Como Plantar Cúrcuma

A cúrcuma é uma planta que, depois de moída, rende a cúrcuma em pó — uma especiaria com sabor forte e amargo que lembra o gengibre. Para cultivá-la, você terá que plantar um rizoma de cúrcuma, que é um pedaço imaturo de raiz de cúrcuma. Plantar cúrcuma é fácil, contanto que você possa ficar de olho e regar seu rizoma regularmente. Isso não deve dar tanto trabalho assim, já que boa parte do cultivo pode ser feito ao ar livre e não precisa de sol. Para cultivar cúrcuma, compre alguns rizomas, plante-os em vasos pequenos e então os transfira para fora de casa depois de seis a dez meses antes colhê-los.

Parte 1

Parte 1 de 4:

Preparando os rizomas para plantar

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Plante sua cúrcuma dentro de casa no final do inverno. A cúrcuma leva bastante tempo para brotar, mas a boa notícia é que você pode fazer isso dentro de casa durante o inverno. Não será preciso de luz solar para a planta começar a brotar, então você não precisa se preocupar em arrumar um espaço grande perto de uma janela pelos cinco a seis meses necessários para brotar os talos.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Se você vive em uma cidade que faz calor e quer plantar a cúrcuma fora de casa, pode plantar os rizomas no jardim. Faça isso no inverno, depois da última geada, para que eles possam brotar nos meses de verão. Você só não pode fazer isso se a temperatura estiver inferior a 10 ºC.
- Se for plantar a cúrcuma ao ar livre, use um vaso e coloque dentro de uma estufa, se puder. A cúrcuma precisa de bastante espaço para a raiz e bastante umidade no começo do processo de crescimento.
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Compre alguns rizomas de cúrcuma em uma loja de artigos para jardinagem, de produtos naturais ou viveiros. Para cultivar cúrcuma, você terá que comprar rizomas de cúrcuma. Eles se parecem com gengibre e podem ser encontrados em lojas de produtos naturais, de artigos para jardinagem ou viveiros de mudas. Procure rizomas com vários caroços pequenos na parte redonda saindo da raiz. Eles são chamados de botões e o número de botões em um rizoma vai determinar o tamanho que a planta terá.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Se não encontrar os rizomas em lojas próximas, procure na internet.
Dica: Se não encontrar rizomas de cúrcuma nas lojas de jardinagem ou de mudas, procure em lojas de produtos asiáticos ou indianos. A cúrcuma é um ingrediente bem comum em vários pratos asiáticos, especialmente nos indianos.
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Use vasos que tenham, no mínimo, 30 cm de profundidade e de 30 a 45 cm de largura. Assim que os rizomas forem plantados, eles vão precisar de bastante espaço no vaso para crescer. A cúrcuma pode chegar a pouco mais de 1 m de altura, então escolha um vaso que seja grande o suficiente para tal. Os vasos de cerâmica ou de plástico são boas pedidas para a cúrcuma.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Use um vaso que tenha boa drenagem no fundo.
- Você pode usar vasos de modelos diferentes, desde que eles tenham o tamanho indicado.
- Se for plantar a cúrcuma fora de casa, use um vaso para garantir que o rizoma tenha bastante espaço em baixo para crescer. Um vaso simples com 30 a 60 cm de profundidade é mais do que o suficiente.
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Corte o caule do rizoma, caso ele tenha vindo com um. Dependendo do tipo de rizoma que você comprou, ele ainda pode estar ficado ao caule da planta. O caule parece com um pedaço volumoso de alho seco e pode até ter ramos que parecem pelos. Você pode remover os rizomas puxando-os, caso estejam secos. Caso contrário, use uma faca para tirar o caule dos rizomas.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Você pode cortar seu rizoma em pedaços menores caso seus vasos sejam pequenos.
Examine o rizoma e conte quantos botões ele têm. Os botões são os caroços pequenos que saem da superfície do rizoma. Corte o rizoma em pedaços menores tomando o cuidado de deixar dois ou três botões em cada pedaço.^{[5]XFonte de pesquisa}
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Parte 2

Parte 2 de 4:

Plantando seus rizomas

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Encha cada vaso com 7 a 15 cm de terra para plantio. Leia as embalagens dos sacos de terra para plantio para encontrar algum que seja alcalino, com pH entre 6 e 8. Despeje a terra no vaso para cobrir 1/3 da parte inferior dele. Não é necessário apertar a terra, mas você pode mexer um pouco nela para deixá-la reta, se quiser.^{[6]XFonte de pesquisa}
- O pH é uma escala que mede o nível de acidez da terra. A cúrcuma cresce melhor em terras levemente ácidas.
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Coloque um pedaço de rizoma reto sobre a terra com os botões virados para cima. Coloque um rizoma no meio da terra. Gire o rizoma para que a maioria dos botões dele fiquem virados para cima, para o céu. Se os botões estiverem divididos entre os lados, posicione o rizoma de forma que a maioria dos botões fiquem virados para a boca do vaso, mesmo que fiquem inclinados.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Os talos de cúrcuma vão crescer dos botões, então, contanto que a maioria deles esteja virada para cima, eles provavelmente crescerão na direção do céu.
- Não se preocupe achando que algum talo vai crescer na direção do fundo do vaso. Caso isso aconteça, o talo vai morrer por conta da falta de sol depois de crescer.
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Cubra o rizoma com terra, deixando de 3 a 5 cm de espaço entre o nível da terra e a borda do vaso. Encha o restante do vaso com a terra para plantio. Incline o saco de terra aberto sobre o vaso e deixe a terra cair. Cubra toda a extensão do vaso por igual e deixe um pouco de espaço entre a terra e a boca do vaso.
- Alguns métodos asiáticos ou indianos antigos de colheita da cúrcuma dizem para cobrir o rizoma com estrume, fertilizante ou composto orgânico. Não é recomendado fazer isso por questões de saúde.
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Regue os vasos até a terra ficar visivelmente molhada. Pegue um regador ou copo grande, encha de água da torneira e despeje sem dó sobre a superfície da terra no vaso até molhar a terra toda. Regue até a terra ficar visivelmente molhada. Faça isso devagar para não afogar o rizoma.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Veja se há um pratinho no fundo do vaso para comportar a água que vai vazar para não fazer sujeira.
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Coloque os vasos dentro de sacos plásticos. Compre sacos plásticos para vasos de plantas ou use sacos plásticos grandes, como os para lixo, para embalar os vasos. Coloque cada vaso na base de um saco plástico separado e dobre a ponta em cima para que a abertura fique um pouco fechada. Coloque os vasos de cúrcuma no local que você pretende deixá-los.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Se estiver plantando a cúrcuma em um vaso, deixe-a em uma estufa, se puder. Se não puder, tente fazer uma estufa em miniatura para as suas plantas.
- Sua cúrcuma pode crescer mesmo sem um saco plástico ou uma estufa, mas manter a planta úmida é essencial para o brotar. Se não puder colocá-la em uma estuda ou saco plástico, pulverize água nela todos os dias usando uma garrafa spray.
- Não é necessário selar o saco plástico. Na verdade, o ideal é deixar um pouco de ar fluir para promover o crescimento.
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Coloque os vasos em um local quente. Os rizomas de cúrcuma crescem quando a temperatura está entre 21 e 35 ºC. Se a temperatura ficar inferior a 10 ºC, a sua planta pode morrer antes de ter a chance de brotar.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Se não tiver um local quente para colocar os vasos de cúrcuma, use uma esteira aquecida ou uma luminária de escritório para manter as plantas quentes.
- Se não quiser manter a cúrcuma aquecida artificialmente e não tiver um lugar adequado para guardá-la, coloque-a dentro de um cooler de plástico em uma área da casa que tenha temperatura mediana.
- Não importa se as plantas ficarão expostas à luz ou não neste estágio do crescimento.
Os seus rizomas precisarão de água regularmente, especialmente se você vive em uma cidade que faz calor, porque a água evapora mais rápido. Dê uma olhada na cúrcuma umas três vezes na semana para ver se a terra está úmida. Se ainda estiver um pouco úmida, espere mais um dia. Regue os rizomas com água da torneira até a terra ficar visivelmente molhada.^{[11]XFonte de pesquisa}
Dica: se estiver frio ou a terra ainda estiver molhada quando for regar, não precisa por água imediatamente. Se quiser manter o nível de umidade alto, você pode pulverizar água com uma garrafa spray.
Sua cúrcuma vai começar a brotar depois de seis a 10 meses de rega regular em um clima quente. Assim que você vir um talo saindo pelo vaso, ela está começando a amadurecer. Deixe as plantas de cúrcuma onde estão até os talos atingirem 10 a 20 cm de altura.^{[12]XFonte de pesquisa}
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Parte 3

Parte 3 de 4:

Transferindo os talos para fora

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Transfira os talos de cúrcuma para o vaso final quando eles atingirem 10 a 20 cm de altura. Assim que os talos emergirem, você terá que transferi-los para um vaso maior ou plantá-los no jardim onde eles possam receber luz solar. Para transferir a planta, ponha terra até a metade do vaso novo. Use as mãos para cavar em volta da raiz da planta para encontrar o rizoma. Erga-o da terra com bastante cuidando, tirando a terra de cima conforme o necessário. Dê um espaço de, no mínimo, 45 cm entre uma planta e outra caso vá usar um vaso para mais de uma.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Use a mesma terra que usou para plantar o rizoma no começo.
- Se a cúrcuma estiver no seu jardim sem vaso, não é necessário replantar.
- Se for levar as plantas para um vaso maior, faça buracos com, no mínimo, 45 cm de distância um do outro em todas as direções.
Dica: qualquer vaso que tenha, pelo menos, o dobro do tamanho do vaso original deve ter espaço mais do que suficiente para a sua planta.
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Leve as plantas até um lugar que tenha sombra parcial quando elas estiverem no vaso maior. Encontre um lugar que tenha sombra parcial para que as folhas não queimem ao se acostumarem com a luz do sol. Assim que transferir as plantas para um vaso maior, leve-as para fora de casa para que elas fiquem expostas ao sol e continuem a crescer. A cúrcuma não precisa de muita luz para manter-se hidratada e manter uma sombra parcial por uma parte do dia garantirá que as folhas não vão ressecar rapidamente.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Você terá que levar a cúrcuma para dentro de casa e deixá-la perto de uma janela caso a temperatura fique inferior a 10 ºC.
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Regue as plantas que estão fora de cada a cada dois ou três dias. Levar as plantas para fora é essencial quando as folhas crescerem, já que elas precisam de luz solar para se desenvolverem. Continue regando a planta como de costume (igual fazia quando ela estava dentro de casa) para evitar o ressecamento. Se a planta não receber a quantidade necessária de água, ela vai começar a morrer.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Use o modo pulverizar da sua mangueira para regar a planta sem danificar as folhas.
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Procure pontos danificados ou descoloridos na sua planta. Se encontrar muitos danos físicos nas folhas, é sinal de que a planta está com uma infestação de tripes ou tem uma lagarta se alimentando nela. Use um pesticida orgânico, como o óleo de nim, ou um tratamento não tóxico para a terra para espantar insetos indesejados.^{[16]XFonte de pesquisa} Quando remover ou for inspecionar um rizoma, se ele estiver cinza ou pálido, pode ser sinal de cochonilhas de escama. Jogue o rizoma fora para que a infestação não se espalhe e trate a terra com dimetoato.
- As plantas de cúrcuma não são atraentes para muitos insetos em regiões de clima temperado. A cúrcuma em pó pode até ser usada como pesticida em alguns tipos de plantas!
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Parte 4

Parte 4 de 4:

Colhendo a cúrcuma

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Colha sua cúrcuma quando as folhas e o caule começarem a ficar marrons e secos. Em algum momento nos próximos dois ou três meses, a planta vai começar a ficar marrom e ressecada. Esse é o melhor momento para colher sua cúrcuma. Se você continuar a deixar a planta crescer, ela vai apodrecer com o tempo e estragará qualquer cúrcuma que você poderia ter colhido.^{[17]XFonte de pesquisa}
- Você saberá que a cúrcuma está quase pronta para a colheita se parecer que ela está com dificuldade para reter a água e fica seca rapidamente.
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Corte os caules da planta dando uma distância de 3 a 8 cm da terra. Para colher a cúrcuma, você precisará de acesso aos rizomas adultos que estão abaixo da terra. Para começar, use sua tesoura de jardinagem ou uma faca para tirar os talos perto da terra. Descarte as folhas em uma pilha de compostagem.^{[18]XFonte de pesquisa}
- Se a planta estiver seca o suficiente, você conseguirá quebrar o caule perto da base.
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Tire o rizoma e lave-o na pia. Assim que cortar o caule, puxe o restante da planta da terra com as mãos mesmo. Corte ou quebre as partes que sobraram e tire o rizoma maduro. Coloque-o dentro de uma pia e lave. Ponha-o debaixo da água morna e esfregue suavemente com as mãos para tirar a terra dele.^{[19]XFonte de pesquisa}
- Não esfregue o rizoma com força. Você só precisará tirar as camadas exteriores de terra antes de moer e usar ou guardar a cúrcuma.
Coloque quaisquer rizomas que não planeja usar agora em sacos plásticos ou potes herméticos. Você pode guardá-los na geladeira por até seis meses sem causar nenhum dano no sabor da cúrcuma.^{[20]XFonte de pesquisa}
Dica: você pode replantar os rizomas depois de guardá-los na geladeira, se quiser. Contanto que você não tenha fervido ou cozido o rizoma, conseguirá replantá-lo usando o mesmo processo de antes.
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Ferva e descasque um rizoma para prepará-lo para moer. Para preparar um rizoma para moer, ferva-o para higienizar em uma panela com água. Assim que a água estiver fervendo a ponto de formar bolhas rolando na superfície, diminua o fogo para ela passar a fervilhar. Depois de 15 a 60 minutos, escorra a água usando um escorredor de macarrão. Agora você pode esfregar a casca do rizoma para tirá-la, mas pode deixá-la no lugar também.^{[21]XFonte de pesquisa}
- Você pode saber se o rizoma está pronto para moer enfiando um garfo nele. Se perfurar fácil, ele está pronto.
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Moa o rizoma para fazer cúrcuma em pó. Deixe o rizoma secar no sol por um dia e uma noite inteira. Coloque luvas de borracha antes de moer, porque o pó laranja não sai fácil das mãos. Corte o rizoma em pedaços menores e moa com um moedor de especiarias, moedor comum ou um pilão até virar um pó fino.^{[22]XFonte de pesquisa}
- Você pode usar um desidratador de alimentos ajustado em 60 ºC para secar o rizoma mais rapidamente, se quiser. Ele estará pronto para cortar quando estiver bem seco e frágil. Esse processo demora de 30 a 45 minutos.
- Guarde a cúrcuma em pó em um pote hermético feito para alimentos para usar depois.
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Avisos

Não moa qualquer rizoma que tenha sido tratado com um pesticida não orgânico. Lave e replante antes de utilizá-lo.
Se as plantas de cúrcuma começarem a cheirar ao ficarem guardadas dentro de casa, é sinal de que os rizomas estão apodrecendo por conta do excesso de água.
A cúrcuma leva bastante tempo para crescer e precisa de bastante água para manter-se saudável. Se você sabe que vai ficar fora de casa por um bom tempo no ano que vem, talvez seja melhor deixar o plantio dessa especiaria para outro momento.