ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความX
บทความนี้ร่วมเขียนโดยเหล่าบรรณาธิการและนักวิจัยที่ผ่านการฝึกฝนมาเพื่อความถูกต้องและครอบคลุมของเนื้อหา
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้
บทความนี้ถูกเข้าชม 11,553 ครั้ง
ลองทำช็อกโกแลตเกลียวเพื่อเพิ่มความเก๋ไก๋ให้กับขนมหวานดูสิ คุณอาจโรยเล็กน้อยเพื่อการตกแต่งหรือจะใช้ช็อกโกแลตแบบหลากสีหลายขนาดเพื่อเพิ่มสีสันให้ขนมโฮมเมดหรือซื้อจากที่ร้าน
ส่วนประกอบ
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วยตวงหรือช็อกโกแลตแท่งใหญ่ 1 แท่ง
ขั้นตอน
ละลายช็อกโกแลต. เทน้ำเปล่าประมาณหนึ่งถ้วยตวงลงใน “double boiler” (หม้อซ้อนหม้อ) หรือหม้อที่มีด้ามจับ ละลายช็อกโกแลตชิพหรือแท่งช็อกโกแลตอย่างช้าๆ ใน “double boiler” ด้วยไฟอ่อนหรือในถ้วยทนความร้อนที่สามารถวางซ้อนบนหม้อได้
คอยคนอย่างสม่ำเสมอเมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย. อย่าตุ๋นช็อกโกแลตจนร้อนจนเกินไปหรือปล่อยให้ไอน้ำสัมผัสช็อกโกแลตเพราะจะทำให้ช็อกโกแลตที่คุณทำไว้เสีย- นำช็อกโกแลตขึ้นจากเตาก่อนที่ช็อกโกแลตจะละลายจนเหลวหมด. คนให้ทั่ว ช็อกโกแลตควรมีเนื้อเนียน ทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย
- วางกระดาษไขบนถาดอบ. เทช็อกโกแลตที่เย็นลงแล้วบนกระดาษไข ระวังอย่าเทเร็วจนเกินไป แล้วใช้ตะหลิวหรือก้นช้อนเกลี่ยช็อกโกแลตให้เป็นแผ่นบางๆ
- เคาะถาดอบเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ.
ทิ้งให้ช็อกโกแลตแข็งตัว. โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที แช่แผ่นช็อกโกแลตในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งเพื่อให้เย็นตัวเร็วขึ้น
วางแผ่นช็อกโกแลตที่เย็นแล้วบนพื้นแข็งและไม่ลื่น.- วางด้านคมของมีดที่ปลายแผ่นช็อกโกแลต. ใช้มีดขูดช็อกโกแลตเข้าหาตัวคุณอย่างระมัดระวังเพื่อทำช็อกโกแลตให้เป็นเกลียว ถ้าใช้ที่เกลี่ยแป้งหรือไม้พายให้ขูดออกจากตัวคุณจนกว่าช็อกโกแลตจะเป็นเกลียว
- ขูดช็อกโกแลตด้วยวิธีแตกต่างกันเพื่อทำเกลียวหลายขนาด. ขูดช็อกโกแลตให้สม่ำเสมอโดยลากยาวถึงปลายแผ่นเพื่อทำเกลียวใหญ่หรือขูดอย่างสั้นๆ เพื่อทำเกลียวเล็ก ขูดช็อกโกแลตโดยทำมุมต่างๆ เพื่อทำเกลียวหลายแบบ
หยิบเกลียวช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังด้วยส้อม เหล็กเสียบ หรือไม้จิ้มฟัน. แล้วนำไปตกแต่งอาหารหรือขนมหวานโฆษณา
- เตรียมไม้นวดแป้ง. พันไม้นวดแป้งด้วยกระดาษไขแล้วติดด้วยสก็อตเทปหรือมัดด้วยหนังยางที่ปลายทั้งสองด้าน วางกระดาษไขแผ่นใหญ่ไว้ด้านล่างเพื่อรองช็อกโกแลตที่หยดลงมา
- ทำเกลียว. ใช้ทัพพี ช้อนคันใหญ่หรือถ้วยตักช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว หรือใช้ถุงบีบเพื่อให้วาดง่ายขึ้น ทาช็อกโกแลตลงบนไม้นวดแป้งอย่างช้าๆ ค่อยๆ หยอดช็อกโกแลตลงบนไม้นวดเป็นรูปซิกแซก
ทิ้งให้ช็อกโกแลตแข็งตัวบนไม้นวดแป้ง.- ปล่อยให้เข้าที่. ค่อยๆ แกะช็อกโกแลตออกจากไม้นวดแป้งอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษไข จากนั้นนำจานไปแช่ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว สามารถนำช็อกโกแลตไปใช้ได้ทันทีหรือจะเก็บในถุงซิปล็อกแล้วแช่ตู้แช่แข็งจนกว่าจะนำมาใช้โฆษณา
หาช็อกโกแลตคุณภาพดีสักแท่ง. ช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 50%-70% เป็นอันใช้ได้ ให้แช่ช็อกโกแลตสองถึงสามชั่วโมงในตู้เย็นก่อนนำมาขูด เพราะถ้านำช็อกโกแลตที่อยู่ในอุณหภูมิห้องมาทำช็อกโกแลตเกลียวจะทำให้ได้เกลียวที่หนา เป็นชิ้นและหัก ไม่บางสวย- ช็อกโกแลตก้อนสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปและร้านค้าเฉพาะอย่าง สำหรับช็อกโกแลตแท่งโดยทั่วไปจะอ่อนก่อนเกินไปทำให้ไม่สามารถขูดได้
- ใช้มีดปอกเปลือกให้คล่อง. ถือช็อกโกแลตด้วยมือข้างหนึ่ง คุณอาจจะต้องจับช็อกโกแลตด้วยกระดาษทิชชูเพื่อไม่ให้ละลาย จากนั้นค่อยๆ ขูดช็อกโกแลตอย่างช้าๆ ไปตามความยาวของแท่งช็อกโกแลตเพื่อทำช็อกโกแลตเกลียวที่สวยงาม
- กดมีดปอกเปลือกให้ลึกขึ้นเพื่อทำเกลียวที่ใหญ่และเป็นวงชัดขึ้น หรือขูดเพียงเบาๆ บนผิวช็อกโกแลตเพื่อทำเกลียวเล็ก
เป็นอันเสร็จ.โฆษณา
เคล็ดลับ
- เก็บช็อกโกแลตเกลียวที่ยังไม่ใช้ในภาชนะเพื่อกันไม่ให้แตก นอกจากนี้ ช็อกโกแลตเกลียวสามารถนำมาตกแต่งมัฟฟิน กราโนลา โยเกิร์ตหรือผลไม้ได้
- สำหรับช็อกโกแลตเกลียวหลายสี นำช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตดำมาใช้ โดยใช้ช็อกโกแลตที่มีคุณภาพเพื่อทำช็อกโกแลตเกลียวที่รสเยี่ยม
- นำช็อกโกแลตที่เหลือบนกระดาษไขมาใช้. ขูดช็อกโกแลตออกจากกระดาษแล้วเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อนำมาละลายอีกครั้งหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อโรยหน้าขนมหวาน
- ทำให้ช็อกโกแลตเกลียวเย็นอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ละลาย เก็บช็อกโกแลตในภาชนะที่เย็นหรือในตู้เย็นจนกว่าจะนำมาใช้
- สามารถใช้ที่ตักไอศกรีมแทนมีดเพื่อทำเกลียวได้
- สามารถเติมเปลือกส้มเพื่อเพิ่มกลิ่น
โฆษณา
สิ่งที่ต้องใช้
- double boiler หรือชามทนความร้อนกับหม้อมีด้ามจับ
- มีดยาว ตะหลิว หรือที่เกลี่ยแป้ง (สำหรับวิธีที่ใช้ถาดอบ)
- ช้อน
- กระดาษไข
- ถาดอบ
- ส้อม เหล็กเสียบ หรือไม้จิ้มฟัน
- ไม้นวดแป้ง (สำหรับวิธีที่ใช้ไม้นวดแป้ง)
- สก็อตเทปหรือหนังยาง (สำหรับวิธีที่ใช้ไม้นวดแป้ง)
- ทัพพี ถ้วย หรือถุงบีบ (สำหรับวิธีที่ใช้ไม้นวดแป้ง)
- มีดปอกเปลือก (สำหรับวิธีที่ใช้ไม้นวดแป้ง)
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
นักเขียนในทีมวิกิฮาว
บทความนี้ร่วมเขียนโดยเหล่าบรรณาธิการและนักวิจัยที่ผ่านการฝึกฝนมาเพื่อความถูกต้องและครอบคลุมของเนื้อหา
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้ บทความนี้ถูกเข้าชม 11,553 ครั้ง
ทีมผู้จัดการด้านเนื้อหาของวิกิฮาว จะตรวจตราผลงานจากทีมงานด้านเนื้อหาของเราเพื่อความมั่นใจว่าบทความทุกชิ้นได้มาตรฐานตามที่เราตั้งไว้ บทความนี้ถูกเข้าชม 11,553 ครั้ง
หมวดหมู่: เบเกอรี่และของหวาน | สูตรอาหาร
มีการเข้าถึงหน้านี้ 11,553 ครั้ง
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
โฆษณา
