如何判断植物是否可以食用

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测试可食性

知道要寻找什么

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参考

极端时期需要采取极端方法。如果你身在野外，没有任何食物，就必须自己寻找可以养活自己的方法。在野外，你能找到的植物里许多是可以食用的，但也有很多是有毒的。请参阅步骤1，然后你就可以判断，你找到的植物是不是可以放心食用的。

步骤

方法 1

方法 1 的 2:

测试可食性

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   避免在没有仔细计划的情况下使用该方法。一些植物是致命性的，即使你完全遵照这些指南，也会有些植物偶然地使你得病。

   • 野外生存要做好准备，了解当地的植物群和动物群，带上一本指南或者生物分类集可以帮助你鉴别植物。
   • 即使你没有准备好，不能找到你所了解的安全食物，也要记住，人类在没有食物的情况下也可以靠自己的活动能力生活数天。
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   找份量足的植物。想必你也不想在经历了严格的检测食物的过程后，发现这些食物里没有多少是可以吃的。
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   在检测之前的八个小时内除了纯净水之外，不许吃或者喝任何东西。（如果你一定要用这种方法，这一步很有可能是无法避免的。）
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   把植物分成几部分。有些植物有可食部分与有毒部分。为了检测这种植物能不能食用，你必须把它分割成叶、茎、根，分别检测各部分的可食性。

   • 在你将植物分成几部分后，分别检测里面的寄生虫。如果你在植物里看到蠕虫或小昆虫，终止样品测试，然后考虑寻找同种植物的另一个样品。有蠕虫、寄生虫或昆虫表明该植物是腐烂的，如果植物体被掏空了，更是如此。
   • 植物的许多部位仅仅在特定的季节才能食用（例如，秋天后收集的橡子通常是腐烂的）。如果你在植物中发现了虫蛆，虽然表明植物腐烂了，但是虫蛆也是能吃的而且富含蛋白质（尽管尝起来酸酸的而且特别硬）。
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   检测植物是否是接触致毒。接触致毒植物是一种接触皮肤时引起中毒反应的植物。把植物的某一部分擦在肘部或手腕内侧。捻碎它使汁液接触皮肤并保持15分钟。如果在8个小时以内产生中毒反应，就不用继续测试该植物的这个部位了。

   • 按上述方法依次检测植物的每一部分直到你找到一个非接触致毒的部位。
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   煮该植物某一部位的一小部分。有些植物仅仅是生吃时有毒，所以如果可能的话，把你要检测的植物的那一部位煮熟，这是一个很好的办法。如果你不会煮这种植物或者你没有把握你会煮这种植物，那就直接生着来检测。
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   用嘴来检测植物。从这一步开始，检测就开始危险起来了，所以要十分缓慢谨慎地进行。用嘴来检测时要遵照以下步骤。

   • 把预先准备好的植物某一部位的一小块放在你嘴唇上3分钟，但是不要把它放在嘴里。如果发现有灼烧感、刺痛感或者其他不良反应，立即停止检测。
     
   • 把另一小块放在舌头上。把植物放在你的舌头上但不要嚼，保持15分钟。如果发现有任何不良反应，立即停止检测。
     
   • 嚼植物并在嘴中保持15分钟。仔细地嚼植物，但是不要吞下去。如果发现有任何不良反应，立即停止检测。
     
   • 把这一小部分吞下去。
     
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   等8个小时。在此期间内，除了纯净水之外，不要吃或喝任何东西。如果感到不舒服，立即催吐并且多喝水。如果有活性炭可用的话，将它与水一起服用。如果感到有任何不良反应，立即停止检测。
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   把预先按相同方法准备的该植物部位的量的1/4吃下去。至关重要的一点是，一定要食用同种植物的同一部位。准备的时候也要跟之前的方法完全相同。
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    再等8个小时。除了纯净水之外杜绝一切食物。感觉不舒服时，立即催吐。如果没有什么不良反应发生，你也应该意识到这只能说明仅仅是该植物某一特定部位是可食的，也就是你在测试中准备的那部分。
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    如果你所选择的植物在所有的测试中都失败了，开始一个新的测试。如果你选择的第一个部位是接触致毒的，你可能需要马上在你另一只胳膊或膝盖内侧再放上一个新的植物。如果在你吞下它之后引起了不良反应，等到症状消失后再开始新的检测。如果你在已经吞下了植物，产生不良反应，等到症状消失开始新的检测。虽然在你起初选择的植物中有可食用部分，但是为了随后的测试最好还是换成不同的植物检测。
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    如果你有其他食物资源，做一个渐进的检测。如果身处的环境是有机会获得其他安全食物资源的，你就可以通过将测试分成3个阶段、并使用你8小时的正常睡眠时间做为每一阶段8个小时的准备阶段，从而把这个测试融入你饮食测试的每个阶段。同样，这种测试只能用在你是在一个可生存的环境下（例如：你现存的口粮所剩无几，在你目前的资源耗尽之前你需要开始测试其他的资源）或者如果你找不到对特定植物的文史记载，愿意承受测试所带来的风险（中毒和死亡）。

    • 自然醒来做测试的接触致毒部分。8个小时后，吃一顿正常餐（不包括真正检测中的植物）。
    • 第二天早上，完成测试，此时可以吞下一点该植物。8个小时后，假如你还活着并且挺健康，再吃一顿正常餐。
    • 第三天早上，把测试中的全部植物吃掉。8个小时后，你可以吃一餐好的来庆祝生活、庆祝你的经历中又多了一种可以吃的植物。
    • 不要忽略任何的其他步骤、小提示或警告；这种替代的方法仅仅是为了把你从24小时禁食的压力中解救出来，让你在你的区域内不断地测试新植物。从而在区域内1/4的植物就可以维持你生存的情况下，你无需一天饿16个小时以上、最后一天饿8个小时。
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方法 2

方法 2 的 2:

知道要寻找什么

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   知道有毒植物的标志。一些植物看起来、闻起来有毒却完全可以吃，也有一些植物具有不能被人类吃的特征。忽视了植物的这些特质可能会导致你错过一种实际上可以食用的植物，但最重要的是食用安全。因此要远离具有以下特点的植物：

   • 乳白色汁液。
   • 杏仁香味。
   • 豆荚内有种子、豆子或球茎。
   • 荆棘，刺或毛发。
   • 苦味。
   • 有粉红色或黑色刺的谷物头。
   • 三连叶组。
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   寻找能辨认可食性的植物。如果你知道你要找什么，你很可能会找到很多你从商店的农产品去认识的一些植物。不要吃你看到的任何不熟悉的果子，除非你100％肯定这些浆果是能吃的、除非你愿意冒生病和死亡的风险。你在野外所遇到得任何植物都应按上述方法进行测试，因为有些有毒植物看起来与可食植物非常相似。然而，看起来像以下常见可食植物的植物是开始检测的好地方：

   • 蓝莓
   • 黑莓
   • 蒲公英
   • 芦笋
   • 草莓
   • 野生洋葱
   • 柿子
   • 板栗
   • 香蕉
   • 芒果
   • 椰子
   • 木瓜
   • 芋头
   • 仙人掌
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   不要忘了。从海中收获的新鲜的海藻是一种可以吃的营养丰富的植物资源。不要试图吃被冲上岸的海藻，如果可以淌入水中收一些新鲜的海藻，你就会获得很好的富含矿物质和维生素C的食物来源。以下这些常见的海藻是可以食用的：

   • 海带
   • 绿色海藻
   • 爱尔兰苔藓
   • 红藻
   • 紫菜
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小提示

• 如果可能的话，煮地下植物部分以杀灭细菌和真菌。
• 剥开成熟的热带水果生吃。如果你必须吃未熟的水果，先把它煮熟。除非你知道这些植物是可食的，遵照与这些水果有关的其他指南。
• 如果你看到有动物在吃一种植物，不要以为这种植物对人类也是安全的。一些对人体有毒的植物有可能对动物没有影响。
• 成簇的果子（如黑莓和树莓）通常可以安全食用。（虽然在某些地方黑莓被认为是一种有害植物，因为可能已被喷上除草剂）。一个值得注意的例外是只生长在阿拉斯加的白色莓果。
• 本文中的指导原则，特别是在警告部分，可能会排除掉一些可食用的植物，但这些警告能帮助你避免一些最常见的有毒植物。
• 避免球茎，除非他们有熟悉的洋葱或大蒜的气味。

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警告

一旦你确定了一种植物是可以食用的，要仔细确保你以后收获的植物是同种植物。许多植物在外观上很相似。

• 避免有伞形花的植物。
• 避免蘑菇等菌类。虽然许多真菌是可食用的，也有许多是致命的。如果你未受过培训，即使你检测过一个，他们也是非常难以分辨的。
• 一般而言，避免刺或棘。如果这样的植物是成簇的果子，这些果子可以安全食用。其他例外则是蓟和仙人掌。
• 测试植物可能很危险。这些步骤仅仅是在可怕的紧急情况下尝试。
• 不要吃已经寄生了蠕虫，昆虫或寄生虫的植物。
• 应避免有乳白色汁液的植物（你不应该吃蒲公英茎，但其他部分可以食用）。
• 在遇到未知植物之前，环顾四周，看看有没有别的什么可以吃，如椰子、肉、鱼或其他东西。如果你不能找到其他的可食用物质，务必谨慎测试植物/果子。
• 避免叶子有光泽的植物。
• 避免果实是黄色、白色或红色的植物。
• 不要以为动物在吃的植物都是安全的。
• 避免红色多汁的冬青浆果，这些果子除了对鸟类之外都是剧毒的。
• 不要吃桃或杏核（种子），因为它们含有少量氰化物。

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