Como Congelar Limões

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Neste Artigo:

Congelando limões inteiros

Congelando o limão em fatias

Congelando raspas de limão

Congelando o suco de limão

Preparando os limões para o armazenamento

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Referências

O limão é uma fruta cítrica versátil que pode ser usada em pratos doces e salgados, seja como um enfeite ou um ingrediente principal. No entanto, como as demais frutas frescas, ele não dura muito tempo, principalmente quando já estiver cortado. Mas sempre há um jeitinho. Aprenda a seguir como congelar limões para que durem mais.

Passos

Método 1

Método 1 de 5:

Congelando limões inteiros

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   Coloque os limões em uma embalagem do tipo zip lock. Feche o saco pressionando-o para retirar todo o excesso de ar dele. Em seguida, feche-o. Deixar o recipiente à vácuo mantém a fruta fresca e ocupa menos espaço no congelador.
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   Guarde o saco de limões no congelador e espere o resfriamento. Dependendo da temperatura do congelador, deixe o recipiente de duas horas a noite toda. Use limões frescos para as refeições que fará durante a semana e deixe os resfriados para mais tarde.
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   Deixe os limões imersos em água fria por dez minutos para descongelá-los. Quando as frutas resfriadas são descongeladas, elas geralmente ficam difíceis de serem cortadas, pois estão mais murchas. Sendo assim, use o limão para fazer um suco ou utilize as raspas da fruta como enfeite em um prato.

   • Os limões duram até três a quatro meses no congelador.
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Método 2

Método 2 de 5:

Congelando o limão em fatias

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   Corte o limão em fatias ou em pedaços. Dessa maneira é possível preservar a fruta para usá-la em coquetéis e enfeites em refeições. Corte o limão em fatias de cerca de 6 mm ou em quatro pedaços.

   • Você também pode cortar as fatias ao meio para criar rodelas de limão em forma de lua crescente.
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   Arranje as fatias de limão bem espaçadas em uma assadeira e congele. Caso você ignore este passo, as fatias ou pedaços congelarão juntos e formarão um "bloco". Deixe os limões no congelador por duas a três horas ou até que estejam totalmente resfriados.

   • Eles estarão totalmente congelados quando estiverem duros e a polpa não "soltar" o suco quando você aperta.
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   Coloque as fatias ou pedaços em uma embalagem do tipo zip lock. Essa embalagem permite que você tire somente o necessário para a receita no momento e feche novamente o saco plástico, ocupando também menos espaço no congelador do que a assadeira.
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Método 3

Método 3 de 5:

Congelando raspas de limão

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   Use um ralador ou descascador para fazer raspas de limão. A casca do limão é rica em óleos naturais, sendo ótima para ser usada na culinária. Comece descascando a fruta.

   • Você também pode fazer as raspas a partir de limões previamente congelados.
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   Coloque as raspas em uma embalagem do tipo zip lock e congele. Você pode usar o resto dos limões nas receitas durante a semana ou pode cortá-los e resfriá-los também.
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   Deixe as raspas no congelador por duas horas ou durante a noite toda até que estejam totalmente congeladas. Use a quantidade necessária para a receita do dia e continue guardando o que sobrar.

   • Descascar ou raspar os limões depois de congelados evitará que os óleos da casca espirrem na tábua ou em você.
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Método 4

Método 4 de 5:

Congelando o suco de limão

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   Congele o suco. Esprema os limões usando um espremedor ou as próprias mãos. Extraia o máximo possível da polpa da fruta.
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   Meça uma xícara (cerca de 240 ml) de suco de limão. As medidas mais exatas serão mais úteis para quando for usar em receitas. Tire todas as sementes que possam estar misturadas com o suco.
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   Despeje o suco de limão em forminhas de gelo. Conte quantos cubos de gelo “dão” a medida de uma xícara cheia. Isso permitirá que você faça medições mais precisas quando tiver que usar em receitas.

   • Esses cubos de suco de limão podem ficar aguados.
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   Leve ao congelador e espere o suco resfriar completamente. Após espremido, o suco de limão dura, no máximo, quatro dias se não for congelado; por isso a praticidade dos cubos de suco.

   • Caso precise usar as forminhas de gelo, transfira os cubos de suco de limão para uma embalagem zip lock.
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Método 5

Método 5 de 5:

Preparando os limões para o armazenamento

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   Lave as mãos com água e sabão antes de manusear os alimentos. A falta de higiene faz com que as toxinas e bactérias da pele sejam transferidas para a casca da fruta. Você também pode usar luvas, caso prefira.
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   Esfregue os limões com uma bucha. Use uma bucha apenas para a limpeza dos alimentos, já que ela acumulará as toxinas de produtos químicos da casca da fruta.
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   Lave os limões. Enxágue-os sob água fria antes de congelá-los para remover os pesticidas deles. Você também pode usar um produto próprio para higienizar vegetais e frutas. Em seguida, seque-os com uma toalha de papel ou com um pano de prato.
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   Use uma solução de vinagre para remover os pesticidas da casca dos limões ou de outras frutas. Remova os produtos químicos embebendo os limões em uma solução de 10% de vinagre e 90% de água por 15 a 20 minutos. Em seguida, lave-os em água fria e seque-os com um pano.
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