Como Cultivar Endro (Aneto ou 'Dill')

O endro (também conhecido como dill ou aneto) é um erva perene usada em conservas e para temperar sopas, molhos, saladas e refogados.^{[1]XFonte de pesquisa} Além de delicioso, o endro é fácil de cultivar dentro de casa ou em jardins, sendo uma ótima opção para canteiros ou hortas. Basta ter um local ensolarado, um solo levemente ácido e com boa drenagem para saborear a erva em pouco tempo!

Parte 1

Parte 1 de 3:

Plantando sementes

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Escolha um local com seis a oito horas de luz solar direta por dia. Não conhecer muito bem as condições do jardim? Observe-o em um dia ensolarado para saber onde se formam sombras ao longo do dia. Depois, escolha o ponto mais ensolarado para fazer o plantio.^{[2]XFonte de pesquisa}
- O endro uma planta autocórica, ou seja, produz e espalha as próprias sementes que dão origem a novos pés. Por isso, escolha um local no qual você queira ter uma plantação por vários anos.
- Se não houver um ponto do jardim que receba luz solar direta por seis a oito horas, faça o plantio no lugar mais ensolarado disponível. O endro tolera um pouco de sombra, mas não dá tantos ramos.^{[3]XFonte de pesquisa}
2
Use tiras para medir o pH e descobrir a acidez do solo. Coloque essas tiras na terra e compare a cor obtida com a indicação da tabela. O endro se desenvolve melhor em solos levemente ácidos, portanto o pH do jardim deve ficar entre 5,8 a 6,5. Ajuste-o se for necessário.
- Se o solo for ácido demais, eleve o pH adicionando cal.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Se for muito alcalino, coloque sulfato de alumínio.^{[5]XFonte de pesquisa}
3
Adicione adubo antes de começar o cultivo. A planta se desenvolve melhor em solos bem drenados, e o adubo ajuda a evitar que a água fique empoçada. Porém, se o solo não tiver uma boa qualidade, não se preocupe: o endro gosta de terrenos arenosos e até um pouco pobres.^{[6]XFonte de pesquisa}
- É possível fazer adubo com restos de comida ou comprar um composto orgânico em uma loja de artigos para jardinagem.
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Plante as sementes diretamente na terra em outubro e novembro. É melhor fazer a semeadura logo após o final do inverno, quando não houver mais risco de geadas. Plante as sementes a cerca de 1 cm de profundidade e a uma distância de 40 cm. Por fim, revolva o solo com cuidado.^{[7]XFonte de pesquisa}
- O momento de plantio pode ser modificado de acordo com o clima e com a intensidade do inverno da sua região.
- Como o endro não se dá bem com transplantes, é melhor semeá-lo no local definitivo.
- Se você não tiver muito espaço ou se preferir cultivá-lo dentro de casa, coloque as sementes em um vaso de no mínimo 30 cm. Ponha o vaso em um local que receba umas cinco ou seis horas de luz solar direta por dia.
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Semeie novas plantas a cada três ou quatro semanas para ter colheitas contínuas. Se você quiser saborear endro fresco durante todo o verão e outono, continue semeando novas plantas a cada quinzena mais ou menos até cerca de 90 dias antes da chegada do inverno mais rigoroso.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Caso não pense em usar muito tempero de uma só vez, plante apenas alguns pés, repita após algumas semanas e assim por diante. Assim, não é preciso colher uma grande quantidade de uma só vez.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Cuidando do endro

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Deixe a terra ficar quase seca entre as regas. O endro não gosta de muita água, mas também não é para deixar o solo secar completamente, senão ele pode morrer. Verifique o solo todos os dias pegando um punhado entre os dedos e regue-o quando notar que está ficando seco.^{[9]XFonte de pesquisa}
- O pé de endro fica amarelado com o excesso de rega.
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Desbaste as mudas cerca de duas semanas após elas brotarem. Depois do plantio, a muda costuma brotar dentro de dez a 14 dias. Espere mais duas semanas para dar uma olhada nas plantas novas e tirar os pés mais fracos ou danificados, deixando um espaço de pelo menos 30 cm ou 40 cm entre cada um. Preserve os pés mais fortes.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Com essa medida, as plantas ganham mais espaço para crescer.
- Dá para arrancá-las com as mãos com muita facilidade.
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Corte a ponta da planta assim que ela atingir 20 cm de altura. Use uma tesoura afiada para tirar de 5 cm a 7,5 cm da parte de cima da planta, ajudando a direcionar os nutrientes do solo para o crescimento lateral em vez de gastar energia no crescimento em altura. Dessa maneira, o pé fica mais cheio e com mais folhas.^{[11]XFonte de pesquisa}
- Esse corte evita que a planta fique muito pesada e não sustente o próprio peso.
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Fertilize o solo uma vez no final da primavera. O fertilizante mais indicado para o endro é o 15-5-10 (15% de nitrogênio, 5% de fósforo e 10% de potássio). Use 500 g para cada 10 m² de jardim.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Compre o fertilizante em uma loja de artigos para jardinagem.
5
Arranque as flores precoces para que as folhas cresçam mais. O endro tem um gosto melhor antes de florescer. Prolongue esse benefício removendo a primeira leva de flores que desabrochar.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Dá para arrancar as flores delicadas com a mão, mas você também pode usar uma tesoura pequena se preferir.
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Tire as pragas manualmente. O endro é resistente a doenças, mas pode ser atacado por lagartas, como a do tomate (manduca), que são pragas comuns em jardins. Se você encontrar uma dessas no pé, basta removê-la com a mão.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Esses insetos não mordem, mas use luvas de jardinagem se você não gostar da ideia de encostar a mão neles.
- As lagartas podem ser coloridas. Cuidado com taturanas, pois elas machucam e queimam a pele.
- Os lagartos do tomate são verdes, têm um corpo segmentado e pés que lembram ventosas.^{[15]XFonte de pesquisa}
Arranque as ervas daninhas que brotarem. Elas podem roubar os nutrientes necessários para o desenvolvimento do endro. Sempre que você for regar a planta, observe se há alguma erva daninha crescendo por perto e arranque-a com as mãos.^{[16]XFonte de pesquisa}
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Coloque estacas nas plantas caso elas comecem a pender ou em épocas de ventania. O endro tem galhos finos e altos com tendência à inclinação se não houver a sustentação de uma estaca. Use um barbante para amarrar o caule da planta na estaca caso ela pareça frágil ou em épocas de mau tempo.^{[17]XFonte de pesquisa}
- Não tem nenhuma estaca de jardim? Amarre o endro em um galho pequeno ou em um pedaço de pau mais fino.
- Talvez seja preciso ir amarrando a parte de cima da planta conforme ela for crescendo.
- O endro cultivado em um vaso dentro de casa costuma ficar mais alto e fino do que uma planta cultivada ao ar livre devido a índices menores de luminosidade. Nesse caso, a estaca é mais do que bem-vinda.^{[18]XFonte de pesquisa}
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Colhendo e armazenando o endro

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Corte as folhas frescas conforme a necessidade durante a estação de crescimento. As folhas de endro devem ser colhidas em no máximo 90 dias após o plantio, que é quando têm o melhor sabor, mas também dá para ir usando as que forem brotando. Sempre que você quiser acrescentar a erva em uma receita, corte algumas folhas com uma tesoura de poda bem perto do caule.^{[19]XFonte de pesquisa}
- O endro cultivado dentro de casa pode ser colhido depois de umas oito semanas.^{[20]XFonte de pesquisa}
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Tire as sementes de duas a três semanas após a florada. Quer recolher as sementes de endro para comer? Espere o pé florescer e desenvolver as sementes nas flores. Após a remoção, coloque-as em sacos de papel ou de plástico e deixe-as secar durante algumas semanas. As sementes se soltam assim que estiverem prontas para o uso.^{[21]XFonte de pesquisa}
- As sementes secas de endro costumam ser usadas no preparo de conservas e também para dar sabor a sopas e refogados.
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Guarde as folhas frescas na geladeira por até uma semana. Para preservar o gosto fresco das folhas recém-cortadas, embrulhe-as em um pedaço úmido de papel-toalha e coloque-as em um saco plástico. Coloque esse saco na gaveta de legumes da geladeira.^{[22]XFonte de pesquisa}
- Outra opção é congelar as folhas frescas em uma vasilha hermética por até um ano.
4
Guarde as folhas ou as sementes desidratadas em um recipiente hermético. O endro desidratado, incluindo as suas sementes, tem uma validade indeterminada, embora o sabor comece a ficar mais fraco com o tempo.^{[23]XFonte de pesquisa}
- Algumas boas opções de armazenamento para a erva desidratada são sacos plásticos com fecho zip, recipientes de plástico ou frascos de vidro com tampas herméticas.
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Dicas

O endro tem um sabor fresco, delicado e verde, enquanto as suas sementes são bastante picantes.^{[24]XFonte de pesquisa}
Faça o cultivo perto do repolho ou da cebola para incentivar o crescimento dos pés. No entanto, afaste-os de uma plantação de cenouras, pois elas inibem o crescimento do endro.^{[25]XFonte de pesquisa}