）不可以用此种方法打开。
• 想在派对上表演香槟斩首，但又害怕表演失败？你可以聘请一位专业的“香槟刽子手”。一些派对策划公司就有专人提供这种“香槟斩首”的节目。如果有需要，你也可以请这些专业人员教你如何用刀劈开香槟。
• “斩首”失败的香槟请立即抛弃。瓶口不规则碎裂的酒千万不要喝。“斩首”成功的瓶口应该是一个完整利落的裂口（锋利，但不会参差）。
• 不能采用无气泡酒。酒瓶内的气压也是成功“斩首”的要素之一。
• 如果首次尝试不成功，要小心敲打造成的瓶内压上升可能会导致瓶内液体大量喷出。“斩首”的次数越多，瓶口变得参差的可能性就越大（酒又有可能不能喝了）。

广告

你需要准备

• 一瓶充分冷却的香槟酒或其他带软木塞的起泡酒
• 刀背较平整的大号的菜刀或军刀
• 充足空间，使木塞和瓶颈弹开（大概1.8至3米的空间距离）