Como Usar Papel Manteiga na Cozinha

O papel-manteiga é um item de primeira necessidade em qualquer cozinha. Ele pode ser usado para forrar assadeiras, formas de bolo e outros recipientes, separando-os dos alimentos que estão sendo preparados. O papel serve para impedir a comida de grudar na assadeira e queimar, tornando-a mais fácil de desenformar ao fim do processo de cozimento.

Método 1

Método 1 de 2:

Assando doces com papel-manteiga

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Use o papel-manteiga para impedir seus brownies e bolos de grudarem na forma. Corte um pedaço do papel-manteiga e forre o fundo da assadeira. O pedaço deve ficar comprido o bastante para cobrir as beirinhas da assadeira em 2,5 cm a 5 cm. Em seguida, corte mais um pedaço do papel-manteiga e estenda-o na direção oposta ao primeiro pedaço, cobrindo bem todas as bordas da assadeira. Vire a massa sobre o papel manteiga. Quando chegar a hora de tirar o brownie ou o bolo do forno, levante os pedaços de papel para desenformar a massa assada.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Caso esteja usando uma forma redonda, corte o papel-manteiga em forma de círculo e forre o fundo da assadeira. Unte as laterais normalmente com manteiga ou gordura.
- Para que o papel-manteiga não saia do lugar, espalhe um pouquinho de spray de cozinha antiaderente ou de gordura nas beiradinhas. Isso vai ajudar o papel a aderir à forma ou assadeira, impedindo-o de se mover em contato com a massa.^{[2]XFonte de pesquisa}
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Confeite doces sobre o papel-manteiga para proteger a sua bancada de farelos. Sempre que precisar cobrir um bolo ou biscoito com calda ou granulado, forre a bancada com papel-manteiga antes de começar. Jogue o papel fora quando terminar de confeitar os doces.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Para não deixar escapar nenhum granulado, forre uma assadeira com borda com o papel-manteiga. Assim, os granulados vão cair não apenas sobre a camada protetora como dentro da assadeira.
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Prepare cookies em uma assadeira forrada com papel-manteiga para que a massa não grude. Da próxima vez que for assar cookies, corte um pedaço de papel-manteiga do tamanho do fundo da sua assadeira. Coloque os biscoitos sobre o papel-manteiga e asse-os normalmente.^{[4]XFonte de pesquisa}
- O papel-manteiga distribui o calor mais uniformemente entre os biscoitos, impedindo que eles queimem no fundo e que cresçam demais.
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Forre forminhas de muffin com quadradinhos de 15 cm. Para fazer muffins, corte um quadradinho de papel-manteiga para forrar cada forminha. Coloque o papel dentro da forma e pressione-o para baixo com um copo estreito, fazendo com que a folha se enrole em volta das beiradas do recipiente. Em seguida, vire a massa dentro das forminhas e asse os muffins conforme as orientações da receita.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Após terminar de assar os muffins, vire as forminhas sobre um pano de prato limpo e solte o papel-manteiga da parte de baixo dos doces.
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Faça um saco de confeiteiro de papel-manteiga para decorar bolos e outros doces. Enrole uma folha de papel-manteiga no formato de um cone. Em seguida, encha o cone com a cobertura desejada e corte a pontinha dele com uma tesoura. Use o saco de confeiteiro improvisado para decorar doces.^{[6]XFonte de pesquisa}
- O saco de papel-manteiga não vai permitir que você faça desenhos mais elaborados, mas é de grande ajuda para quem não tem um saco de confeiteiro real à mão.
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Método 2

Método 2 de 2:

Preparando pratos salgados com papel-manteiga

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Asse legumes e frutas ácidas com papel-manteiga. Os legumes vão ficar super fáceis de limpar, ao passo que frutinhas como tomates e morangos vão ficar com um sabor delicioso. Basta forrar uma assadeira com um pedaço de papel-manteiga e colocar as frutas ou os legumes dentro dela, distribuídos uniformemente. Asse-os normalmente e jogue o papel-manteiga fora assim que terminar.^{[7]XFonte de pesquisa}
- As formas de alumínio costumam deixar as frutas ácidas com um gostinho amargo que, por sua vez, pode acabar danificando os recipientes.
- No caso de alguns legumes, o ideal é usar papel-alumínio em vez de papel-manteiga. A batata, a beterraba, o milho e a couve-flor são alguns vegetais que ficam mais macios quando assados em papel-alumínio.^{[8]XFonte de pesquisa}
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Use o papel-manteiga para assar cortes de carne macios e suculentos. Quer a carne seja suína, de frango ou bovina, forre o fundo da assadeira com um pedaço de papel-manteiga. Em seguida, coloque a carne na assadeira e asse-a normalmente. Quando terminar, basta jogar o papel-manteiga no lixo.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Para assar um frango ou um peru inteiro, use papel-alumínio em vez de papel-manteiga. Devido ao tamanho da carne, o papel-alumínio preservará melhor a umidade dela.
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Asse filés de peixe em uma forma forrada com papel-manteiga. Quando o peixe é assado em contato direto com a assadeira, a pele acaba ficando grudada no fundo. Para evitar esse problema, forre a assadeira com papel-manteiga antes de levar a carne ao forno. Quando ela estiver no ponto, basta soltá-la do papel.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Esse método é perfeito para cortes de peixe com pele.
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Enrole barras de manteiga com ervas com papel-manteiga. Além de deliciosa, uma barra de manteiga com ervas também é um ótimo presente. Após preparar a manteiga, coloque a barra no meio de uma folha de papel-manteiga. Use o papel para moldar e enrolar a barra no formato que desejar, como uma bolinha ou um bastão.^{[11]XFonte de pesquisa}
- Você também pode usar esse método para enrolar massas de biscoitos e cookies.
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Faça um embrulho para cozinhar legumes no vapor. Dobre um pedaço de 35 cm x 30 cm de papel-manteiga ao meio e corte-o no formato de um coração. Coloque os legumes pré-preparados (e um corte de peixe, se quiser) no meio do papel. Em seguida, enrole as pontinhas do papel em direção aos legumes, apertando-as bem. Feche o embrulho sobre os legumes, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno normalmente.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Você pode cobrir completamente os legumes com o papel-manteiga ou simplesmente criar paredinhas em torno dos vegetais. De uma forma ou de outra, o embrulho vai cozinhar os legumes no vapor sem fazer muita bagunça.
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Forre uma assadeira com papel-manteiga para fazer uma caçarola salgada. Corte um pedaço de papel-manteiga e forre o fundo da assadeira. Deixe as pontinhas do papel um pouco maiores do que as laterais do recipiente. Em seguida, corte mais uma folha do papel e forre a assadeira na outra direção, cobrindo todos os cantinhos da forma. Coloque ou monte a caçarola dentro da assadeira forrada e leve-a ao forno. Quando ela estiver no ponto, deixe-a esfriar por dez minutos e tire-a da assadeira levantando as pontas do papel-manteiga.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Esse método também serve para tornar a caçarola mais fácil de cortar. Basta fatiá-la em cima do papel-manteiga e jogá-lo fora ou colocá-lo numa composteira.
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Dicas

O papel-manteiga é muito diferente do papel vegetal. Esse último não deve ser levado ao fogo, ao passo que o primeiro pode ser assado em temperaturas até de 220 °C.
O papel-manteiga costuma ser reciclável como lixo orgânico. Pense duas vezes antes de jogá-lo fora! A não ser que ele esteja muito sujo ou queimado, opte por colocá-lo em uma composteira.