Как приготовить ситро

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Простое ситро

Ледяное ситро

Ситро с содой (шипучка)

Дополнительные статьи

Источники

Нет ничего лучше, чем выпить стакан холодного лимонада в жаркий летний день. Лимонад не только очень вкусен, но и прост в приготовлении. Так почему бы не пойти дальше и не приготовить газированный лимонад (ситро)? Ведь от обычного лимонада его отличает лишь один дополнительный шаг. Способов приготовления лимонада много; мы предлагаем на выбор три варианта.

Ингредиенты

Простое ситро

• 1 стакан (225 г) белого сахара
• 1 стакан (240 мл) воды
• 1 стакан (240 мл) лимонного сока
• 3–8 стаканов (0,7–2 л) охлажденной газированной воды
• ½–1 стакан (от 15–25 г) листьев свежей мяты или базилика (необязательно)
• Листья мяты, листья базилика или ломтики лимона (необязательно, для украшения)
• Кубики льда (необязательно, для подачи)

Выход: около 8 стаканов (2 л)

Ледяное ситро

• 1 стакан (225 г) сахара
• ¾ стакана (180 мл) холодной воды
• ¾ стакана (180 мл) лимонной газировки
• ⅔ стакана (180 мл) лимонного сока
• 2–3 стакана (475–700 г) льда

Выход: 4 порции

Ситро с содой (шипучка)

• 1 лимон
• 1 чайная ложка (7 г) пищевой соды
• Холодная вода
• 1–2 чайные ложки (5–10 г) сахара (по вкусу)
• Кубики льда (по желанию, для подачи)

Выход: 1–2 порции

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 3:

Простое ситро

Загрузить PDF

1. 
   1
   Смешайте сахар и воду в кастрюле среднего размера. Налейте в кастрюлю 1 стакан (250 мл) воды. Туда же высыпьте 1 стакан (225 г) сахара и перемешайте ложкой или венчиком, чтобы приготовить простой сироп для лимонада.
2. 
   2
   Доведите смесь до кипения на среднем огне, а затем варите на медленном огне еще 10 минут. Когда вода с сахаром закипит, убавьте огонь до минимума и варите сироп 10 минут.

   • Для придания сиропу дополнительного вкуса добавьте ½–1 стакан (15–25 г) листьев свежей мяты или базилика.
3. 
   3
   Снимите кастрюлю с плиты и оставьте остывать как минимум на 30–60 минут. Если вы добавляли листья мяты или базилика, перелейте сироп через ситечко в другую емкость и выбросьте листья. Ваш сироп готов.
4. 
   4
   Перелейте охлажденный сироп в большой кувшин и вмешайте лимонный сок. Кувшин должен быть достаточно большим, чтобы в него вместилась также газированная вода. Лед пока не добавляйте.
5. 
   5
   Добавьте газированную воду и при желании внесите изменения. Вам понадобится не менее 3 стаканов (750 мл) воды с газом. Если вы хотите сделать лимонад менее сладким, добавьте больше газированной воды — вплоть до 8 стаканов (2 л).

   • Если лимонад слишком сладкий, добавьте лимонного сока. Если же он недостаточно сладкий, добавьте сахара.
   • Если лимонад слишком концентрированный, добавьте минеральной воды. Если он слишком невыразительный на вкус, добавьте лимонного сока и сахара.
6. 
   6
   Подавайте лимонад. Лед кладите не в кувшин, а в стаканы, в которых вы подаете лимонад. Таким образом подтаявший лед не будет разбавлять лимонад в кувшине. Подавайте лимонад как есть или украсьте его листьями мяты, базилика или ломтиками лимона.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Ледяное ситро

Загрузить PDF

1. 
   1
   Смешайте сахар, лимонный сок, газировку и воду в большом кувшине и быстро перемешайте. Из кувшина будет легче перелить все ингредиенты в блендер.

   • По этому рецепту вы приготовите ледяной, замороженный лимонад, по консистенции напоминающий слаш или граниту. Но при этом он не будет таким нежным и однородным, как молочный коктейль или смузи.
2. 
   2
   Оставьте смесь на 5 минут. Помешивайте ее время от времени. Это позволит сахару растаять, а вкусам — смешаться.
3. 
   3
   Вылейте лимонную смесь в блендер и добавьте лед. Вам понадобится 2–3 стакана (от 475 до 700 г) льда. Чем больше льда вы добавите, тем гуще выйдет лимонад.
4. 
   4
   Перемешайте ингредиенты до однородности на высокой скорости, периодически делая небольшие перерывы. Останавливайте блендер время от времени, чтобы соскрести смесь со стенок резиновым шпателем. Это позволит добиться более равномерного перемешивания. К тому времени как вы закончите, весь лед должен быть разбит.
5. 
   5
   Разлейте лимонад на 4 стакана и подавайте. Ледяное ситро можно подавать как есть или украсить листочками мяты или цедрой лимона.
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Ситро с содой (шипучка)

Загрузить PDF

1. 
   1
   Выдавите в стакан сок 1 лимона. Разрежьте лимон пополам и с помощью соковыжималки для лимона выдавите сок из обеих половинок. Процедите сок через ситечко, чтобы отфильтровать мякоть и семена. Их можно будет выбросить.

   • Этот способ одновременно является отличным научным экспериментом, так как кислота в лимонном соке вступит в реакцию с пищевой содой и сделает ее шипучей.
2. 
   2
   Разбавьте лимонный сок равным количеством воды (примерно 2–3 столовые ложки). Соотношение воды и лимонного сока в стакане должно быть 1:1.
3. 
   3
   Добавьте немного сахара. Начните с 1 чайной ложки сахара. Перемешайте сахар и попробуйте напиток. Если он недостаточно сладкий, добавьте еще одну чайную ложку сахара. Теперь осталось лишь сделать напиток шипучим!

   • Если у вас есть простой сахарный сироп, используйте его. Он гораздо лучше растворится в лимонаде.
   • Не добавляйте слишком много сахара, иначе он не растворится. Если на дне стакана видны крупинки сахара, значит, вы насыпали слишком много!
4. 
   4
   Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и перемешайте. Если вы хотите провести научный эксперимент, добавляйте по ½ чайной ложки соды за раз, чтобы лучше рассмотреть реакцию.
5. 
   5
   Подайте лимонад. Подавайте как есть или добавьте в стакан немного льда и несколько листочков мяты.
   Реклама

Советы

• В качестве альтернативы можете использовать рецепт из статьи «Как сделать лимонад», но вместо обычной воды возьмите газированную.
• Для приготовления более сладкого лимонада используйте лимоны Мейера.
• Из свежевыжатого лимонного сока получается более вкусный лимонад. Если у вас не получается найти свежие лимоны, попробуйте взять бутилированный лимонный сок.
• Попробуйте приготовить лимонад из сока лайма или сочетайте лимон и лайм.
• Охладите стаканы в холодильнике, прежде чем подавать в них лимонад. Это позволит напитку дольше оставаться холодными.
• Заморозьте часть лимонада в лотке для кубиков льда и используйте вместо обычного льда. Таким образом, вам не придется беспокоиться о том, что лимонад будет разбавлен водой.
• Украсьте лимонад листочками мяты, ломтиками или цедрой лимона.
• Также можно украсить стакан, надев на край ломтик фрукта.
• Добавьте в простой сироп сахарный кусочки имбиря либо листья базилика или мяты, а затем процедите раствор, чтобы придать лимонаду дополнительный вкус.
• Если у вас есть машина для газирования воды, приготовьте лимонад с обычной водой и пропустите его через машину.

Реклама

Предупреждения

• Если у вас повышенная чувствительность к натрию или вы пытаетесь снизить его потребление, не используйте метод с пищевой содой.

Реклама

Что вам понадобится

Простое ситро

• Кастрюля
• Венчик
• Ситечко (необязательно)
• Большой кувшин

Ледяное ситро

• Большой кувшин
• Венчик
• Блендер

Ситро с содой (шипучка)

• Соковыжималка для лимона
• Ситечко (необязательно)
• Ложка
• Большой стакан