Come Coltivare l'Aneto

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In questo Articolo:

Piantare i Semi di Aneto

Prendersi Cura dell'Aneto

Raccogliere e Conservare l'Aneto

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Riferimenti

L'aneto è una pianta erbacea perenne che spesso viene usata con i sottaceti, nelle zuppe, nelle salse, in insalate e stufati. Oltre a essere deliziosa, è facile da coltivare in casa o in giardino e questo la rende un'ottima aggiunta a qualsiasi orto. Per far crescere quest'erba dal sapore pungente in pochissimo tempo, servono solo un ambiente esposto al sole, un terreno leggermente acido e che dreni bene.

Passaggi

Parte 1

Parte 1 di 3:

Piantare i Semi di Aneto

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   Scegli un punto che riceva 6-8 ore di luce diretta al giorno. Se non conosci bene le condizioni di illuminazione del tuo giardino, osserva la posizione delle ombre per un'intera giornata di sole, poi scegli il punto più soleggiato per la semina.

   • L'aneto si diffonde da solo, producendo semi da cui cresceranno nuove piante, quindi scegli un punto in cui desideri coltivare questa specie per gli anni a venire.
   • Se nel tuo giardino non esiste una zona che riceve 6-8 ore di sole al giorno, pianta l'aneto nel punto più soleggiato possibile. Questa pianta riesce a tollerare l'ombra, ma non crescerà altrettanto folta.
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   Usa cartine di tornasole per misurare l'acidità del terreno. Metti la cartina sotto terra, poi confrontala con una tabella per valutare il pH del terreno. L'aneto cresce meglio in un ambiente leggermente acido, quindi il pH ideale è di circa 5,8-6,5. Se necessario, modifica il pH del terreno.

   • Se il tuo terreno è troppo acido, puoi aumentarne il pH aggiungendo polvere di calcare.
   • Se il terreno è troppo alcalino, puoi aggiungere solfato di alluminio.
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   Aggiungi al giardino compost invecchiato prima di piantare l'aneto. Questa pianta cresce meglio in un terreno che drena bene e aggiungendo del compost al giardino eviti la formazione di pozze d'acqua. Tuttavia, se il terreno non è di altissima qualità, non preoccuparti; l'aneto predilige un terreno povero e sabbioso.

   • Puoi realizzare da solo il compost usando gli avanzi di cibo oppure puoi acquistarlo in un vivaio o in un negozio di articoli di giardinaggio.
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   Pianta i semi direttamente nel terreno, da aprile a maggio. È meglio farlo una volta che è passato il rischio di gelate. Piantali a circa mezzo centimetro di profondità e a 45 cm l'uno dall'altro, poi rastrella il terreno sopra i semi.

   • Il periodo migliore per l'impianto varia in base al clima della tua zona e alla data dell'ultima gelata primaverile.
   • Dato che l'aneto non sopporta bene gli spostamenti, è meglio piantarlo direttamente nel terreno in cui hai intenzione di coltivarlo.
   • Se non hai molto spazio a disposizione o se preferisci coltivare l'aneto in casa, pianta i semi direttamente in un vaso di almeno 30 cm di diametro. Mettilo in un punto in cui la pianta possa ricevere 5-6 ore di luce diretta al giorno.
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   Pianta altri semi ogni 3-4 settimane, in modo da raccogliere sempre prodotti freschi. Se vuoi continuare a goderti aneto fresco per tutta l'estate e l'autunno, continua a seminare nuove piantine a intervalli di poche settimane, fino a circa 90 giorni dalla prima gelata.

   • Se non pensi che ti servirà molto aneto tutto insieme, inizia solo con alcuni semi, poi aggiungine altri dopo qualche settimana e così via. In questo modo, eviterai di avere un raccolto troppo abbondante per le tue esigenze.
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Prendersi Cura dell'Aneto

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   Lascia che il terreno si asciughi quasi del tutto prima di annaffiare. L'aneto non ama troppa acqua; tuttavia, non dovresti lasciar seccare completamente il terreno, altrimenti la pianta potrebbe morire. Controlla il terreno tutti i giorni, strofinandone un po' tra le dita. Annaffia quando inizia a sembrarti asciutto.

   • Se annaffi troppo l'aneto, può ingiallire.
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   Sfoltisci le piantine circa 2 settimane dopo che spuntano dal terreno. Una volta piantato l'aneto, i germogli compariranno dopo circa 10-14 giorni. Altri 10-14 giorni dopo, estirpa le piantine in modo da averne solo 1 ogni 30-45 cm. Seleziona i germogli più forti da tenere e strappa tutti quelli che ti sembrano deboli o danneggiati.

   • Estirpando i germogli, ti assicuri che le piante abbiano spazio sufficiente per crescere.
   • Sarai in grado di estirpare facilmente i germogli con le mani.
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   Taglia la parte superiore della pianta quando raggiunge i 20 cm. Usa un paio di cesoie affilate per rimuovere i 5-7,5 cm della pianta che si trovano più in alto. Questo aiuta a indirizzare verso l'esterno le sostanze nutrienti, invece che in alto. Di conseguenza, stimolerai la pianta a sviluppare più foglie e a diventare più folta.

   • Potando la parte superiore della pianta, eviti anche che diventi così pesante in alto da non riuscire a sopportare il proprio peso.
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   Fertilizza le piante una volta sola, in tarda primavera. Il prodotto migliore per l'aneto è un mix 15-5-10, che contiene il 15% di azoto, il 5% di fosforo e il 10% di potassio. Usane 1 kg per 20 m2 di terra nel tuo giardino.

   • Puoi trovare il fertilizzante 15-5-10 in molti negozi di giardinaggio.
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   Stacca i primi fiori che compaiono, in modo da prolungare la crescita delle foglie. L'aneto ha il sapore migliore prima della fioritura. Aumenta la vita utile di quest'erba eliminando i primi fiori che compaiono.

   • Dovresti riuscire a strappare i fiori delicati a mano, ma se preferisci puoi usare un paio di forbicine.
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   Stacca i parassiti dalla pianta con le mani. L'aneto resiste bene alle malattie, ma può essere attaccato dai bruchi dei pomodori o da quelli di macaone (Papilio macaon), che si trovano spesso nei giardini. Se vedi questi insetti sulle tue piante di aneto, ti basta rimuoverli con le mani.

   • Questi insetti non mordono, ma se non ti piace l'idea di prenderli con le mani, puoi indossare un paio di guanti da giardinaggio.
   • I bruchi di macaone sono neri, gialli e bianchi, con una combinazione di macchie e strisce, oltre a corna gialle o arancioni.
   • I bruchi dei pomodori hanno corpi segmentati e zampe che somigliano a ventose.
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   Elimina tutte le erbacce che spuntano. Le erbacce possono assorbire le sostanze nutrienti del terreno, di cui l'aneto ha bisogno per crescere bene. Ogni volta che annaffi le piante, nota la presenza di erbacce ed estirpale a mano o con uno strumento apposito.
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   Offri un sostegno alle piante se iniziano a inclinarsi o se il vento è molto forte. L'aneto ha il gambo alto e sottile, che si spezza facilmente se non viene sorretto. Lega i gambi a un paletto con lo spago, se non ti sembrano abbastanza resistenti o se sta per arrivare il brutto tempo.

   • Se non hai paletti da mettere in giardino, puoi legare l'aneto a un piccolo bastoncino o un ramo.
   • Quando la pianta cresce, legala in più punti, se necessario.
   • A causa della minore illuminazione, l'aneto cresciuto in vaso ha la tendenza a essere più alto e sottile rispetto a quelli cresciuti all'aperto, quindi legalo a un paletto, se necessario.
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Parte 3

Parte 3 di 3:

Raccogliere e Conservare l'Aneto

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   Stacca le foglie fresche di aneto quando ti servono, durante la stagione di crescita. Per ottenere il sapore migliore, non dovresti raccoglierle più di 90 giorni dopo la semina, ma puoi usarle appena spuntano. Ogni volta che hai bisogno di aneto per una ricetta, ti basta tagliare le foglie dalla pianta con le cesoie, nel punto più vicino possibile al gambo.

   • Di solito, l'aneto coltivato in casa è pronto all'uso dopo circa 8 settimane.
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   Raccogli i semi, tagliando i fiori 2-3 settimane dopo che sono sbocciati. Se vuoi raccogliere i semi dall'aneto, aspetta la fioritura, poi attendi un paio di settimane per dare ai semi la possibilità di svilupparsi. Una volta presi i semi, metti la parte del fiore che li contiene in sacchetti di carta o plastica e lasciali seccare per un paio di settimane. I semi si staccheranno da soli quando saranno pronti all'uso.

   • I semi secchi di aneto vengono spesso usati nella realizzazione di sottaceti, oltre che per insaporire zuppe e stufati.
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   Mantieni le foglie fresche in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Per conservare l'aroma delle foglie di aneto appena colte, piegale in un foglio di carta assorbente umido, che inserirai in un sacchetto di plastica. Per ottenere i risultati migliori, metti il sacchetto nel cassetto delle verdure del frigorifero.

   • Puoi anche conservare le foglie fresche in un contenitore da tenere in congelatore, in cui potranno restare per un anno.
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   Conserva le foglie secche e i semi di aneto in un contenitore a chiusura ermetica. Le erbe secche, inclusi i semi, possono essere usati sempre, anche se l'aroma inizierà a svanire con il passare del tempo.

   • Le opzioni migliori per conservare l'aneto secco includono sacchetti di plastica con chiusura ermetica o vasetti con coperchi sottovuoto.
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Consigli

• La varietà bouquet dell'aneto è molto comune per i giardini, mentre quella superdukat ha un aroma molto intenso.
• Pianta l'aneto accanto al cavolo o alle cipolle per stimolarne la crescita, ma tienilo lontano dalle carote, che la rallentano.

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