Как приготовить мюсли

Этот продукт появился еще в начале ХХ века в Швейцарии: мюсли изобрел доктор Максимилиан Бирхер-Беннер для пациентов своей клиники. ^{[1]XИсточник информации} Прошло время и мюсли получили широкое признание. Фактически мюсли представляют собой блюдо, которое состоит из смеси различных злаков, с добавлением кусочков фруктов, орехов, семян и сухофруктов; мюсли отличаются от гранолы тем, что они менее сладкие (в Северной Америке, как правило, добавляют кленовый сироп), и их не обжаривают (хотя мюсли можно жарить при желании). ^{[2]XИсточник информацииJude Blereau, Wholefood, p. 60, (2007), ISBN 978-0-7624-3074-1}

Здоровый завтрак - это самое лучшее начало дня, это - забота о себе и своём здоровье, это - заряд энергией на целый день. Если вы хотите разнообразить свой рацион, и увеличить потребление клетчатки, мюсли – будут самым лучшим вариантом для завтрака. Кроме того вам не нужно тратить много денег на этот полезный завтрак, а также, вы сможете легко приготовить это блюдо самостоятельно, в домашних условиях. Это очень важно, поскольку часто расфасованные мюсли содержат вредные добавки. Кроме того, вы можете использовать ингредиенты, в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно приготовить мюсли.

Ингредиенты

Основа:

Зерновые хлопья, например овсяные, пшеничные, ржаные хлопья и т.д.
Сухофрукты, по вкусу, желательно органические
Орехи и семена, целые или измельченные, по вкусу
Молоко
Йогурт
Свежие фрукты, при желании

Оригинальный рецепт мюслей Др.Бирчер: ^{[3]XИсточник информацииAdapted from Miriam Polunin, Healing Foods, p. 131, (1997), ISBN 1-8718-5427-X} * 3 столовые ложки овсяных хлопьев или 4 столовые ложки Геркулес

135мл воды
180мл йогурта
4 чайные ложки (20 мл) лимонного сока
4 столовые ложки (60 мл) меда
800г хорошо вымытых яблок
4 столовые ложки (60 г) измельченного миндаля или фундука

Обычный рецепт мюслей: ^{[4]XИсточник информацииAdapted from Jude Blereau, Wholefood, (2007), p. 60, ISBN 978-0-7624-3074-1}

4 чашки зерновых хлопьев (ячмень, овес, рис, рожь, или пшеница)
1/2 стакана (65 г) семян подсолнечника
1/2 стакана (32 г) семян тыквы
1/2 стакана (72 г) семян кунжута
1 чашка (95 г) измельченного миндаля
1 чашка (230 г) нарезанных сухофруктов
1 чайная ложка (2,6 г) молотой корицы
Свежие фрукты
Обычный йогурт

Мюсли в швейцарском стиле: ^{[5]XИсточник информацииAdapted from Family Circle (Australia), Rosemary Stanton's Healthy Cooking, (1998), p. 28, ISBN 0-86411-666-7}

1 чашка (60 г ) Геркулес
1/2 стакана ячменных хлопьев
3/4 стакана (180 мл) обезжиренного молока
1 большое яблоко, удалить сердцевину и мелко нарезать
1 корзинка черники (или вы можете добавить еще одно мелко нарезанное яблоко)
1 столовая ложка (15 мл) меда
1 чашка обезжиренного йогурта
1/2 стакана поджаренных миндальных хлопьев
1/ 4 чайной ложки (1 грамм) молотой корицы

Поджаренные мюсли: ^{[6]XИсточник информацииAdapted from Family Circle (Australia), Rosemary Stanton's Healthy Cooking, (1998), p. 28, ISBN 0-86411-666-7}

750г Геркулес
250г ячменных хлопьев
1/2 стакана жареной гречки
1 чашка ростков пшеницы
1 стакан кокосовой стружки
1/3 стакана (48 г) семян кунжута
1/2 стакана миндаля
250г сухофруктов
250г изюма
1/2 стакана (32г) семян тыквы
1/2 стакана (72 г) семян подсолнечника

Шаги

Загрузить PDF

1
Выберите рецепт мюслей, который вы хотите приготовить. Вы можете отдать предпочтение традиционным рецептам мюслей, или же вы можете отойти от общих правил, и приготовить мюсли, следуя своим вкусовым предпочтениям. В данной статье представлено несколько вариантов, но вы можете поэкспериментировать и найти свой собственный идеальный рецепт. #*Обычные мюсли
- Оригинальный рецепт мюслей Др.Бирчер
- Мюсли в швейцарском стиле
- Поджаренные мюсли
- Ароматные мюсли
- Мюсли с добавками (например, кишмиш - орехи или изюм - орехи, тропические мюсли, мюсли с курагой, шоколадные мюсли и т.д.)
Реклама

Метод 1

Метод 1 из 5:

Основа

Загрузить PDF

1
Купите необходимые ингредиенты. Выбирайте продукты самого лучшего качества. Отдавайте предпочтение магазинам здорового питания или рынку, поскольку в этих местах можно найти свежие продукты хорошего качества. Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, которые покупаете, вы можете поинтересоваться об их происхождении у продавца.
- Если возможно, покупайте органические продукты. Вы можете использовать овсяные (традиционный рецепт), ржаные, ячменные, рисовые, и пшеничные хлопья.
- Отдавайте предпочтение органическим сухофруктам. Выбирая такие сухофрукты, вы заботитесь о своем здоровье. В таких сухофруктах не содержится сера, что очень важно для людей, которые имеют аллергическую реакцию на серу. Это очень важно для астматиков.
- Покупайте органические орехи и семена, если это возможно. Отдавайте предпочтение орехам и семенам в скорлупе, так как это гарантирует свежесть орехов. Обратите внимание, что арахис и кешью - это не орехи, но вы можете использовать их при приготовлении мюслей, если это соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
- Что касается молока и йогурта, выбирайте органические варианты. Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете использовать альтернативу молоку, например соевое, овсяное, ореховое молоко и йогурт.
- Не покупайте слишком много. Лучше всего купить достаточное количество ингредиентов, чтобы приготовить достаточное количество мюслей. Вы можете приготовить мюсли на короткий период времени, а затем, когда вы съедите их, приобрести ингредиенты снова. Это будет гарантировать их свежесть.
2
Подготовьте емкость для хранения. Мюсли необходимо хранить в герметичном контейнере, благодаря чему они всегда будут оставаться свежими. Найдите подходящую герметичную емкость (например, пластмассовый контейнер с крышкой, большую закрывающуюся сумку - морозильник, или чистую стеклянную банку с закрывающейся крышкой, и т.д.). Храните мюсли в прохладном, темном месте.
3
Смешайте все ингредиенты. Легче всего смешать ингредиенты в большой миске, а затем пересыпать их в контейнер. Однако ваш контейнер должен быть достаточно большим. Если вы готовите мюсли, не следуя рекомендуемым пропорциям в рецепте, убедитесь, чтобы основной частью мюслей были зерновые хлопья. Остальные ингредиенты необходимо добавлять, следуя своим вкусовым предпочтениям. Не забывайте, что сухофрукты, как правило, очень калорийные и содержат фруктозу, поэтому сведите их потребление до минимума. Вы можете следовать пропорциям, рекомендуемым в этой статье.
- Порежьте крупные сухофрукты, такие как курагу или яблоки, на мелкие кусочки. Мелкие сухофрукты, такие как изюм и вишню, можно не резать, а использовать целиком. Сухофрукты, как правило, достаточно дорогие, поэтому используйте их совсем немного.
4
Хорошо перемешайте. Не заполняйте емкость для хранения мюслей до краев. Благодаря этому, вы сможете хорошо перемешать все ингредиенты. Закройте емкость крышкой, и медленно переверните контейнер несколько раз. Когда вы увидите, что все ингредиенты равномерно перемешались, вы можете закончить этот процесс.
5
Получайте удовольствие, употребляя мюсли собственного приготовления. Вы можете добавить молоко или йогурт, а также использовать свежие фрукты (приготовьте их отдельно). В рецептах изложенных ниже, вы сможете найти дополнительные идеи, как приготовить мюсли с йогуртом и фруктами.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 5:

Оригинальный рецепт мюслей Др.Бирчер

Загрузить PDF

Первоначально это было "яблочное блюдо", а не сухой завтрак. Даже сегодня вы можете наслаждаться этим вкусным блюдом, употребляя его в качестве десерта или как полноценный завтрак.

1
Налейте воду в миску. Добавьте овсяные зерна. Замочите их на ночь.
2
Смешайте йогурт с лимонным соком. Добавьте эту смесь к овсу. Добавьте мед.
3
Положите неочищенные яблоки прямо в мюсли. Хорошо перемешайте.
Мюсли готовы к подаче.
Реклама

Варианты, в чем можно замочить зерно

1
Вы можете замачивать зерна не только в воде. В предложенном варианте, мюсли замачивают на ночь. Благодаря молочной кислоте, зерно становится мягче, это положительно влияет на пищеварение и происходит максимальное усвоение питательных веществ организмом. ^{[7]XИсточник информацииJude Blereau, Wholefood, (2007), p. 61, ISBN 978-0-7624-3074-1}
- Замочите мюсли на ночь. Смешайте в миске 1 стакан воды, йогурт и яблоко. Накройте миску тарелкой и поставьте в холодильник.

Метод 3

Метод 3 из 5:

Обычные мюсли

Загрузить PDF

Мюсли готовы к употреблению. Добавьте фрукты и йогурт.
2
Добавьте в мюсли разнообразные ингредиенты. Вы можете использовать семена и орехи. Добавьте 1/ 2 стакана хлопьев кокосового ореха, или льняного семени. Если вы любите ванильный сахар, положите стручок ванили в емкость, где вы храните мюсли. Это улучшит вкус мюслей.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 5:

Мюсли в швейцарском стиле

Загрузить PDF

1
В небольшой миске смешайте овсяные и ячменные хлопья с молоком. Охладите.
Достаньте мюсли из холодильника во время завтрака и смешайте с остальными ингредиентами. Мюсли готовы к подаче.
Реклама

Метод 5

Метод 5 из 5:

Поджаренные мюсли

Загрузить PDF

1
Разогрейте духовку до температуры 180 ° C.
2
Накройте противень или форму для выпечки пергаментной бумагой.
3
Распределите овсяные зерна равномерно на противне. Поместите их в духовку и выпекайте около 15 минут, или до золотистого цвета. Внимательно следите, чтобы зерна не подгорели.
4
Возьмите сухую сковороду и поджарьте кокос, семена кунжута и миндаля. Следите за тем, чтобы эти ингредиенты не подгорели. Снимите с огня и дайте им остыть.
После охлаждения перемешайте все ингредиенты и пересыпьте в герметичный контейнер. Вы можете хранить мюсли в течение двух недель со дня приготовления, при условии, что контейнер герметичен и плотно закрыт.
Реклама

Советы

Если вы любите разнообразие, используйте меньшие контейнеры и готовьте разные виды мюслей, например, шоколадные мюсли, с ягодами и т.д.
Вы можете приготовить мюсли, основой которых, могут быть орехи и овсяные зерна. Вы можете посыпать свежими и сушеными фруктами сверху, когда положите мюсли в тарелку. Вы можете использовать приготовленное блюдо в течение нескольких дней.
Овсяные хлопья можно использовать отдельно или в смеси с другими зерновыми хлопьями. Приобретайте зерновые хлопья в магазине здорового питания.
Если овсяные зерна твердые, оставьте их на некоторое время в молоке, йогурте, или в смеси, рецепт которой, указан в этой статье.
Попробуйте разные виды йогурта, пока вы не найдете тот, который будет отвечать вкусовым предпочтениям. Вкус йогурта может быть кислым или нейтральным. Вы можете смешать йогурт с молоком, если вкус слишком насыщенный.
Вы можете использовать мюсли в приготовлении десертов, таких как кексы, печенье, пирожные.
Йогурт очень хорошо сочетается с мюслями, если вы не используете при приготовлении загустители (желатин, пектин или крахмал).

Предупреждения

Храните мюсли в сухом прохладном месте.
Не добавляйте липкие влажные продукты или свежие фрукты в зерновую смесь. Как правило, они содержат много воды, и хлопья могут слипнуться. Вместо этого, добавьте их в тарелку, когда вы подаете мюсли.